2010年6月29日星期二

砖烤鸡用黑莓烧烤酱

继续唱歌它。你知道你想。

“她是一个brrrrrick .....房子!强大的强大!让它全部闲逛。”

自从我第一次看到Alton Brown做一个以来,我一直想尝试一块砖烤的鸡肉配方。你知道,当你烧烤烤架炉排和预热的铝箔包裹砖之间的鸡肉乳房。

今晚我让John Besh的砖烤鸡用黑莓烤肉玉米饼包裹(点击食谱),这是他对此的贡献 每个人都有一只安全的烧烤 campaign.

我没有砖棒,但我需要一些沉重和能够吸收热量的东西。嗯....铸铁玉米面包模具怎么样? Poifect!

我对砖烧烤技术并不疯狂。没关系,但它并没有真正为我的烤鸡添加任何东西。它还在我的远程探头温度计上提供了假的高温读数。没什么大不了的,我只是忽略了它,而且看着和感觉。

BlackBerry BBQ酱是我的明确守门员。我通常不喜欢额外的甜酱,所以我对这一个人谨慎,但姜和红辣椒平衡它。亚历克西斯和我都喜欢它。即使我让它慢慢升级,它也是一种更薄的酱汁。

我也喜欢Besh推荐为这个家庭风格提供推荐。这应该是一个简单的周末晚餐和家庭风格快速灵活。我们将罗贝德归结为围兜,并从花园中添加了一些番茄。

包裹是一个优秀的夏季餐。他们甚至可能是良好的野餐风格。他们是甜蜜的,浓郁,并让你在包裹中预期的质地和味道的混合。

我们肯定会再次制作这个。但下次,我会放弃“砖”部分,刚烧烤我通常做的鸡肉(375F-400f,凸起电网,x 20-25分钟)。在过去的10分钟内,我还会将一些酱汁卷到鸡上。我不喜欢在烤后烧烤烧烤,我希望它煮到鸡上。

说到John Besh,
1)别忘了进入赠品为他的书。
2)你在TLC上看到了他的新节目 - 不可思议的?相当有趣的东西。我对厨师感到难过,但对他们的家人和他们已经吃的食物更糟糕了! ick。

2010年6月27日星期日

火鸡叫三明治

当我们昨天上午旁边的游泳池和中午接近时,热量闷热。如果我们开始思考午餐,我厌倦了品尝湿度并大声笑。

“我昨晚刚刚挑选了我们的第一个西红柿,”亚历克西斯提供了“,”我们可以做博尔特。“

“我们没有生菜,我不想开车去商店。我有那些火鸡击球,我可以烧烤那些三明治,”我建议就像孩子的炮弹的飞溅带来了受欢迎的救济。

“如果它不是一个blt,你会称之为什么?”她反驳了。

“我邓诺,”我陷入困境,“我称之为.....我称之为......土耳其电话!”

土耳其叫三明治
来源:蚕食我
4-6 servings

6切片培根
2 ea 金银花白土耳其乳房击球
2茶匙犹太盐
2茶匙大蒜胡椒
1/2杯蜂蜜芥末酱(我更喜欢蓝调猪蜂蜜芥末烧烤酱)
1 ea番茄从我的后院(如果附近没有,替换本地人)
3切片培根,煮熟
2片瑞士奶酪
1个面包法式面包

煮培根到清脆。

用肉槌磅肉饼到1/4“厚度。盐和大蒜辣椒季节。

烧烤超过350F火(中等热量)2分钟。翻转并用蜂蜜芥末酱刷顶部。

煮2分钟。翻转并用蜂蜜芥末酱刷顶部。煮另一分钟并删除。

将切片的法国面包顶,切片烤火鸡和蜂蜜芥末酱的毛毛雨......

一些薄薄的番茄和犹太盐.....

鲜明的培根......

切片瑞士奶酪....

