2009年7月29日星期三

点评:Smoketown美国BBQ Louisville Ky

不要错过你的机会赢得Ciao Tuscany的食谱......它像帖子中的链接一样简单,福利MDA。

Smoketown美国BBQ.

1153 Logan Street.
路易斯维尔, ky. 40204

(502)409-9180

http://www.smoketownusa.com/about_us.htm


访问日期: 07/19/2009


大气层: 4分(满分5分)(休闲)

服务: 5分中分5

食物: 4.5分(满分5分)

价值: 5分中分5

全面的: 5.6分,满分5分


“I’犹太人,乡下人,按摩治疗师,”我听到一名陌生的男人穿着总体的男人对我的妻子说我走回餐厅。


那个陌生的男人原来是主人,埃里克古尔德。等等,听起来很糟糕,埃里克真的不是’t 奇怪的本身,有点不同! 这个整个地方只是有点不同,以有趣的方式。

这家餐厅有两个非常有趣的事情。


首先,它被居住在一对埃里克和他的妻子林恩2002年的一副的一个安踏建筑物。 It’是一个前杂货,饲料&种子商店,以及一个制服。 他们花了5年恢复它,并于2007年开设了烧烤餐厅吸烟美国。

其次,该地点是出售。 那不是餐厅,但是它的一切都是。 Smoketown.美国烧烤餐厅与电子湾碰撞时会发生什么! 林恩是一个狂热的车库销售爱好者,而且拥有各种款式的库存,装饰。 所以你可以字面上买你坐在的椅子,桌上的盐/胡椒瓶,或任何捕捉你眼睛的墙壁装饰。 It’真的是一种独特的方法和乐趣。


服务是Smoketown的主要加号美国. 你在网站上看到的图片中看到的是真正的事情。 我们的服务器不仅访问我们,那么那天也是那天的另一台服务器,埃里克和坑大师大卫。 他们都很友好,一堆削减。 它觉得我们在朋友牌上闲逛,同时他们准备好晚餐。


当大卫发现我是一个烧烤爱好者,我参观了厨房,更重要的是,这两颗木材射出了吸烟者。 他们当时装满了鸡肉和肋骨提示。 他谈到了每个炊具,他们的良好品质,热点以及可能的未来修改。 我们在家里讨论了我们的个人吸烟者,我们对自己烹饪Q的偏好,我知道我是为了一些真实的烧烤。


与您真正得到的内容相比,在线菜单有限。 每日黑板菜单包含更多选项。有点不寻常,这个烧烤联合有实际有效的素食选择,而不仅仅是双方。是的,我知道,它就像一家素食餐厅,提供罕见的素肋骨!好的,它并不是那么剧烈但仍然是。


Alexis命令古巴(一个非常自由的BBQ旋转,古巴地区)和混合绿色,而我选择了“Flintstone ribs”(巨大的牛肉肋骨),tex-mex pintos,mac n奶酪和墨西哥胡椒玉米面包。 虽然我们在等待我们的餐点,但David将他们的样本带出了菜单“lamb stew”这是丰盛,充满了味道。


Pintos,Mac N奶酪和玉米面包都很好。 服务器推荐的混合绿色具有您预期的完美芥末咬合。 我咬了一口alexis’古巴,这是我最好的’ve ever had.


但是膳食的亮点必须是牛排。 这些东西巨大,大,少量。 大卫告诉我,他们给他们一个简单的盐,胡椒,只是留在路上,让肉&烟雾做自己的魔力。 他们有一个清脆的树皮覆盖烟圈,但肉在我嘴里融化了。 他们就像骨头上的夹头烤! 我提到他们是巨大的吗?!? (请原谅蹩脚的手机图片)

我没有’为了样本肋骨,屁股或鸡,因为我们的订单本身是如此填充。 但是当我们回到秋天时,我们’LL绝对看看剩下的菜单,因为我们所拥有的东西如此美好。


如果你发现自己,近或周围路易斯维尔,让自己一个忙,看看烟雾弥漫美国. It’一个伟大的小烧烤联合! 我的意思是真正的烧烤。

2009年7月27日星期一

鸡肉帕尔马斯甘斯兰科斯&一场比赛赠品

如果你因为标题点击了链接,那么我就会撒谎给你。我正在发布这道菜的食谱,但这篇文章不是关于那个帖子。但是,我有一个博客比赛,我正在努力赢得一本食谱!

