2010年10月30日星期六

爆米花球和鬼故事

我最喜欢的万圣节回忆之一是,每年,斯科特·斯法利特的母亲制造了爆米花球,以赋予零食。我不在乎我得到的其他糖果,我总是向我们所期待的一件事以及吃的第一件事是我收到的爆米花球。


爆米花球
改编自所有有史以来最好的爆米花球

3/4杯轻玉米糖浆
1/4杯黄油
1汤匙水
2 1/2杯糖果糖
1杯微型棉花糖
5夸脱爆米花(价值3个微波包)

在酱油中加热糖浆,黄油和水,直到酝酿。加入糖和棉花糖。偶尔煮,直到它开始沸腾,混合物充分混合。

将糖浆混合物与爆米花均匀混合,用磨碎的手润滑,并形成棒球尺寸或更小的球。速度是这里的一个因素,因为当混合物太热时,你无法处理它,但你必须在完全冷却和硬化之前形成球。所以我用3批次进行了爆米花混合,这只是填充13 x 9碟。

所以抓住一个爆米花球,在这里用火拉起椅子,让我告诉你我最喜欢的鬼故事。

波脱光的传说
由克里斯格罗夫

作为一个孩子,我每年花几个星期的祖父母’北卡罗来纳州的烟草农场与我的母亲一起访问 ’家庭。我们经常坐在夏天的夜晚的旧农舍的台阶上,当太阳似乎只是在整个领域的树木的尖端上方摊位。虽然潜水潜水潜水围绕着厚厚的空气,但我的成年人会讲述长期丢失的家庭成员,该地区发生的故事以及其他故事。对我来说最令人难忘的是传说“Booey Light”.


自第一个殖民地成立以来,北卡罗来纳港一直繁华的进出口导管。为了支持这些机构,铁路越过农村,将该国的其他地区连接到港口。在1800年末’S,长期职业安全&健康管理和工人’赔偿,铁路工人经常遭受令人满意的伤害。


作为传说,只是在世纪之交之前,一名年轻人拿走了一名工地,因为铁路工人在威尔明顿的一行中努力工作。他的名字并没有被传说通过,但据说他拿到了危险的工作,以努力结婚他的甜心。在他的第一晚上的工作中,一个浓密的雾从海岸滚动并覆盖了该地区。院子里被指示走过铁路院子的边缘并挥动灯笼,警告接近火车以减缓院子,因为工程师无法看到通常的迹象。知道工程师不会看到他,如果他离铁轨超过几英尺,那么年轻人岌岌可危地站在轨道上。听到火车的声音,工人举起他的灯笼等待火车,但思考它在远处仍然很远。显然雾甚至会使火车的噪音偏出,因为它比预期的更近。机车迸发出黑暗,撞击工人。工程师从未见过他,直到为时已晚。在第二天早上在第二天早上举行的雾中,当他的灯笼在铁路旁边发现时,搜索缔约方无法找到任何东西。他的斩首身体不久之后发现,火车抛入沼泽中。他的头从未发现过,并在这一天留在沼泽中。


在悲剧之后不久,神秘的目击开始沿着威尔明顿通过Clarkton的铁路开始。在潮湿的夏季夜晚,工程师会谈谈沿着轨道或附近的沼泽漂浮的灯光。谣言迅速蔓延到年轻的院子里’S身体无法休息并回来,用灯笼漫游沼泽,寻找他的头。在阳光下降后,警惕当地人不会穿过这个区域。


作为一个幼儿,我以为毕竟看完了,鬼魂现在必须找到他的头,不再是威胁。然而,我的成年人保证了我,Booey灯仍然居住在北卡罗来纳东部的摩尔人铁路。姨妈告诉我一个人如何在蒸汽夏天看到Booey光线’晚上,跟着它穿过沼泽,在那里消失了仍然放弃的威士忌。别人通过了两个猎人的故事,他们遇到了光线,用大功率步枪发射。它迅速消失了。最引人注目的帐户来自我的哥宾,大卫。成为一个老表弟和生活在克拉克顿,大卫是我眼中受试者的权威。他描述了他和几个朋友在月亮的夜晚寻找Booey灯的时间。在轨道走几个小时后,没有如此萤火虫,十几岁的男孩决定称这是一个晚上。当球队转过身来时,他们被惊呆了,看着它们后面的光,但它很快就消失了。故事迷上了我。