然后用一些蛋黄酱击中顶部面包。把它整合在一起,在帕尼尼的烤面包,或通过在加热的铸铁锅中烧烤,使自己的Panini按下。煮5-8分钟。

是的,我知道这只是一个火鸡三明治,但这是一个善良的少女!纹理层和味道一起玩得很好。脆三明治壳和培根对嫩番茄,奶酪和土耳其鲜明对比。培根和番茄酸度的咸味已经完美,所以烤的土耳其是一个额外的奖金。

别忘了进入我的7月赠品(点击此处进入)对于John Besh的我的新奥尔良 - 食谱。

2010年6月26日星期六

烧烤安全& Cookbook Giveaway

更新:有71个条目和random.org选择#42作为此赠品的获胜者:Holly。通过电子邮件向您发送addy,holly。如果您没有得到它,请检查垃圾邮件过滤器。

不要使用匹配或打火机检查丙烷泄漏。


那是安全烧烤清单来自丙烷教育的人们&研究委员会(Perc),我不是在开玩笑。听起来很荒谬吗?

并不真地。我的教育和专业背景是职业安全和健康。从经验中,我可以告诉你每个看似荒谬的“安全规则”至少有一个达尔文奖候选人实际上导致了陈述明显的候选人。

我向您保证,有人试图使用匹配或打火机来检查丙烷泄漏。

这是大多数人(当然我的格栅无季节)的主要烧烤季节,而Perc的人目前正在运营一个广告系列,以提醒我们“每个人都有安全烧烤”。他们与才华横溢厨师John Besh. 2019年时间表 大绿蛋 订阅: 烧烤资源 1汤匙辣椒粉 一些食谱 舒适食品 帖子(原子) 4-6份 我的食谱! 克里奥尔酱 2茶匙黄油 指示 跟着我 以前的帖子 较新的帖子 原料 2茶匙蜂蜜 7个抹木 发送电子邮件 食物幽默 活动。 免责声明 博客! 大烤箱 2010年6月 九月 Instagram. 张贴了 设备 订阅 囤积者 送 晚上11:09 PM. 食谱 Facebook 戴夫at. 晚上10:08 晚上11:04 十一月 烧烤 晚上12:51 晚上10:57 二月 关于我 十二月 送 晚上7:33 7:26 PM. 晚上9:19 标签: 海鲜 晚上9:37 点心 博主 Mammuth. 下午1:50 上午8:30 推特 食谱 bigoven. 晚上9:22 鸡 一月 十月 家禽 克里奥尔 食谱 火鸡 八月 声音 事件 链接 克里斯 冬青 四月 亚洲人 行进 页面 和 六月 泰国 七月 家 牛肉 失败 猪肉 可能 烧烤 在 并用交互式加载他们的网站安全烧烤指南, 让孩子们参与烧烤的提示, 一个安全的烧烤清单, and some recipes.

Give Away
他们的一部分广告系列都赞助了这一点。抓取是约翰贝格的纯粹副本我的新奥尔良 - 食谱.


这令人伤心,因为我想让这个自己保持这个。这是一个硬封面书,具有近400页的诱发食谱,食物提示,照片和故事。


John Besh是一个屡获殊荣的厨师,一个非常成功的餐馆老板,一个四个父亲,他把所有这一切倒入这本书中。帕姆Pam的中西部厨房korner在周三对我新奥尔良的详细审查进行了详细的回顾,但她通过称之为“杰作”来总结它。我不能同意更多。

我喜欢的一件事是,它对一步一步遵循食谱的人有好处,但它也适合使用它们以获得灵感的人。整个猪肉里脊肉克里内尔与我本周制造的牛蛙一直来自Besh的基本克里奥塞香料第13页。

