2011年7月31日星期日

烤烟山鸡“芝士汉堡”

我在佛罗里达州的海滩上长大,我在过去的10年里错过了冲浪,但我喜欢生活在东田纳西州。

该地区充满自然和历史景点,烟雾山的风景仍然敬畏这个平地兰德。几周前,特雷弗和我必须在烟雾中以上的树木上方有一个两个小时的拉链巡回赛。

Trevor离开。

这一领域的另一件事是它的非法盗版 “家庭的蒸馏器和后院啤酒厂”在禁止时代(和之后的ALA爆米花萨顿)。幸运的是,法律现在是不同的,啤酒厂和酿酒厂可以在公开和监管下运作。这些部件中有一个家庭啤酒。

因此,当McCormick的烤架伴侣和律师的风味预测今年出来时......

显然引起了我的注意力的味道配对是......

抽烟& Craft Brews –区域美洲啤酒是BBQ启发烟雾票据的Gutsy合作伙伴,可以通过各种烟雾成分和技术巧妙地注入。

这不是秘密的,大多数群众生产的美国啤酒都是落水的遗弃者,不会打包味道拳。但微酿造有自由和宣誓书“bring it”. I used local 街市格栅&啤酒厂的白色骡子啤酒。它的中等身体与大胆的香料和调味料有关后院酿造.

他们说了“烟熏成分和技术”?  既然我烧烤了这只鸡并没有吸烟,我用3技巧来注入烟熏味道啤酒奶酪酱。啤酒奶酪酱是如此善于自己,你需要用它作为面包或香肠的垂度。

炙烤ed smoky mountain chicken

烤烟山鸡“Cheeseburger”
服务:4

4 ea鸡大腿,无骨皮
½杯你最喜欢的淡啤酒酿造啤酒
2汤匙苹果醋
2汤匙橄榄油
8条小条山谷烟熏培根
4片番茄(可选)
莴苣(可选)
4洋葱卷
1杯烟熏啤酒奶酪酱(见食谱)

啤酒奶酪酱原料
3汤匙保留培根脂肪
¼杯甜洋葱,切碎
2汤匙所有目的面粉
½杯你最喜欢的淡啤酒酿造啤酒
½茶匙麦考克的烟熏辣椒粉
¼茶匙犹太盐
1/8茶匙麦考克的白胡椒
½ cup chicken stock
1杯温和的切达干酪,切碎
1汤匙烤红墨西哥胡椒切成小块(如果你必须替代红甜椒,但它真的不是那么热)
¼ cup half and half
1茶匙伍斯特郡酱

根据包装方向混合后院Brew Marinade,啤酒,醋和橄榄油,并将鸡肉大腿腌4小时。

煮培根。保留3汤匙培根脂肪。(烟熏捣蛋#1)

红墨西哥胡椒酱,直到黑暗和放置在一个高兴的拉链袋中5分钟。纵向分成半纵向,所以它平坦。刮掉并丢弃在外面的大部分烧焦的皮肤和里面的种子。精细骰子烤辣椒。(Smokey Trick#2)

在一个小酱汁锅中,在中热量释放培根脂肪,直至开始变速,约3-5分钟。加入面粉并不断搅拌直至混合成一个金发的曲线,只需要几分钟。

添加the smoked paprika (烟熏技巧3),白胡椒和盐。在啤酒中搅拌。它看起来像你的roux分开了一秒钟。不要恐慌并保持搅拌一分钟,直到稠度再次平滑。

加入鸡肉库存并搅拌。带来非常低的煨。在小批次的奶酪中混合直至熔化。

加入红辣椒,一半和一半,和伍斯特郡酱。覆盖并保持温暖在非常低的热量上。

从腌料中从腌料中取出鸡,直接在中高温(400°F)上烧烤6分钟,或直到它达到170的内部温度。

烤面包卷的内部。

用大腿,两件培根建造每个三明治,¼杯啤酒奶酪酱和莴苣& tomato if desired.
炙烤ed smoky mountain chicken

烤的鸡肉很棒。但是,番茄中富含培养皿,富含酱和微酸性的吻,将这个三明治放在顶部。

炙烤ed smoky mountain chicken

当然,与您最喜欢的工艺酿造!