当我九岁时,我们访问了大卫’克拉克顿的家庭。白天,我们在公园玩耍,但只是街道的一个街区是臭名昭着的轨道。 Word是几个十几岁的男孩,包括大卫和我的兄弟杰夫在寻求寻求黑暗之后找到了Booey光。我十二岁的妹妹,朗达,我年轻的表弟,茶,我决定我们不得不标记长期。当那天褪色到暮光之城时,我们三个人赌出前廊,等待加入探险。我们可以看到房子里面的成年人,赶上旧时光。如果一切都按计划进行,他们永远不会想念我们。旧的孩子们开始走向轨道,我们的三人开始在他们之后开始。他们告诉我们这是“big kids”生意,我们不会和他们一起去。我很生气,疯狂,疯狂。我只是不得不看到这个幻影,我不会让一些愚蠢的老青少年阻止我。我们等待大约五分钟然后在他们之后落后。事情干扰’对于前半英里来说太可怕,但是当我们击中Clarkton的边缘时,街灯不再点亮我们的方式。我们知道男孩们前进,但你看不到或听到他们。我不’记住我们在走路时说得很多。我们都很紧张。一方面,希望看到Booey光线,另一方面,向上帝祈祷我们’T,我们避免进入黑暗。在似乎是迈尔斯时,我们害怕,累了,在没有地点的中间和意识到我们必须走路走回。快速投票导致一致决定转身。在回来的路上,我们在远处看到的每一盏灯都会引发仍然看到Booey光的可能性。没有事件,我们把它回到了房子,这是一个“disappointing relief”。即使我们从未见过夏天的夜晚的Booey Light,它在童年时代是一个特别的活动,只是我们所寻找的事实使得它使Booey光更加真实。


在1998年夏天,我的妹妹和我带着家人去我们的祖母,他们从农场搬进伊丽莎白。我们坐在她的屏幕门廊上,回忆童年的拜访;在爷爷上玩’S拖拉机,追逐房子下的猫,下雨的时间,我们在灰色的粘土道上播放了滑动和滑动,在这个过程中毁了我们的衣服。这导致了讲述了Booey光。我们的孩子们坐下来听,因为我们告诉他们在前已经传递给我们的故事。


那天晚上,我们决定为我们的孩子提供完整的Booey光线体验。下午晚些时候,我们开车到克拉克顿11英里。这是寻找光明的完美夜晚。温暖而粘稠的潮湿。当我们拉到我阿姨的车道时,令人毛骨悚然的音调’老房子,只有几房屋远离轨道。它已经爆发了几年以前,永远不会重建。房子的砖壳仍然是屋顶和内饰已经消失,取代了一棵30英尺的树,在中间成长,并给它一个后期的神秘外观。太阳尚未消失,所以我们沿着轨道走了光。当我们靠近城镇的边缘时,狗在我们大声和幽默地吠叫。这让每个人都紧张,因为他们中的许多人没有围起或被束缚,但他们并没有回到我们之后。


铁路路轨道的花岗岩岩石曲目吵闹地宣布我们走进沼泽的树林。我们迅速开始在轨道上看到动物的骷髅。似乎很奇怪,这很多人都恰好在火车通过时恰好在轨道上。晚上慢慢地偷走了太阳的天空,而我们在接下来的45分钟远离克拉克顿,你可以看到越来越少的浓密树林,排队轨道。很快狩猎已经开始了。所有6套眼睛都在擦拭我们身后的沼泽,以及留在远处的轨道,对于我们的猎物的任何迹象。动物的声音通过灌木丛中加入增稠张力。通过空气飞过的虫子击中你喜欢雨滴。你再也不能看到我们背后的Clarkton的灯光,现在唯一的文明迹象是偶尔会在远处跨越铁路交叉的偶尔汽车。我们之间的CHIT聊天完全停止,因为我们的下巴被悬念贴在悬念。突然间,一只大的猫头鹰从黑暗中迸发出来,飞过开销,导致每个人都尖叫着恐怖。


在意识到这只是一只猫头鹰,我们笑着笑了,这短暂地缓解了我们的神经。我们继续进入夜晚,寻找难以捉摸的Booey光,但它是没有找到的。到了迟到,我们从散步和受到压力的精神紧张的身体上累了,所以我们决定转身。由于我的堂兄’在转动并面向Booey灯的体验,我先瞥了一眼我的肩膀!我们一直在寻找光明我们回到了镇上,举起希望我们能看到它。