我可以继续这本书,但让我们达到黄铜税。这是赠品规则以及如何输入。
  1. 要输入,请留下以下评论。 (如果使用“匿名评论”选项,请务必在评论中留下您的屏幕名称,以便如果您是赢家,我可以与您联系。像赢家一样。像“Eggerinfl来自鸡蛋论坛”或“来自BBQ Breshren论坛的狡猾的瑞士兰语”。足够的。)
  2. 每人一个条目。
  3. 奖金条目:如果您讲述了关于一个近距离烧烤事故的简短故事或您在烤架上完成的最不安全的事情,则您的入口将在图中计算两次。
  4. 绘画将于7月4日在东部12:30举行的周日。
  5. 注释将按收到的顺序编号,随机.ORG将为获胜者生成随机数。
  6. 除非您希望支付额外的运费,否则美国大陆美国
  7. 关于此绘图的任何差异,解释,申诉等,我是最终法官。
哦,是的,还有一件事。不要使用匹配或打火机检查丙烷链接。

2010年6月24日星期四

克里奥尔猪里脊肉和砂砾

在我意识到克里奥尔在悲惨的海峡宋苏丹歌曲中,我可能在十几岁时在我的十几岁之前。

他们没有诅咒,
“任何小号玩乐队
这不是他们称之为摇滚乐
苏丹扮演克里奥尔
(请记住,当他重复克里奥尔时,克诺弗勒的声音有多深?)

然后,当我学习克里奥尔食品时,多年来我认为它是加州的代名词。如果你刚刚听到一个“thud”,那就是凯瑟琳昏迷了烟熏山咖啡馆.

几年前,我终于学会了我的方式和悔改的错误。但是当我用砂砾烤了一个克里奥猴猪里脊肉时,那些记忆今晚今晚在我的脑海中漂流。



克里奥尔猪里脊肉和砂砾
来源:这个是棘手的。我用了一个非常轻微的变化John Besh的基本克里奥尔香料。我松散地将克里奥尔酱从虾食谱中加入烹饪(97版)。然后蚕食我这必须有一些信誉来上门和执行它:)

Creole Sauce
1/2 Ea洋葱,去皮和切块
1/2 ea绿胡椒,播种和切块
1茎芹菜,切丁
2茶匙百里香,干燥
1/2 TSP犹太盐
3丁香大蒜,切碎
1 ea烤红辣椒丁
3汤匙番茄酱
1杯罐装切块番茄,在烹饪时粉碎
1杯牛肉库存
1/2杯红酒

基本的克里奥尔香料
(将制作1/2杯,但您只会使用2-3 TBSP,存储休息供以后使用)
1 3/4 TBSP芹菜盐
1/2茶匙芹菜种子
1汤匙辣椒粉
1汤匙粗海盐
1汤匙黑胡椒,精致
3/4 TBSP大蒜粉
3/4 TSP碎大蒜(脱水薄片)
1汤匙洋葱粉
1/2 TSP Cayenne Pepper
1/2茶匙红辣椒片
1/2 TSP Allspice,地面

1 ea猪脊肉

1杯石头磨粒,慢慢煮熟到方向

葱和奶酪装饰

先制作酱汁,你甚至可以提前使它提前再加热。这是一个令人愉悦的克里奥尔底座,可用于虾,米饭& okra, or anything.

在一个热的铸铁盘中,加热约2汤匙“麝香料”(平等的黄油,油和培根脂肪....对不起,我喜欢这个术语,这是我的全部!)。将洋葱,青椒,芹菜,百里香和中等热量搅拌约8-10分钟直至软化。

加入大蒜和烤红辣椒,再煮2分钟。

加入番茄酱和西红柿,搅拌均匀混合,再烹饪5分钟。肯定会在激动时粉碎西红柿。

加入葡萄酒和牛肉汤。带上炖肉,封面,煮25分钟。如果他们在灰烬和猪肉完成之前完成,请将温度降低,尽可能低,并保持覆盖。这可能甚至会让它变得更好。

虽然这是烹饪,请根据方向烹饪慢烹饪粗砂。说真的,你必须使用粗糙的灰色或不打扰。这些不是你的懦弱,布兰迪,大多数人与粗壮的想法联系起来。这些将具有良好的厚实纹理,并将作为此踢屁股盘的基础。