标准免责声明: 我收到了来自McCormicks的图片风格预测套件。 但是,我刚刚计算,我在我的香料柜中拥有超过30麦克里克的产品,我支付了全额零售价。

2011年7月29日星期五

忙碌的一周

这是一个非常忙碌的一周。

随着工作,足球实践每晚两个小时,而我一直在努力的特殊项目,我还没有太多时间做饭,甚至更少的时间拍照。  本周晚餐已经重新划分了我以前或简单的事情,就像今晚牛肉卷饼一样的东西。


不是一个食谱,刚刚使用炸玉米饼调味料Brian和Marilyn的辣酱日常博客,一些大蒜和碎牛肉洋葱。 然后扔一些奶酪,生菜和一些自制的辣调味汁。 蘸酱只是牧场穿着炒的火,烤红墨西哥胡椒辣椒。 

好消息是我在周末休息,并加载了一些烧烤治疗。  


你周末愉快!

2011年7月24日星期日

克里奥尔烤牛肉片

无论您是在游泳池,在跑步上,还是只是试图躲避家里的热量,包裹是一个典型的夏季午餐。当你咬进入寒冷的蔬菜和肉时,你几乎可以让自己冷却。包裹方便繁忙的夏季生活方式,因为它们是便携式的,可以提前制作,并且可以包装各种夏季时间口味。


Alexis本周买了6磅牛肉的圆形烤炉,我慢慢烤,在她的大绿蛋上。圆形的眼睛可能比其他牛肉的味道少一点,所以我增加了味道。我注射了它Cajun Injector'screol Butter.并给了它一层沉重的Tony Chachere的克里斯派往.  (有关注射的提示,请参阅上一篇文章。)


烹饪设置在烤架上间接在一个装满2杯牛肉汤的烤架上。呈现脂肪和调味料的滴滴是在肉汤中捕获了一个优秀的AU Jus。

使用这样的设置时有两件事要考虑。
  1. 烤架将烤烤架抬起炉灶几英寸。但是你总是希望在烤箱的中心烹饪烤炉或烤架甚至烹饪。所以我完全跳过了炉排,并直接坐在的架子“plate setter”大绿蛋。对于标准烤架,如果您无法调整格栅的高度,您需要将烤炉翻转通过烹饪时间。
  2. 对于大绿蛋白:如果滴水盘直接位于热板塞子上,它可以从导电热量过热,蒸发很多肉汤。这将使它过于集中和咸。我用一些垫片抬起板缝纫机的滴灌锅。

我在250°F下间接煮熟,直到它击中了135f的内部温度(约2½小时)然后拉动它休息15分钟。我们本来可以吃掉它,但我们把它包裹在铝箔中,然后将它放在冰箱里几个小时,然后切成薄薄。这是时间/临时工程的工作。 我会在中等稀有一边罕有炙手可言,所以下次我会早点拉,也许大约130f。 这是我所做的正常眼睛烤的两倍,所以也许它在烧烤架后更长的时间更长。 我通常允许10度进行烹饪。 

时间
烤架温度(f)
内部温度(F)

250
40
30 min
275
56
1 hour
250
91
1小时30分钟
250
115
2小时
250
127
2小时20分钟
260
135


这款冰淇淋烤牛肉和辛辣的克里奥尔酱加入了这些包装,辣酱jus像池塘里的夏天一样结束。 


克里奥尔烤牛肉片
4份或8个小吃部分

4个十英寸的包装(我们使用过Missionsundried番茄罗勒包装)
½杯克里奥尔酱(参见食谱)
4叶绿叶莴苣
1磅克里奥尔烤牛肉,薄切片
½杯烤红辣椒
8切片法式奶酪(或任何漂浮的船)
1杯AU Jus

克里奥尔酱
2汤匙酸奶油
3 TBSP粗地克里奥尔芥末
2汤匙蛋黄酱
½TSP准备好辣根
¼ tsp garlic powder
¼ tsp sugar
¼ tsp white pepper
¼ tsp kosher salt
1/8 Tsp Cayenne Pepper
1/8 TSP黑胡椒

将克里猴酱和冷藏至少1小时搅拌成分,让风味结合。

涂抹2汤匙克里奥尔酱½包裹的一侧。顶部有莴苣叶,¼烤牛肉,2片奶酪,2汤匙烤红辣椒。

折叠在包裹的顶部和底部,卷起卷饼风格。切成一半,偏压切割(以一定角度)和服务¼杯热的au jus。

这是我们过去两天的午餐,我已经期待着明天在工作中享用午餐! 