这种特殊的铁路道路被称为威尔明顿细分,当它由海岸线航空公司(现在CSX)建造时,它是美国最长的直线轨道。我父亲在海岸上工作了30多年,所以我长大了解了有关火车的事情。智慧的一个特殊珍珠是你不’拿起火山床上的闪亮花岗岩。这是因为直到最近的事件涉及渔船在铁路桥下,客车就不会为他们的休息室带有罐子。 y!最重要的火车事实之一是你不 ’在轨道上散步,因为在听到它之前,快速移动的训练可以在你的顶部。因为这个,我的妹妹和我俩都一直在看肩膀。我们开始在我们身后的距离中看到光明。因为这条赛道是如此直截了当,你的眼睛可以在你身上扮演技巧。我们不能’T告诉灯光是否距离距离或11英里外。它会短暂消失然后重新出现。我们把眼睛留在了我们身后的下一十五岁或时间。它变得更加越来越近吗?


“Maybe it’s the Booey Light!”其中一个孩子惊呼。


“也许是一些猎人迷路了,并追随到镇上的轨道,”我反击,试图抛出一些合理化。


我的妹妹和我以为它可能是一列火车,但后来认为它可能是不是’T或它现在将通过我们。有一件事是肯定的。我们不打败’T继续走路等待它。到目前为止,我们的衣服是潮湿的汗水,我们准备好回家了。我们拿起了速度,曾经意识到我们的高跟鞋上的神秘灯。在长期以来,光变得不变,它绝对越来越近。最后,它足够接近,我们可以告诉它必须是火车或铁路上的火车。我们一直散步,直到我们发现我们可以追踪的最广泛清除,但只有空间几乎没有空间。在大型火车默默地接近我们并被扫除之前,它似乎有几分钟。在它通过我们之前,我惊讶于它是多么安静。只有脚远离我们的庞然乳,用我们整夜感到觉得唯一的微风冷却我们。一旦经过,似乎终于到了夜晚。我们不打败’t完成但我们可以看到克拉克顿的灯光,我们可以感觉到我们不喜欢’去看Booey灯。


回到城里,我们六个人堆在我们的小租车上,我把我们带回了伊丽莎白。驾驶711号高速公路,我以为我们没有’看光明,这并不一定意味着我没有’得到我来的东西。毕竟,我知道Booey光线’甚至是鬼。它实际上是甲烷,也称为沼泽气体,其在右大气条件下自发燃烧(即温暖,潮湿的夜晚)。在电视,互联网和DVD的几天,我能够做一些很少有人做的事情。我参加了一个传奇。传说并不像故事那么多的故事。那天晚上,我通过将其传递给我的孩子来成为Booey光传说的一部分。

2010年10月27日星期三

螺旋切片塞猪腰

如果烹饪是扑克,那么昨晚我就会带着这道菜。

它要么是一个巨大的成功或邋an的灾难。没有在这里玩它。

几个星期前我一定是因为我接受了乔安妮(和他人一起吃得很好)食谱不可能的挑战由...赞助马克思食物。这是挑战:

您将从Marx Foods发送一款顶级秘密神秘包,这些包装装满了8种成分。你将把这些成分中的两种配对冬天的南瓜,以创造一个我的菜’我将被我那样如此’我要在大量的数量中吃它,直到我达到橙色肤色的目标。它可以是甜蜜的,它可以是美味的。基本上,只要你想要的任何东西就可以了’原版,包括两个神秘的顶级秘密成分,包括冬季南瓜。


这是问题。我从未尝过或准备好冬季南瓜。

散落我的大脑更多,马克思食物送我这个多样化的成分,让我的方式太多了。椰子糖,浓缩咖啡盐和茴香花粉等令人惊叹的事情。

亚历克西斯和我像我们在玩乒乓球一样围绕着想法。这就是我们提出的,并令我惊讶的是,它有效,我发现了我喜欢胡桃南瓜。该计划是在外面的辛辣干擦(没有糖)来对抗填充的甜味。

螺旋切片猪腰塞满了胡桃南瓜

来源:nibberte

原料
1猪腰烤

干擦
1茶匙犹太盐
1/2茶匙黑胡椒
1/4 TSP Pasilla Negro Chilies,地面
1/4 TSP Aji Panca Chilies,地面
2茶匙辣椒粉(我用我的家乡藏匿)