与此同时,您想在350-375F烹饪烤架。用克里奥尔调味料擦你的猪里脊肉,给它一个好的涂层。我想我用了大约2-3汤匙。每5-6分钟烧烤每5-6分钟,直到内部温度击中140F。我大约需要21到24分钟,但依靠你的即时阅读温度计。


你的砂砾和猪肉都应该花大约30分钟煮,开始完成,然后他们可以休息约10分钟。这将让猪肉完成烹饪并加厚粗砂。

将一个大量的一勺粗糙到深板的一侧。舀一些克里奥尔酱在剩下的盘子上。顶部有薄片的猪肉和装饰用奶酪和葱花。

切片的猪肉本身就是如此善良,它可能在砧板上消失了。厚厚的石头磨粒总是让我开心。我担心酱油可能不是一个合适的比赛,因为它是从虾食谱的改编,而是神圣的嬉戏,我不能放在一起更好的组合。


最好的部分?我们有克里奥尔酱剩下,明天晚上我烧烤!

2010年6月23日星期三

竹串提示

曾经有过那些几个星期,你在那里试着如此努力,而且陷入坦白,但继续击中墙壁?

我试图三天试图将肯塔基州的烫发棕色三明治转化为夏季格栅的Kabob。我们将打电话给它一个“从亚历克斯的伟大的想法”(alexis的伟大想法),但我只是无法让Kabob最终成为原始的拟合转换。八种不同的配置范围从几乎可食用,到可食用,几乎不错。但没有“它”。我终于走了一步。

在光明的一面,今晚的泰国烤火鸡乳房出差地出现了。这是为了一个我正在努力的项目,你会在几个星期内看到,但我们对此非常满意。


明天晚上,我正在进行真正的帖子,但在平均的时间,这是一个浸泡烧烤烤肉的提示。这不是一个巨大的启示,但在尝试浸泡其他一些方面后,我就会学到的东西。



帮助我感觉更好。告诉我关于你为食谱工作的最艰难的东西,刚刚结束了没有锻炼你的期望。

2010年6月20日星期日

想看看什么's in my drawers?

什么?不,不是那些抽屉,你是pervs。

我把塑料抽屉倒在了我的烤肉桌下,把它们清洁,不敢相信我在那里有多少东西。

内容包括....
  • 8即时读取温度计
  • 4远程探头温度计
  • 7 spatulas
  • 8套钳子
  • 1对焊接手套
  • 2对安全眼镜
  • 2格栅刷子
  • 1个MAPP燃气火炬
  • 3罐喷涂油
  • 串(7金属,100 12“竹子,50 10”竹子)
  • 4个硅胶刷
  • 2个烤肉塔
  • 1可以压缩空气(不确定为什么在那里)
可悲的是,甚至没有触摸持有我们吸烟的树林,罗纹架,蔬菜架,蒸汽平底锅,烟囱初学者等的“花园垃圾箱”。

等待。你为什么要拨打这个号码 Hoarders?

2010年6月19日星期六

赖谢'S Gaucho风格的牛肉肋骨

昨晚,亚历克西斯和我去了巴西旅行。

我一直在享受Steven Raichlen的最新Tome,行星烧烤!这是一场烹饪世界之旅的活火火烹饪,我最近一直让我的凝视着盖章。昨晚,我有两个牛肉背部肋骨(整个ribeye的部分)和亚历克西斯对父亲节这是一个Rotisserie附件,所以我决定跟随Raichlen到巴西为Gaucho风格的牛肉肋骨。

这些是牛肉肋骨,只需用粗盐和辣椒煮沸在橡木火上。当然,可能不是 sound像大部分的“食谱”,但它更多地是关于过程的。本书建议使用Rotisserie进行更近的真实准备,但如果您没有Rotisserie,则提供一种间接烹饪方法。

所以我将一个机架拧到杆上,因为赖谢描述并在我的Brinkmann专业木炭烤架上首次使用我的烤肉店。它闻起来,听起来很好,因为肉乘坐摩天轮骑在地狱的盖茨上。

行星烧烤!建议在中等热量(325-350F)上烹饪。不幸的是,自从我得到了大绿蛋以来,我很少使用这个烤架,让临时远离我。我用了一块疙瘩和煤球的全部烟囱,即使两个通风口都会关闭,温度飙升到550f。