说实话。在这种经济中,很难放弃对别人的努力赚钱。但是如果你得到了回报怎么办?是的,不是那么糟糕,对吧?所以这是交易。

本周四,7月30日Carrabba正在举办“混合MDA”活动,以筹集抗肌营养不良的斗争。我妻子的一个表兄弟有MDA,所以我个人就是这样。

卡拉巴 - ’s Italian Grill “Mix it up for MDA” Event

什么: “Mix it Up for MDA”活动,肌营养不良协会的筹款机

什么时候:7月30日星期四TH. 下午5点关闭

成本:一个人15美元

入学包括来自新先生的四种食品的抽样’S Bar Menu,适用于21岁及以上的客人,三个签名鸡尾酒(Blackbery Lemonade,意大利柠檬滴或黑莓领域Martini)或者在C先生的其他饮料之一’s list. 除了从活动入学中提出的款项(你的整个15美元去了MDA),卡拉巴’对于7月30日销售的三个签名饮料,也将捐赠1美元到MDA– August 6.

在哪里:找到卡拉巴’你附近的地点,参观http://carrabbas.com/locator.aspx

比赛释放
抓住抓注:Cakabba自己的好人提供的食谱Ciao Tuscany
我的比赛规则:(是的,这是我的比赛和我的规则,Carrabba与此无关,如果您对结果不满意,不要责怪他们。)

1)参赛作品:
1入门机票=帖子这个链接在您的博客中的帖子中,明确提到了他们活动的目的。
10条入口门票=发布链接以及您尝试鸡巴氏Piccolinos的图片。自由允许的创意许可证和替换。

2)帖子:
所有职位必须在2019年8月6日之间的意见部分中签订并进入意见部分。

3)如何输入:
在评论部分中留出与您的合格职位的链接。

4)绘图:
合格条款将放在非反应性混合碗中,赢家随机绘制。我们如何知道它会随机?我们将把纸上放入碗里,旋转它并将其粘在奥利神奇的奇奇笼中。第一个他从碗中拉出的一路是胜利者(将拍摄视频只是为了娱乐)。

卡拉巴 - 's Chicken Parmesan Piccolinos
配料

8盎司乳房分裂鸡胸,瘦薄(1/4英寸)
*犹太盐和黑胡椒(味道)
1打败鸡蛋
2杯经验丰富的面包屑
2盎司橄榄油
4盎司热pomodoro酱***
1盎司磨碎的罗马奶酪
2切片马苏里拉
4切片意大利迷你三明治面包

方法
两侧的季节鸡与犹太盐和黑胡椒。将鸡胸肉浸入被打死的鸡蛋中,然后用经验丰富的面包屑外套。


热橄榄油,涂层煎锅中的中热。确保油在将面包鸡放入平底锅之前热,否则面包屑将吸收油,而不是正确棕色。炒鸡胸两侧,直到金褐色。

将鸡放在烤盘上。将Pomodoro酱汁均匀涂抹在鸡上,撒上罗马诺奶酪,上面用马苏里拉。

在肉鸡下熔化奶酪直至轻微褐色。

切成大小并在意大利迷你三明治面包上服务。

***我没有得到一个食物酱的食谱,所以你可以试试这个从泰勒佛罗伦萨。

所以请考虑在本地卡拉巴的星期四停下来。如果您发现自己在接下来的一周内,请订购其中一个新的菜单项。或者如果你不能,至少考虑向MDA捐款。

2009年7月25日星期六

鳄梨 - 番茄折腾

本周我收到了南方生活杂志的8月份。

当我在祖母在北卡罗来纳州的祖母农舍度过暑假时,我记得“发现”南方生活。这是一个干燥的下午,唯一的“空调”是一个盒子粉丝,在旧房屋的一个开阔的窗户中撑起。这是一个如此热的下午之一,你可以听到热量,因为即使是虫子也很安静。在努力保持凉爽,我花了一个下午通过阅读南方生活的几年来最小化活动。