填充
1/2胡桃南瓜
1/2杯Marscapone奶酪
1/4 TSP肉桂
少许豆蔻
4茶匙枫糖

第一阶的业务被火烤胡桃南瓜。我用一个间接的热量设定了烤架到350f-375f。我们将壁球开放一侧放下,然后添加了1/4杯水和1/4杯苹果汁。

我们煮了大约40分钟。揭开他们,将它们翻转并煮熟另外20-30分钟,直到软化。

虽然正在进行,但我擦了。既然我知道馅料是超级甜蜜的,我希望摩擦是无糖的,有一点热量,所以我从马克克斯食物上大约一个1 1/2英寸的Aji和帕西拉·辣椒。

这些是轻度,果味的辣椒,有一个富含烟熏,几乎是巧克力含量的香气,当地面时。我迫不及待想用牛排擦拭那浓咖啡盐。发表即将到来的。

在胡桃南瓜(你只使用其中一个一半,我刚煮熟)被煮熟和冷却,舀出纸浆并与填充成分混合。 Nutmeg的“捏合”在微板上约为4次全部肉豆蔻。

螺旋切片猪肉腰部,然后用槌捣碎。如果你对此不满意,你可以要求你的屠杀或只是蝴蝶它,但值得努力。

外面的季节用大约1/2的干擦。

翻转并涂抹在另一侧的填充物。

卷起,果冻卷式。这将使一团糟,但留在那里。

用一些干擦捏你的小猪和赛季。看,凌乱。但不要清理它。这是我疯狂的一部分....错误....计划设计。

在500°F格栅(直接热)上烤烤烤,每侧约1分钟。

删除返回凌乱的砧板。

我没有计划这一点,但我看到了砧板上的“抵押品填充”以及它的额外调味料,我想到了我有时候牛肉烤的牛肉烤。所以现在涂抹额外的填充烤肉。 (就在这一点上,我知道这将要么摇滚。)

我将烤架设置在350F的350°F中的间接热量,并烘烤直到它击中140f的内部温度。

将其切片薄,因为它是10分钟至10点,直接脱离切菜板。看看额外的填充地壳如何烘烤很好?不再乱搞!


结果:
我真的不知道要期待什么,而且我们每个人都给了这两个竖起大拇指。我不是任何手段的专家,我们在我们走上了很多这一点。但干燥的摩擦的想法平衡了甜蜜的馅料导致了一个我为之骄傲的猪肉烤肉。

乔安妮,谢谢你强迫我试试胡桃南瓜!这不是我的想法(这是一件好事)。感谢Marx Foods为优秀的成分包装。本周末我将尝试牛肉擦帽子的想法。 (看看他们的网站,它们有一个令人难以置信的产品产品,散装可用。)

2010年10月25日星期一

10月:在我们的烤架上有4个成分挑战

这是本月的最后一个星期一,这意味着是时候了在我们的格栅上4个性挑战。

每月我们都有4种随机成分(蛋白质,淀粉,蔬菜和水果)列表,我们必须使用所有这些膳食。当然在我们的格栅上意味着(即明确说明),这是用过火煮熟的,所以至少蛋白质必须在烤架/吸烟者上烹饪。

本月4种成分是:

蛋白质:虾
淀粉:Focaccia面包
蔬菜:西兰花
水果:石榴

我认识亚历克斯斯的重点,她是居民面包女王,所以我必须担心的是另外三种成分。幸运的是,我有一个王牌我的袖子。几个星期前,我赢得了一对来自海鲜餐厅的烹饪书,麦考克里克和施米克在格雷格提供sippitysup.。 (多谢,伙计!)
Fettuccini Alfredo用Herbed山羊奶酪和烤虾
改编自McCormick和Schmick



3/4 LB Fettuccini.
1磅中等虾,壳和去划线
1杯醋汁
2汤匙大蒜切碎
1汤匙黄油
1 1/2杯奶油(通过慢慢减少1杯15-20分钟)
5盎司Herbed山羊奶酪
1/2杯巴马干酪,新鲜切碎

1头西兰花,切成1“碎片,新鲜冲洗,水仍然在
3丁香大蒜,切碎
1汤匙姜,切碎
1/2茶匙红辣椒片
1/3杯鸡汤

在获得所有启动之前,Alexis在她的格栅上开始了她的Focaccia面包。这是我们的第一个Focaccia,所以她刚跟着 这个食谱来自Bon Appetit。她跳过了橄榄和使用McCormicks地中海季节盐。

然后我不得不欺骗。我没有石榴。但我确实有石榴醋醋......