尽管我的努力,但肋骨最终有点过度,但这完全对我而且我缺乏火灾管理。下次,我会再次尝试一下,我会使用一半的烟囱来获得较低的温度。

然后我使用间接方法(主要)在鸡蛋上制作第二个肋骨。你只能看到,只有盐和胡椒。

我在鸡蛋上做了几次,但在吸烟温度下。这次我在325f用块状煤和杰克丹尼尔斯橡木桶装运行它。

当肋骨几乎完成时,我从书中的方法中偏离。我想在肋骨上像肋骨上的肋骨上的一些直接热量,所以我切换到直接的热量并烤肋骨约90秒,以完成它们。

点击这个,只需倾听。如果图片是“食品色情”,那么这是声音轨道。


这次他们是完美的!特雷弗称他们为“牛排肋骨”,这真的是它们的。

想让你的烧烤护照墨水?拿起副本行星烧烤!无论您是新手格栅还是严重的Q爱好者,您都喜欢它。 Steven Raichlen将在下周左右的地区左右,以便进行书籍签名,所以获得签名的副本。

星期四,6月24日

代顿,俄亥俄州:书籍&CO,4453核桃街
演讲和书签名,晚上7:00

星期六,6月26日
富兰克林,TN:威廉姆斯索诺玛,1800英镑大道
书签名,下午3:00

6月27日星期日
路易斯维尔,KY:Williams Sonoma,5000 Shelbyville Road
图2:00 PM

星期一,6月28日
Lexington,KY:Williams Sonoma,3473 Nicholasville Rd
预订签名,下午6:00

星期二,6月29日
亚特兰大,GA:Sur La表周边商场
预订签名,下午6:00

FTC披露注意:我收到了我的行星烧烤副本!几个月前,没有出版商审查,但我所说的一切都是我诚实的意见。我打算在纳什维尔(富兰克林)书签约中买一份副本,所以我可以戒掉我免费获得它,因为它真的是一个伟大的烧烤书。我强烈推荐它。

2010年6月15日星期二

最后我可以't在大绿蛋上制作

当我还是个孩子时,自制冰淇淋是一种治疗,但也是类似于铁人三项的耐力事件。而不是游泳,自行车,跑,它更像是冰,盐和搅拌。当我们轮流手动机器时,这个家庭将乘坐冰和盐进入旧冰淇淋制造商。

这几天我无法相信制作自制冰淇淋的容易。我的父母两年前给了我们一块风格的冰淇淋制造商(型号冰20),即使是一个穴居人也可以做到这一点,这很容易使用......提供他的电力。没有盐。没有冰。没有手摇。
亚历克西斯制造了Toll House巧克力饼干饼干(在他们的包上的食谱)然后这是这个超级简单的香草豆冰淇淋。

2杯重奶油
2杯一半& half
1 14盎司罐装浓缩牛奶
1个香草豆

混合前三种成分。分开香草豆,将香草刮在混合中并丢弃豆壳。将混合物倒入预冷的机器中并打开它。她在冰淇淋混合器中跑了大约30分钟。

我根本不吃很多甜点,我只是宁愿有几秒钟或像纽卡斯尔·棕色这样的沉重啤酒(我称之为甜点啤酒)。但这很容易,哦,这么好。

叉通过冰淇淋潜水,然后驾驶到饼干底座...百胜!冰淇淋是轻盈的,在吻的真正的香草剧中。

别担心,我还活着,外星人没有绑架我。烧烤编程以在下一个帖子中返回;)

2010年6月13日星期日

Mahi Mahi Maui风格

毛伊风格。这对你来说代表着什么?