我特别记住阅读鸡炸牛排和乡村炒牛排之间的区别。我很确定这是我曾经写过的第一天试图尝试,这是一个侧翼牛排,配备了平等的油,红酒和酱油。但从那时起,我对食物感到好奇,我如何让我的更好。

对不起,我在那里漂移了一分钟。现在我每月都在撒上父母的生活。这是我最喜欢的圣诞礼物之一,因为我得到了12次!今晚我们想在厨房里弄得一团糟,所以我们试过了鳄梨 - 番茄折腾。我们减轻了食谱。

鳄梨 - 番茄折腾
制作:6份
准备:15分钟


原料
1/3 c香菜,新鲜切碎
1/4 c橄榄油
2吨红酒醋
2 T石灰汁
1/2 T盐
2 c樱桃西红柿,减半
1/3 c红洋葱,切成薄片
2中等鳄梨,减半和切成块
4个罗贝因莴苣叶

指示
将油搅拌成香菜,醋,石灰汁和一个大碗里的盐。加入西红柿,红洋葱和鳄梨,轻轻扔到外套。服务于切碎的罗贝恩。

我和罗马扔在一起,我搞砸了,但无论如何都会好起来的。我还添加了一点裂缝的黑胡椒。亚历克西斯和我都喜欢它。它拥有一个良好沙拉的所有标志,纹理,纹理,有点甜蜜和一点点。也许是一点行人,但就像我说的那样,我们的目标是简单。如果你不喜欢Cilantro,这个不适合你,因为我认为Cilantro就是让它成为签名风味的原因。

我在八月问题中标记的一些其他食谱可以尝试:
鸡肉和绿色智利Enchiladas
烤的鱼片土豆沙拉
马斯克(我们之前享受过的菜莎琳)
波旁酒腌猪里脊肉
Fiesta Bricket.

那么你最喜欢的食谱是什么?

2009年7月23日星期四

航空公司鸡胸肉与罗勒黄油

有时简单更好。

今晚的菜单是其中一个时代。今晚我们的3个餐具中的每一个都有5种或更少的成分,而不是计算油。航空公司鸡胸肉与罗勒黄油
这道菜来自Chris Lilly'sBig Bob Gibson的烧烤书这是今年出来的。你应该买这本书,因为它是一个很好的资源,但你可以找到这个特定的食谱这里.

我替代皮肤无骨乳房为“酒店削减”克里斯用途。如果您不想点击食谱链接,那么它基本上鸡用盐酸辣椒调味,直接烤,间接烤,烤罗勒和黄油。这是一个粉丝效果烤鸡!

简单的芝麻面条(我在大福图上发现的食谱)
8盎司面粉面条
1/4 C油
1吨芝麻油
2丁香大蒜
2吨酱油
1吨红辣椒片

(我的母亲很好地了解这个食谱,她没有写任何指示)
可能在油中炒大蒜,将剩下的剩下的是煮熟的东方面条和折腾。
说明仅来自内存。尽量不要引用我......还是:)

这是在Bigoven上发布的配方。我们削减了胡椒片,并添加了亚历克西斯今年在我们的前院成长的一些红匈牙利蜡烛的薄条。它具有辛辣的热量,但只是正确的水平。

蔬菜上的蔬菜
最后,我们用南瓜和西葫芦制作了一些简单的素食kabobs。

我用盐和胡椒调味了它们,用香醋醋刷在400°F的鸡蛋上8分钟。尽管乔治卡尔兰(RIP)可能已经说过壁球,但易鲜美!