......和食谱呼吁香醋,所以我搅拌一个

1/4杯石榴醋胺醋
3/4杯橄榄油
1大丁香大蒜,剁碎
1干红辣椒,粉碎
2汤匙欧芹切碎

并用虾腌制1小时。


亚历克西斯在里面煮熟,里面的奶油酱,因为我不会试图在烤架上煮沸水。对于奶油酱,炒黄油的大蒜一分钟。加入减少的奶油酱,山羊奶酪和帕尔马干酪,并在低温下煨。我们使用山羊奶酪而不是麦考克斯所用的麦克森,因为我有它并需要使用它。


然后我“搅拌”在我的烧烤架上射击了大约300f直接的烧烤。加热1汤匙油和大蒜,姜和胡椒片约1分钟。加入西兰花(仍然潮湿)再搅拌2分钟。添加肉汤,盖子,让蒸汽另外3-5分钟,具体取决于您如何使用的硬花甘蓝。

接下来,我烤了虾。在搅拌炒时,火灾刚刚开放了400f,所以我只需2分钟就必须做到这一点。


然后它像扔在一起一样简单。


由于石榴,我期待不喜欢虾,但我承认我错了。这是这一挑战的美丽,因为如果不是挑战的一部分,我就不会使用石榴味道。而且我了解到我毕竟喜欢它。

奶油酱是好的,但我预计Herbed山羊奶酪的味道更多。我会再次尝试一次,但使用Boursin奶酪。总的来说,我对结果非常满意,我会再次制作这道菜。

好奇其他人用4种成分做了什么?去看一下:

格栅grrrl-烤架上的女孩冒险
Robyn Medlin是Grillgrrrl.com背后的“烧烤女孩”。她的重点是在烤架上健康,简单,创造性的食谱。她鼓励妇女学会烧烤,因为它是创造健康,美味的菜肴而没有所有大惊小怪和清理在厨房里的好方法。这个“烤肉女孩”持有季度“女性的烧烤诊所”作为鼓励女性不受烤架充满密集的一种方式。作为麦考克的味道对应于他们的“本周在烧烤竞选中”,Robyn分享乐趣,热带视频食谱,记录她的烤冒险,她的后院在阳光明媚,好莱坞,佛罗里达州。
十月挑战食谱


烧烤冒险
通过播放Marc(我们来自荷兰的最新博主!)
BroadcastMARC的烤架冒险在2010年3月开始。当我30岁时,我开始了BBQ的事情,在此之前我们在外面吃了很多。玩得开心,但是当孩子们进入我们的生活时,我们开始认真烹饪。我认为大多数真的是健康的)。烤架在我心中有一个特殊的地方,因为我们喜欢在外面做事。我所做的一切都是一个冒险,有时我们用这些书。我们尽可能多地烧烤。
Marc的成分挑战食谱


烧烤 Grail.

烧烤Grail网站是在2007年创建的,最初要记录作者’寻找完美的后院烧烤体验。从那时起,BBQ Grail已成为互联网上的更受欢迎的博客之一,并将OnAlltop.com列为顶级烧烤博客。
拉里的十月挑战食谱



进入火焰

抢劫2010年夏天推出了火焰,作为分享他对烹饪,饮食和探索食物的热情的一种方式。他的十月挑战食谱:


没有借口烧烤


烧烤网站没有借口博克网站于2009年1月开始作为记录作者的方式’全年至少每周烧烤一次,并将结果显示为世界。在某个地方的某个地方失控;两年后,条纹完好无损,并没有看到随时停止的迹象。在此过程中,BBQ没有借口已成为Web上的相当流行的BBQ位置,并列为Alltop.com上的顶级烧烤博客之一。
没有借口的十月成分挑战食谱:

2010年10月24日星期日

亚洲猪里脊肉滑块

亚历克西斯真的很棒。

她的面包可爱,紧张,完美圆。他们只是对滑块的权利,这就是我们昨晚所做的。

但首先,返回上周末的茄金。

EggtoBerfest评论 - 第1部分:产品
茄臭审查 - 第3部分:人们
egtoberfest评论 - 第3部分:提示
蛋啤酒节评论 - 第4部分:厨师示威