对于大多数人来说,它可能意味着热带或夏威夷。

但对我来说,它让我想起了我的青春期,因为我在14岁时开始冲浪。当我们的美食家是关于食物时,我对冲浪的热情。就像现在,当我在外面的时候,回到了那时,我已经在冬天浏览了一年四季。我最喜欢的冲浪件之一是毛伊和儿子的运动衫,我的妹妹在80年代在80年代的圣诞节给我买了我,当Quicksilver,OP,雷击和冲浪磨损都是愤怒。在剥离冷水潜力后,它是完美的。

我提到了今晚运动衫,因为我已经把它送给了他,他告诉我现在已经拥有了这件事。有几〜25岁,运动衫仍在使用中!

萨姆地狱里有什么与烹饪有关的吗?好,毛伊和儿子开始作为饼干公司但他们的冒险失败,所以他们转向冲浪穿。装饰了几对袋的徽标,我穿的是巧克力芯片饼干。

我从来不知道直到今晚,直到整个运动衫都让我在线上看它们。

虽然这种食谱与毛伊和儿子无关,但它绝对适合我对毛伊岛风格的想法!大胆和奶油。

Mahi Mahi Maui风格
来源:不确定。我在几个大食谱网站上发现了这一点,但没有人引用原始来源。

3-4马希马里鱼片
2 tsp butter
2丁香大蒜
2 TSP Teriyaki酱
4茶匙柠檬汁
2 tsp honey
2茶匙芝麻

融化黄油和炒大蒜,直到它开始棕色。从热量中取出并在Teriyaki酱,柠檬汁,蜂蜜和1茶匙的芝麻。

在预热烤架到350F的同时将鱼片腌制30分钟。

烧烤肉面约3分钟。翻转和烤架皮下3-8分钟,直到圆角击中内部温度为140f。

用甜酸米饭和大豆蒸青豆。我倒了一个甜味和酸酱的少女(官方测量)。

如果你想制作令人印象深刻的烤鱼菜,那么你想试一试。我一直在做这个多年,它总是摇滚。并记住,我讨厌鱼。

6月赠品冠军

昨天在我们家的开胃菜。我们从来没有真正的一顿饭,但我们整天都在吃罚款。

我用少量乐趣使用Mezzetta的Applewood烟熏橄榄在霞多丽。我在今年春天在食品城发现它们以来,我谈到了这几次。他们是我曾经拥有过的最好的橄榄,他们自己是一种善意。只需一丝烟雾透过每个Brify Bite都会闪耀。我喜欢在任何西班牙语或希腊菜中使用它们,要求任何其他类型的橄榄。

无论如何,我分开了它们,然后用一条烤的红甜椒和矛塞满了它们蝗虫树林农场坎伯兰起司。蝗虫树林是一家当地农场,从羊奶中制作壮观的奶酪。坎伯兰在有马克雅奶酪中添加“绿色胡椒的美妙组合,甜蜜的红辣椒’s,洋葱,大蒜和姜“。它是易上昂贵的(19美元的1磅),但价值每一分钱。我用熏火腿和一些培根包裹了一些,然后用更多的Applewood向他们熏制了培训。我的秘方约为300 30分钟,直到培根被捣蛋。

Prosciutto包裹的人太咸,毫不奇怪。培根人是完美的。

然后我第一次尝试烧烤朝鲜蓟。我跟着为工程师烹饪我认为在目标的方法。我只是没有激动结果。授予我的期望很高,但我想我会更喜欢烤朝鲜蓟心脏。有人有烤朝鲜蓟的提示吗?

接下来,我烤了一些野生捕获的海湾虾。是的海湾虾,你仍然可以得到它,只要可用,就应该支持那些渔民。简单地用旧海湾调味,用黄油/柠檬汁刷涂,烤21/2分钟,在300°F。他们是完美的,在玉米饼有机会之前,我们将在虾炸玉米饼上直接吃它们。

最后,我制作了一个版本的克里斯莉莉的烧烤培根包裹着虾。

谈到克里斯莉莉,是时候释放他的书的亲笔签名副本了,大鲍勃·吉布森的烧烤书 - 传奇烧烤联合的食谱和秘密。有68个符合条件的条目,赢家是#18 - 博客的egghead和运营商,Big T的大绿蛋配方博客.