这是一个令人兴趣的午餐晚宴,我们在夏天的傍晚一起享受乐趣。你无法击败这一点。

可打印的版本
简单的芝麻面条

在编辑:好的,这是克里斯·莉莉叫这家航空公司的故事。
“虽然只有一个皮肤的鸡胸,但只有翼的鼓胸部被称为“taster”在餐厅的早期,在20世纪60年代,当商业航空公司仍然服用真正的饭菜时,他们被称为“airline chicken.”将一部分翼留在一个小鸡胸篷上,使服务看起来更大,同时仍然可以将其恰好适合航空公司食品托盘。“

2009年7月20日星期一

Fajita-bobs或fajita棒

我们上周又一次地上班了上班的流动日,我正在做主菜。主题是“海滩派对”所以我想提出“Beachy”的东西。

没问题,对吗?我在海滩上长大了。当我是一个少年时,我每天都在海滩上冲浪,我可以尽可能长。看?这是我在高中毕业前8个月和一周的一周(嘿,粉红色的高顶逆转是那么热门的东西)。这三个人都是我。卡森我被赶紧雨果过去了。我在妈妈的50岁生日那天遭到妈妈的50岁生日,我的头骨破碎了。我在鲨鱼,好奇的海豚,甚至是一个鲸鱼的脚下。我在生活中拥有更多的冲浪板,而不是我拥有的汽车。我现在可以住在田纳西州,但我知道“海滩”。

但这是......“海滩食品”给我们意味着两件事然后,
1)便宜(我们在晚上拍入杂货店,所以我们可以在白天冲浪)和
2)通过推动(仅足够长,让潮汐改变我们想要的方式)。
我们吃了很多Hardee的辣椒奶酪狗,Taco Bell的$ .79菜单和Shoney酒店的自助早餐。

所以我踢了一些想法和思考....便宜和便携。 Kabobs!但要使它更加“Beachy”,我也喜欢Fajitas。所以我们把你的Fajita食谱放在棍棒上!

Fajita-Bobs.

原料
4 ea鸡胸,无骨,皮肤,切成立方体
1 ea红色甜椒,切成1“块
1 ea绿色甜椒,切成1“块
1 ea黄色甜椒,切成1“块
1洋葱,切成1“块

腌制
2汤匙油
3汤匙石灰果汁
1-2丁香大蒜切碎
1 1/2茶匙盐
1/2茶匙牛至
1 1/2茶匙小茴香
1/2茶匙辣椒粉
1/2茶匙辣椒粉
1/2茶匙红辣椒地面
1汤匙香菜切碎

指示
腌制 Kabb成分在腌料成分4小时。在浸泡的竹串上刺骨成分交替的素食,肉,素食者。确保你开始和结束素食者。

餐饮/派对提示:
如果您在现场烹饪活动,腌制成分,请提前组装串,并将其放在腌料中直到烹饪时间。

省钱提示:
代替每磅475.79美元购买单个红甜椒,购买3-pak袋红色,黄色和绿色甜椒,便宜!那些非常适合这样的菜肴或炒菜菜,并加入彩色山。

烧烤在火火上,2分钟一侧共8分钟。这个家庭爱他们,他们在工作日的一日游下。所以享受Fajita Bobs试试,他们是踢屁股!