当然,很有趣,我们吃了很棒的食物,但我的全部目的是学习。当你在烹饪约250级烹饪时获得几千个美食时,提示和想法将浮动。你只需要注意并抓住它们。

例如,我注意到在折腾后在披萨面团中制作希腊披萨戳的团队。我问为什么并了解到它被称为“对接”。他解释说,它有助于将空气口袋冒出起来,导致更薄的外壳。想法被盗...... errr ......添加到我的曲目中。


但这不仅仅是食物提示,这是消息来源的东西。好块状木炭是鸡蛋的必备蛋,我一直在过去一年或更多年级的全圈。它是由皇家橡木(谁也制作了大绿蛋品牌的煤炭),并且花费更多,但我无法在商店找到皇家橡木。我们碰巧见到了来自诺克斯维尔的H博士,他告诉我们我们在本地找到皇家橡木并省钱。


我拿起的另一位想法正在制作猪里··州级别滑块。星期五晚上供应的菜肴之一是烤猪里脊肉,含有焦糖洋葱的滑块。我喜欢这个想法,但喜欢猪里脊肉,星期六制作的Tnvolken更好,所以我决定制作......


亚洲猪里脊肉滑块

腌料改编自TNVOLKEN

腌制
2汤匙酱油
2汤匙Hoisin酱
2汤匙干雪利酒
1汤匙烤芝麻油
1茶匙姜,新鲜磨碎
1汤匙红糖
1 1/2 TSP蜂蜜
1/2茶匙大蒜粉
1/2茶匙肉桂

2 ea猪脊肉

腌洋葱混合
1 jalapeno,播种和切成火柴棍
3迷你甜红甜椒,播种并切成火柴棍
1迷你甜橙甜椒,种子和......你知道
1个小洋葱,纵向切成切片
1/4杯红辣椒调味米酒醋(我用过纳卡诺品牌)
1茶匙涡轮大等糖

1打滑块

将腌料成分混合在一起并将猪脊肉腌制6-8小时。

而那是腌制的,让你的滑块卷。如果您不想制作它们,您可以购买非常适合滑块的King's Hawaiian Sweet Rolls。 alexis使用这个食谱为我们的面包制作。她在鸡蛋上在400℃下烤制它们在鸡蛋上烘烤,在400°F(腿部,向下)约20分钟。


看,不是她的面包最可爱的?


腌的洋葱想法是一个幸福的事故。最初我要腌,然后炒它们。我腌制了大约2个小时。在搅拌煎之前,我品尝了一个,发现他们是浓郁的,甜蜜的,只是转动嫩,但仍然有点咬。所以我只是把它们从腌料中拿出来,完全跳过搅拌炒。


从腌料中取出猪肉,擦去过量。将烤架设置在350F并在直接热量烧烤约22分钟,经常转动,直到它们达到140°F的内部温度。 (请注意我的清洁程度捞出的冰壶是?自从我差不多一年前,我第一次清理并六次审判了它。这是一个主题!)


经过10分钟的休息后,将脊肉切成薄薄的薄片并组装滑动机。


如果你感到毛泽,可以用一些SRiracha酱来吸引它。

由于我在足球比赛期间制作了这些(如果这是你想打电话给Alabama为田纳西州的话),这只是拟合这些是我的提交尾随时间.

原谅模糊的照片,但今天早上1:30左右有一个令人印象深刻的月亮光环。


我刚刚注意到它,不得不拍照。我知道这只是高海拔冰晶,但我以为它很整洁。我是那样的笨蛋。别担心,那个蓝点不是不明飞行物,它是镜头耀斑。

2010年10月21日星期四

侧翼牛排和黑豆Tostada

亚历克西斯和我上周末在茄红素中遇到了一些伟大的人,这是这篇文章的重点......人。

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蛋啤酒节评论 - 第2部分:人们
egtoberfest评论 - 第3部分:提示
蛋啤酒节评论 - 第4部分:厨师示威

如果一张图片价值超过1,000字,那么是关于一个kabillion的词。



从灰色这样的博客队开始遇到博客是惊人的 烤架关节,我们在论坛中聊天的人和我们第一次见面的人。每个人都和可能一样好。

我今晚的食谱功能是周末演示厨师的两种食谱的组合。 TNVOLKEN的扁平铁牛排有辣椒酱&啤酒腌料和鲍勃quiero的rev'd黑豆。我不得不做出几个替代品,而不是因为食谱需要改变,但因为我只是使用我手头的东西。

两者都摇摇欲坠,所以他们怎么能在一个tostada才能太棒?