[标准免责声明]  我没有与提及的公司或产品的关系,并支付了全额零售费用。

2011年7月23日星期六

五个提示:注射肉

你是奇巴巴的吗?

锥虫是对镜头,IV和注射的极度恐惧。如果你是,这是你报复的机会。尝试用腌料注入肉。


你为什么要这样做?根据使用的腌料将腌料注入肉类中的一些东西。
  • 快速味道–腌料和盐水花时间工作和渗透肉。注射可在5分钟内获得即时渗透并在整个肉中味道。
  • 嫩纹理 –有些腌料有助于在肉体的结构中发出热量,使其变得柔闻。
  • 增加水分 –将液体注入一块肉中显然会增加烤肉中的水分

今天我和三个腌料一起玩。我在大绿蛋上吸了两只猪肉屁股。一个有克里斯 Lilly的世界锦标赛猪肉对接注射犹豫不决月亮苹果派。这 other one has a creation of my own. 

脂肪帽下来。

在Alexis的大绿蛋上,我正在缓慢烤圆形的牛肉,并使用了一个商业克里奥尔酱注射牛油烤牛肉。(她在与特雷弗的足球实践中。当她发现我在鸡蛋中做出了低矮的时候,她不会幸福,但更好地乞求宽恕而不是申请许可!)

用于收集AU Jus的滴水锅

我并不总是注射,但是当我做......我做了Dos Equis–errrr,我的意思是 - 这是注射肉的五个提示。

提示1:推我拉 - 你
这不是在医生办公室的镜头上注射,在那里你在一个地方击中静脉并注射所有药物。一直注入针头。然后在将活塞推注入时,同时慢慢地拉出喷射器,仍然推动活塞。

提示2:将其保留在包裹下
如果肉在Cryo-Wrap中包装,请将其留在包裹物中并通过塑料注射。这有助于减少在将针从肉中拉出时发生的意外喷雾器。
提示3:更小更好
在制作自己的注射时,使用精细地点香料或注射会经常堵塞你的针,屁股的总疼痛。

提示4:注射肉类的肉类益处是什么?
通常切割大,瘦或平坦。我有时会注射猪肉屁股(大),猪肉腰(Bland&大),圆形的牛肉(瘦)和整个家禽(平淡,瘦)。

提示5:清洁针拯救生命
当针每次拉出时,针的中空尖端都会使肉夹在其中。只需在完成后洗手即可得到它,您将在下次使用中生长在那里的icky生物。使用纸夹或电线清除该区域。


如果你还没有尝试注射,不要是触发器......给它一个镜头! (窃笑)您可以在许多杂货店购买一款带有一罐商用注射酱的廉价喷射器。

2011年7月20日星期三

里克布朗's Bangkok Satay

足球搞砸了我的烧烤时间。

特雷弗每天2小时开始,每周4天昨天做实践。这意味着我必须做膳食,以便在练习之前进行预先准备,然后在练习后8:30结束后煮熟时期。

来自Rick Browne的新书的这道菜1,001最佳烧烤配方:来自世界各地的美味,易于割草的食谱 今晚适合账单。在我离开之前,我准备好一切,所以当我回到家时,我必须拿起烧烤并煮熟。
 

曼谷牛肉沙爹
产量:4–6 servings
虽然食谱和成分各不相同,但是沙爹通常由烤箱或肉块的碎片组成,这些串在木头或木炭火上烤。沙爹通常配有辣花生酱或花生肉汁,并伴有醋中的洋葱和黄瓜的剧。

6汤匙(90毫升)深酱油,分开
6汤匙(90毫升)新鲜挤压石灰汁(从约3个石灰),分开
6汤匙(90毫升)光滑或厚实的花生酱
3汤匙(45毫升)切碎的新鲜香菜叶
2汤匙(30毫升)红糖,分开
1汤匙(15毫升)甜米醋
2茶匙(10毫升)SRiracha或其他亚洲辣椒酱,分开
3个葱,白色和绿色零件,切碎
1(1英寸[2.5厘米])件新鲜的姜,去皮和切碎
2丁香,剥皮和切碎
1石灰的热情
1汤匙(15毫升)植物油
1 (11/2-pound [681-g])牛排(圆形,牛腩,肋眼睛或夹头)