2009年7月14日星期二

营地消防食品图画

正如我星期五所述,我们周末在Cades Cove露营地访问我的伙计们。虽然大多数人适合三明治,汉堡或狗露营时,但我的妈妈是营地的坏屁股铁厨师。这是我们的一点点。星期五晚上我们用胡萝卜烤牛肉锅&土豆,青豆,& garlic bread.在孩子用爷爷篝火园烤棉花糖后,我们为甜点做了s'mores。早餐星期六早上是棍子饼干。点击链接到伟大的方向,但基本上它们是在销钉杆的圆顶上煮熟的饼干。完成后,将其拉下杆,并有一个“饼干杯”,您可以放置​​香肠链接,蜂蜜,果冻或其他任何东西。

午餐时,我们有两种12英寸荷兰烤箱,一座科尔曼阵营烤箱,以及我们所处理的煎锅,我们都踢了一些营地露营屁股。
泼鸡亚历克西斯制造烟熏山咖啡馆的夏天玉米
鸡肉如此完美,因为我试图把它拿出来崩溃。
作为一个好南方的女孩,奶奶不能让那种潮湿的鸡来浪费并做出美味的肉汁。
亚历克西斯和奶奶跟随我们的“没有肉汁留下”政策......
Trev享有露营地商店的柔软服务
当然有西瓜
但最终必须是我妈妈使用来自White Lake,NC的蓝莓制造的樱桃/蓝莓鞋匠。我不做糖果,很少吃甜点,但该死的这很好。在过去的几年里看到母亲可以用荷兰烤箱做什么.....我讨厌看到她可以用大绿蛋做些什么。

2009年7月10日星期五

猪肉us sppus maximus

我讨厌烤猪排作为孩子。他们总是枯竭,有些人在一堆较轻的液体浸泡的煤气中闻到了薄薄的小事。所以我永远不想自己烧烤(在我知道如何真正烧烤和冒烟之前回来)因为我认为这只是烤猪排的性质。

然后在2001年,同时协助过夜整个猪烤,邻居为午夜小吃制作了一些猪排。他只是用盐和胡椒揉搓它们,烤了它们,并在两块白面上供应它们,作为“猪排夹心”(骨头)。男人哦,男人是那些好的东西!!!!

我本周早些时候批发了一批很好的猪排。对我来说,这些竞争对手是一个好牛排。以下是我拾取的一些提示,以制作伟大的秩序:

走大或回家如果你真的想要一个非常好的剁,那么你必须从一块巨大的肉开始。得到一个漂亮的1 1/2“到2”厚,骨折猪排。寻找一个瘦弱的脂肪围绕着上面的边缘。它不会便宜,但这将是值得的。

盐水为了帮助确保榨汁和味道,盐水中的猪排用苹果汁在盐水中约3-4小时。我已经使用了大约3年的效果:
2杯苹果汁
2杯水
3/4杯涡轮大等糖
1/4杯粗犹太盐(对不起斯科特,我还没有灰盐:))

干擦重生后,冲洗剁干燥并干燥它们。把浓汤涂上一块漂亮的涂层,让他们坐在你开始火灾时坐着。普通盐和辣椒工作很好。

本周,我用了一个猪肉,我在大Bob Gibson的烧烤书中制作的博士书籍创造自己的干摩擦。它对这些排骨良好。
1/4 c白糖
1/4 c turninado糖
1/4 c烟熏辣椒粉
2吨大蒜盐
2 T犹太盐
1吨黑胡椒,熏制
1吨辣椒
1 T孜然
1/4 t allspice.
1/2干百里香

高温剑在一个非常热的煤或火床上灼烧。我通过500-600F的直接设置在大绿蛋上,总共6分钟,每90秒翻转。这给了漂亮的烤架标记和美丽的反应,让它看起来很好。

在灼烧后,将热量恢复到大约400-450并改为间接热量。让猪排烘烤到内部的内部温度为145内部,然后将它们从热量中取出10分钟。不要恐慌你不会在中间猪排中得到一个原始的。通过猪排一直完美地完成,多汁,白肉。
和男人哦,男人是那些好的东西!!!!

在那个笔记上,我在这里。前往Cades Cove,用妈妈在他们的营地做一些荷兰烤箱。

2009年7月8日星期三

午餐剩菜

当我像剩下的剩下的剩余烟鸡吃午饭时,我的同事可能会讨厌我。特别是当我在11:30做的时候。

但它太好了!