侧翼牛排和黑豆Tostada

胡椒酱& Beer Marinade
从2010年的茄子中的TNVOLKEN改编

1 TBSP粗粒第戎芥末
1/2杯醋甘蓝醋
3盎司啤酒
3盎司牛肉汤
1汤匙火蚁汁(或最喜欢的辣酱)
2盎司橄榄油
1/2 ea chipolte,播种和切块
2 TBSP葱切成一块切割(我从白端使用一半,从绿色末端使用一半)
1/2 TBSP大蒜粉
1汤匙红糖

将前5种成分混合在一起,然后慢慢加入油,同时搅拌Wapidly ...... Errr ...快速。添加剩余的成分和腌料扁平铁,裙子或侧翼牛排4小时。

牛排腌制,准备Rev'd Black Beans并在计划释放牛排前大约30分钟开始。

我将我的大绿色鸡蛋设置为400F的直接热量,并煮熟,直到它达到125的内部稀有稀有。这只是每边约4分钟,总共8分钟。


rev'd黑豆
从2010年茄子中的Bob Quiero改编

1可以灌木兄弟经验丰富的黑豆
1/2杯洋葱,切碎
1/2杯红甜椒,切碎
1 ea chipotle,播种和切碎
4丁香大蒜,切碎
1/4杯芹菜,切碎
1/4杯胡萝卜,切碎
1/4杯欧芹
一个石灰的热情和果汁
1汤匙火蚁汁

这是一个容易的“每个人进入游泳池”的食谱之一。将其全部扔进荷兰烤箱中,并将其放在300-325F的烤架上。

在它开始煨,覆盖并煮30分钟后。

然后用橄榄油和烤面包轻轻刷新玉米粉圆锥形,每侧约1分钟,直到它们是清脆的。

将侧翼牛排切成薄片并组装扭转。我添加了一些墨西哥粉碎的奶酪和更多的绿色洋葱。


这些都很美味。豆类和蛋啤酒的品尝一样好。牛排被嫩,腌料对它增加了巨大的味道。我唯一不是疯狂的是烤玉米饼。我更喜欢矿山炒,可能会在下一次接管。

2010年10月17日星期日

Easy Jamaican Jerk Chicken Kabobs

2010年Eggtoberfest 2010只是一个记忆。多么爆炸。我将在下周左右叙述这个活动。通过每个帖子,我还将发布一个使用我在活动中学到的东西的食谱。

EggtoBerfest评论 - 第1部分:产品
蛋啤酒节评论 - 第2部分:人们
egtoberfest评论 - 第3部分:提示
蛋啤酒节评论 - 第4部分:厨师示威

今天我将谈谈活动中的一些产品。

我正在做的食谱是更容易变化我的正常混蛋鸡。但是我用了冗长的香料和草药头晕猪牙买加兵擦。

Easy Jamaican Jerk Chicken Kabobs

3/4杯白醋
1/2杯橙汁
1石灰的果汁
3汤匙牙买加兵擦(或其他混蛋)
1/4杯橄榄油
3 ea鸡胸肉,无骨皮,切成1“立方体
6 jalapenos(可选,但你想要它们。不,你真的做)

混合前四种成分。然后将油慢慢倒入混合物中,轻快地搅拌。将鸡肉腌制在该混合物中3-4小时。笔记:当我通常在大腿中使用全骨时,我腌制更长时间。

将墨西哥胡椒切成两半,用勺子取出种子,然后切成两半。这将是季度,万一你在数学上的糟糕。基本上你想要1“立方体碎片。如果你完全害怕热量,你可以使用甜椒。如果你是辣椒,请使用Habaneros。

将鸡块划线到与墨西哥胡椒片交替的串联。

在350F的温度下直接烧烤,设置烤架。

这是算法的小事,这里是我从肖恩那里得到的小费firewire.灵活的串。我告诉他,我已经有了一套,但是他还是一个很好的一点,无论如何给我提示和想法。在我快乐之前,足以使用firewire.自从它们弯曲以来有卵子的串。但是,他向我展示了如果通过“循环”结束向“串”结束,可以使用串结束轻松翻转。吓坏了很棒,容易!