1. 浸泡在水中约18个木或竹串1小时。

2. 在中碗中,将4汤匙酱油,4汤匙石灰汁,花生酱,香精,1汤匙糖,醋和1茶匙(5毫升)的辣椒酱,1汤匙(15毫升)的糖,搅拌直至它达到光滑,厚,肉汁状稠度。盖住并留出。

3. 为了制作腌料,将剩余的2汤匙(30毫升)的酱油,剩下的2汤匙(30毫升)的石灰汁,剩下的剩余1汤匙糖,剩下的1茶匙(5毫升)辣椒酱,洋葱,姜,大蒜,石灰热情和油。过程直到puréed并留出。

4. 将牛肉切割成碎片成6英寸(15厘米)½ 英寸(1厘米)宽。纵向沿着牛肉线,在手风琴折叠的几个地方刺穿它,在准备好的串联上。将串转移到一个大,浅锅中,并将腌料倒在肉上。覆盖并冷藏3至4小时。

5. 确保烤架干净,并慷慨地喷涂不粘烧烤喷雾。将烧烤预热到中高(350°F [180°C] to 400°F [200°C]).

6. 将一条重型铝箔放在前面的前3到4英寸的烤架上。 Satay Skewers的底部可以依赖于此,保护您处理的部件免受燃烧。

7. 从腌料和流失中取出串,丢弃腌料。将串于烤架上的烤肉放在每侧2分钟,或直到煮熟。同时,将花生酱温加在一个小的平底锅上,直到它几乎没有开始泡沫。

8. 用小碗在侧面的烤肉上送去沙爹,浸泡。

转载许可1,001最佳烧烤配方,由Rick Browne,玛瑙萨里,2011年。

下班后我准备了一切。除了我用过的剥离牛排而不是牛腩牛排的条带,我做了它的写作。

我们回到家后,我把4夸脱的点燃金福德在我的烟雾烧烤。


我烤了8分钟的Kabob,因为我没有使用细条。  Then I “stir-fired”一些辣椒和洋葱一边。


回家后我们能够在大约30分钟内吃这个......

不是麦当劳。不是冷冻披萨。我们吃了一个新鲜踢的屁股烤晚餐,它完全消失在一个合唱中“that is soooo good!”. 蘸酱是温和的,不要担心SRIRIACHA酱是太热的。 如果你想要热,请使用更多sriracha。 

下周我将发布约1,001个最佳烧烤食谱,包括审查,面试和赠品,所以保持调整。

2011年7月18日星期一

在我们的烤架上七月

每个月,一群烧烤/烤肉爱好者参加“在我们的烤架上挑战”。挑战是用4个随机成分的清单进行膳食,至少蛋白质必须通过某种形式的火火烹饪。

通常,成分列表为我们提供了困难的障碍。本月在我们的烤架上有4个成分挑战是仁慈的挑战:

热狗
烤豆子
莳萝泡菜
蓝莓

我们专注于我们在蓝莓上的努力。我想和狗,豆子和泡菜一起做奇怪的事情,但无论我做了什么,它都会分散这些物品的本质– their simplicity. 所以我让这些物品成为他们所在的。 

热狗
我在这里唯一的创造力的是,我将这些牛肉坦率指向板式缝装师(大绿色鸡蛋分隔线)的差距指示,而豆类同时煮熟间接。


烤豆子
我做了罐头豆类的基本致密版本。我添加了通常的嫌疑人:红甜椒,绿色甜椒,洋葱,烧烤酱,芥末,红糖和烧烤摩擦。烤在烤架上1小时。


莳萝泡菜
我想到了他们,而是不,他说了。他们自己就足够了。 我迫不及待地想看看其他人所做的是因为我知道那些家伙想出了一些浪漫的东西。


蓝莓
alexis制作了我妈妈营地网站鞋带的版本。咬脆皮地壳和甜蜜的填充让我想起了几年前与父母在乡村的Cades海湾露营,当我第一次吃这个甜点时。

荷兰烤箱鞋匠
½粘稠黄油,沉重,融化
1碳糖
½ c self rising flour
½ c milk
1罐蓝莓馅饼馅

开始半烟囱的煤炭(约30分钟)。 


将黄油,糖,面粉和牛奶混合在一起。

用羊皮纸排队#12铸铁荷兰烤箱的底部。 (不是必须但有助于帮助)倒入蓝莓馅饼填充并均匀地传播。


倒在馅饼上的顶部,尽可能地覆盖。


在荷兰烤箱下方的圆圈中放下大约10个煤球。

盖子上约有20个煤球。

烘烤约45分钟,直到顶部是金黄色。旋转底部¼顺时针转动¼每15分钟逆时针转动,甚至烹饪。


在顶部配糖果糖。 

保证营地网站赢家!