祝贺大T.我会通过蛋论国给你发电子邮件,但检查你的垃圾邮件过滤器,从论坛的大量信息结束了。我尽快需要蜗牛邮件addy,所以我可以在下周末之前给你。

2010年6月11日星期五

黑色的猪排

Dave at 我在烤架上的一年(目前暂时排除在维尔京群岛的烤架)用他黑化的猪排嘲笑我几次。虽然“变黑”听起来像“被烧毁”的委婉语,但戴夫已经解释说,肉没有烧伤,而是它有一个烧焦的香料。

我抓住了这个食谱 Big Oven为黑化香料。然后在戴夫的博客和一些其他来源上读了一点。在Dave的博客和一些来源。他们都非常相似,所以我给了它。

黑色的猪排
从...... errrr ......受到启发我在烤架上的一年

3 ea pork chop,1“厚,无骨,修剪
1/2 TBSP辣椒粉
1 1/4 TSP盐
1/2茶匙洋葱粉
1/2茶匙大蒜粉
1/2 Tsp Cayenne Pepper
1/4至1/2茶匙黑胡椒
1/4至1/2茶匙白胡椒粉
1/4 TSP百里香,地面
1/4 TSP Oreegano,地面
1/4茶匙芹菜种子

几乎每一个来源都提到了使用灼热的热铸铁锅来烹饪这些来源。我知道这是我的工作捞出铸铁扒鹬插件.

我让扒手在一个已经燃烧2小时的400℃下变得非常热。然后用热熔的黄油刷掉每种剁(热量是钥匙),然后用摩擦分层。我把它们放在灼热的扒鹬上,顶部溅起溅更多的黄油,让他们去2-3分钟。

我翻过来了,重复了黄油飞溅。这篇文章确实警告有可能从黄油中升起的火焰......
我会诚实地,火炬要小得多。我以效果和相机为目的做了这个:)

经过两分钟后,这些排在双方都有一个完美的烧焦的地壳。我通过将网格扩展器放入1/2蒸汽机上,快速将烤架转换为间接热量。我在350F烤它们,直到他们击中了145f内部。

我担心地壳如何味道。我喜欢牛排,汉堡包和薄薄的侧翼牛排上有点折叠,但这是别的东西。如果这一切都只是char,它将是痛苦的。但我相信戴夫所说的。

当我品尝我的第一个切片时,我很惊讶。没有什么比纹理或味道更像烧肉。就像戴夫说,这是一个强烈的美味的香料围绕多汁,嫩肉。我只是想在砧板上吃一整件事。

但这将忽略了我为我准备的完美的配菜我的火日星期五在我们的Krazy厨房,红豆和米饭上发帖。

这是我一定最受欢迎的我的晚餐,即使我们昨晚晚上晚上10点吃。

别忘了,星期天是进入我的6月赠品的截止日期,是克里斯莉莉的书的亲笔签名副本(有关详细信息并进入侧栏)。

Cajun Blackened Spice混合和黑色的鱼

2010年6月7日星期一

Arroz Con Pollo&Blogger聚在一起

哇!什么晚餐和周末。我将首先从周末开始。

星期六,我们在博主在拉里聚在一起&贝夫的家,也被称为“几乎天堂”。去过那里,我可以证明这一事实,真的,“几乎天堂”。他们的家在烟熏山山麓的水库上的一个安静的入口上。看到那个可爱的小码头在中间吗?

这不是很少。这是一个党的驳船而不是码头。 IT座位25,有冰箱,水槽和吨的柜台空间,我们有这么多有趣,食物和友谊。通过我们的宽大主持人,拉里和贝弗利度过一天,这真是太棒了大老兄的折衷谣言,sam和meakin的我的卡罗莱纳州厨房,凯瑟琳和aj的烟熏山咖啡馆和六个什锦的孩子。

正如所预期的那样,食物非常好,但我们可以在家里拥有所有伟大的食物。我将珍惜的回忆是我们都在一起的乐趣。我可以继续几个小时,仍然没有捕捉社会化&随之而来的。你知道上个月必须去博客营地的所有人吗?我不再羡慕他们!