烤架8分钟,半途而废。使用firewire.随着串的结束,它只花了2秒,因为我把'串'结束从烤架中保持起来。
8分钟后,从热量中取出。


配上加勒比豌豆和米饭。这是我制作的完全不真实的变化。

兵豆子& Rice
1汤匙培根润滑脂(或您选择的黄油或脂肪)
1杯长粒米饭
1/2洋葱,切丁
2杯水(如果在烤架上烹饪,已经煮沸)
1可以灌木的黑豆,排水并冲洗
1/4杯番茄酱
1/2茶匙火蚁汁(或您最喜欢的辣酱)
2 TSP Jamaican Firewalk Rub(或其他混蛋)
1/4杯葱,切片

在325°F火中融化在铸铁荷兰烤箱中的培根脂肪。

加入米饭和洋葱,炒直到洋葱柔软,米饭转动金色,因为你在制作米饭饭店时。加入水,豆类,番茄过去,辣酱和擦。 (如果在烤架上烹饪,请立即切换到间接热量)。搅拌,覆盖,煮18-20分钟,直到米饭完成。

注意:如果在烤架上烹饪,请小心在325-350或下方保持热量,或者您将烧焦米饭。您可能需要将米饭搅拌几次并在12-15分钟的时间框架附近添加一些水。

我们一起齐心协力。老实说,我只是用辣椒让鸡肉分开了一个更快的厨师,但该死的,我很高兴我加了它们。他们与鸡肉完美烤,闻到了令人陶醉的令人陶醉。

结果:
凭借第一批鸡肉,我有大量的味道,但没有太多的热量,并认为我会感到失望。但大约1/2秒后,我感受到了一些成长。轻微的灼热感,只有足够的热量。

这结果精致,米饭和鸡肉。清洁她的盘子后,亚历克西斯说,我们应该在明年在茄红素中做饭。我提到我是一个幸运的家伙吗?

产品
感谢所有支持此次活动的赞助商和供应商。以下是一些捕获我眼中的产品。

  • 头晕的猪烧烤摩擦 - 易于eggheads使用的最受欢迎的摩擦。我尚未尝试过2 1/2年,因为其他人都使用它们。我喜欢做自己的事情,而不是跟随脚趾。 回想起来,没有尝试这些是因为其他人都是毫无糟糕的尝试他们因为其他人都这样做了。这摩擦了岩石。
  • Firewire Kabobs. - 我已经有了一组这些,但从肖恩上挑选出一些好的提示,了解如何更好地使用它们。另外,他们的播放套件在活动中产生了一些真正的素食素食。
  • 大绿蛋 - DUH,对吗?
  • 格林林 - 陪审团仍然为我而脱颖而出。我知道他们会很棒(格劳斯?)对于那些不熟悉的火灾控制。我的一部分奇迹,如果他们会充当混合直接/间接厨师,这可能在情况下有用。 [注意:陪审团仍然是评论,是因为我还没有用过这些。他们抓住了我的注意。 ]
  • Carnivore BBQ Seuces - 买了2瓶Big'uns Seuces,在本周晚些时候尝试。
  • 美国户外厨房 - 优秀的户外厨柜由100%的消费者回收产品制成。看起来很棒,是防风雨,它是一个模块化系统,你可以在以后添加或重新排列。
  • 选择户外厨房- 不同但另一个梦幻般的户外厨房系统。我喜欢这个集合的完成工作一点好一点,而且他们设计了一些硬件(几年来崩溃的滚轮与这些系统持续的长寿器持续下去)。
今天的课程:
[标准审查免责声明]适用,但我为此的东西支付了全价。

2010年10月16日星期六

茄子最尾盖派对

太阳即将打破地平线,看起来它将成为亚特兰大的茄红素最完美的一天。清澈的天空和温和的温度。

这里有一些昨晚的尾门派对的一些快速照片。真正的乐趣从现在开始大约1小时。


只是今天将被解雇的许多鸡蛋之一。他们到处都是,你不能在没有击中一个大绿蛋的情况下摆动一只死猫。 (部分是因为他们在这里有一个“没有摆动的死猫”政策。)
食物线比啤酒线长得多。
几个比赛团队为人群煮熟了晚餐。
头晕的猪船员。

XL蛋不是乐队的一部分.....我想。
alexis用甜水啤酒。
此后不久,她正在签署“如果你把车撞到墙上,我就不会起诉你”在乘坐亚特兰大电机速度骑行之前放弃。
alexis走了121英里/小时。
亚历克西斯和她的司机。
那真是一个愉快的夜晚。我期待着满足很多人,交换一些想法,偷了一些食谱,并今天抽出一些美食。