我昨晚吸了一个5磅的鸡肉(我知道,巨大的右边?)使用我的正常常规。很美味!

2009年7月5日星期日

四分之一"que-ly."周末PT 2

我决定去旧学校,突破旧的Brinkmann抵消吸烟者。是的,我知道,我“欺骗了”大绿蛋,可以相信吗?我甚至使用了我曾经使用过的第一批煤炭,金福蓝袋。在这里,它以驱动方式设置,因为我对在树木繁茂的甲板上传输热煤。
两个提示:
容量
如果您在吸烟者中需要额外的容量,请考虑制作凸起的网格。赤裸的傻瓜告诉你如何制作一个大绿蛋或这里的其他圆形炊具(向下滚动到#45)。我基本上是相同的,但使用矩形烹饪炉排。消防
用鸡蛋,我可以在一个肿块上轻松烹饪18个小时,但在一个较低的高效炊具,它需要更多的策略,规划和工作,以获得4-6小时的厨师。大多数吸烟者使用“塞子方法”从您的第一批燃料中获得更长的烹饪。除了留出空气摄入量(看图片的左侧)和热煤会走的空间外,您将用煤装有煤炭(参见左侧)(在右侧看到整体)。当你将烟囱起动器倒入充满热煤的差距时,它们提供初始热量,因为它们慢慢烧坏,新煤开始燃烧。这给出了一个很好的缓慢,受控燃烧。我从这个批处理到了大约4个小时。你可以阅读更多关于此处的肉串方法.

结果
我们四个人昨天晚上在这里吃饭,所以我制作了一块圣路易斯修剪的排骨,一架婴儿背包,有些ABT。我每次使用Billy Bones原装混合他的XXX樱桃摩擦。我做了另一半试图克里斯·莉莉的蛋白质的食谱。

一如既往,ABT很棒。我们用了Plumrose Peppered Maple Bacon从我这里得到两个竖起大拇指。漂亮的厚实和甜蜜和热的漂亮混合。我推荐这个培根。干肋骨有很好的调味料,除了我认为他们品尝了一点咸。腰部背部是3 1/2磅的“额外的肉体”(真正的婴儿背部是1.75磅,下面),嗯也有点咸。比利骨头肋骨出来了,我思考部分是由于我们用过的甜蜜釉。不幸的是,它后来在今天早上看着我的照片,这两个肋骨被标记“柔软和脂肪,高达12%的深层塑料解决方案”。这将解释咸味。 (然后再次,它还为我得到的巨大烟戒指赢得了骨头......盐水充满了硝酸盐,这是一种给热狗他们的红色颜色是什么最后的提示
Big Duh:避免带有这样的标签或“增强”或“Brading”的标签。当然,他们是多汁的,但曾经煮熟过的火腿往往最终咸味和品尝。这也意味着您比每磅支付的少12%。我知道这一点,但亚历克西斯买了商店里有什么可用的。下次我会选择别的东西而不是解决这些问题。

2009年7月3日星期五

四分之一"que-ly."周末

空调公司今天早上8点出现在8岁的空调。我想如果我要上升,我也可以开始做饭。我在本周末和1磅Fattie(熏制早餐香肠)与一些法国吐司一起去洗些3磅的夹头烤三明治(对不起,Brandi......我知道你想在这里!)

Chuckie很好地用我的Cajun牛肉擦了。
用50/50混合Billy Bones竞赛和XXX樱桃摩擦摩擦Fattie。
你的厨房里有蓝色天空和阴影吗?
看看这个fattie上的烟圈。这甚至没有像锅炒香丝一样的肉类。
牛肉夹头也有一个漂亮的烟雾戒指,味道很大,但它并不像往常那样嫩。那好吧。
它仍然为伟大的Sammiches制作!