我没有做得很棒,记得拍照,但我在这一点待了3个小时后,我最喜欢的照片是孩子们。这些是在彼此的60秒内拍摄的。

感谢凯瑟琳的女儿劳伦有船用许可证。

她可以改变这个....

进入这一点,扭曲了喷气式滑雪节!

这是一个小事,但我不会为世界交换。我不能等到我们再次聚在一起。我们的俱乐部房屋和游泳池将在alexis和我举办其中一个时持续努力遵循!拉里,你可以在6'深泳池里搭配你的喷气滑雪或你的船吗?

现在前往今晚的晚餐。太棒了,甚至布雷特的挑赏者女朋友也喜欢它。

Arroz精读波洛
资料来源:通过烹饪的喜悦蚕食它来改编(97版)

Ingredients
1整只鸡,切成翅膀,大腿,腿和无骨乳房
2 TBS家禽调味料(点击我使用的配方)
1汤匙黑胡椒,地面
1 ea黄色洋葱,一半切成一块切片,切片的一半
1 ea绿色甜椒,一半切成一块切片,切片的一半
1 eaanaheim胡椒,烤,去皮,播种和切成
2丁香大蒜,去皮但留下了整体
4盎司烟火火腿,切片
2杯长粒米,未煮熟
1个丁香大蒜,去皮和切碎
1 Tbs paprika
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
3杯鸡汤
1可以切割番茄,排水(没有任何新鲜)
1个小树枝新鲜牛至,切碎
1杯绿豌豆(新鲜或冷冻)
1/3杯烤红辣椒,切片
1/3杯盐水固化橄榄,凹陷和切碎(这些Applewood熏制的是惊人的)


Instructions
预热铸铁煎锅直接在350°F火中加热。 (这将是炉子上的中等高位。)

用家禽擦和胡椒赛鸡块。你可以使用盐和胡椒,但我喜欢额外的味道分层。

在煎锅中加入约2-3汤匙的烟肉油脂或黄油,然后在各个方面棕壤棕色,这需要大约10分钟。将鸡块拆下到板块上并在煎锅中保留2-3汤匙锅滴。

加入辣椒,洋葱,整个大蒜丁香和火腿到煎锅和炒5分钟。我切片一些和骰子一些胡椒和洋葱的原因,而不是只是切割它,这一切都是如何更长的碎片看最终的菜肴。我做了整个大蒜的整个丁香,因为切割大蒜会在这个阶段燃烧,但我想要那里的味道。

将米饭加入素食混合物并搅拌,折腾直至水稻涂层良好。炒1-2分钟,直至水稻脱掉坚果香气并开始棕色。搅拌碎片,辣椒粉,盐和胡椒。

加入股票,西红柿和牛至,用木勺搅拌,将所有好吃的东西从锅的底部注射。将鸡肉送回煎锅,盖子,将热量减少到275°F至300F(炉灶上介质),并让煨20分钟。昨晚我在鸡蛋后面有一点点热点,所以我把煎锅一定四分钟左右转。
我有一段时间试图让鸡蛋恢复到275°F,但它似乎在300f时好了。

在20分钟后,我在橄榄,红辣椒和豌豆中搅拌。我盖了它并再煮了5分钟,只是为了加热。

删除并提供家庭风格。这道菜是否获得了在大绿蛋与炉顶上的大绿蛋与炉子里煮熟的东西不是真的,但对我来说有一些优势:
  1. 我没有加热厨房。
  2. 当我煮熟时,我必须享受阳光下降。
  3. 当盘子完成后,我以为鸡需要触摸更多的颜色,所以我烧烤约60秒并将其放回煎锅中。
  4. 我得用火玩起来!