我们的格栅小组已经增长了一下,我没有“bios” or “intros”对于本月的所有参与者,我只会列出链接。请在这些其他网站停下来看看本月的4个成分挑战。虽然我认为这个月非常简单,但这些人总是想出一些有趣的东西!






2011年7月17日星期日

反向牛皮牛仔牛排三明治

这个三明治蔑视一些传统智慧。 


我使用了几分钟,而不是将牛排扔到火箭热火焰上,而是用“reverse sear”. The “reverse sear”是一项由Chris Finney支持的技术,你可以先慢慢烤肉,然后在最后刺痛。反向灼热给出了我所拥有的最均匀煮熟的牛排。

我收到了一个免费的样本麦考克的烤架伙伴们牛仔摩擦是他们2011年的新味道之一。它是一种大胆的铜,大蒜,洋葱和其他调味料。它有一丝咖啡,可能听起来很奇怪,但这是牛肉摩擦的大趋势。我喜欢咖啡作为饮料。然而,牛肉中的一丝咖啡摩擦为你的牛排带来了乡村的边缘,我喜欢它。

你准备好了吗?我把它煮熟在我的天然气烤架上烟雾空心格栅组合单位。是的,我用了一个烧烤。我的大绿蛋朋友现在嘲笑我,但70%的美国人烧烤使用燃气烤架。我只是想表明你可以复制我在其他类型的烤架上的大绿蛋上所做的技术。

反向牛皮牛仔牛排三明治
服务:4

4茶匙McCormick的烧烤队牛仔擦(分开)
½ cup mayonnaise
1 1/2汤匙牛排酱
2个ea strip牛排,1” thick
8切片法式面包,关于½厚实,切成尖锐的角度
8片Manchego奶酪
4叶绿叶莴苣

将蛋黄酱,牛排酱和2茶匙的牛仔擦在一个小碗中混合在一起。让它在冰箱里冷静。

用剩余的2茶匙牛仔擦杯子擦拭牛排。如果需要,使用一点覆盖整个牛排。 让牛排在室温下休息约30分钟。
你可以看到的味道。 我喜欢这个摩擦的粗糙纹理。

在250°F设置您的烤架。对于燃气烤架,这将在一端打开一个燃烧器并将其他燃烧器脱落。调整单个燃烧器,直到您的烹饪温度为250F。  

只有右侧的燃烧器才会打开,它处于低位。  The pan &毕竟不需要机架钻机。

慢慢烤成烤架的另一端的经验丰富的牛排(从而“间接的)盖子关闭,直到牛排击中了125°F的内部温度。这花了大约40分钟的矿井,但根据内部温度烹饪,而不是时间。别担心,牛排在这一点上看起来不会看。

现在每隔一近一分钟飙升牛排。对于木炭,您只需将它们从间接移动到直接热量。对于气体格栅,用盖子打开将燃烧器降高几分钟,然后在直接的热量上移动牛排。
我用烟雾空洞的灼烧器。  Worked great!

从烤架上取下牛排,让它们休息至少10分钟。与此同时,在烤架上烤面包切片。

尽可能薄的牛排切片。尽量不要在切片时吃掉......这是为三明治的。
中等稀有一路才能通过。 

与生菜和两个切片的马克科奶酪上一件吐司。加入牛排的四分之一。顶部有另一块烤面包,这些烤面包酱酱蛋黄酱。重复另外三个三明治。

穿过酥脆的吐司进入嫩牛排是涅ana。大胆的蛋黄酱唐和彼此的马其科芝士平衡的含盐。我们制造了这三次,当牛排烤过煤炭和橡木时,它更好。

2011年7月13日星期三

火烤鸡辣酱玉米饼干

你可以在厨房里100%做这个食谱,没有烧烤。只需插入单词“oven”或者每次看到的“炉子上面”“grill”.

当然,你会丢失烟熏的味道,但这不是那个。在阳光下的时候,你的烹饪经验却错过了烹饪门的体验,蝉正在唱歌他们的夏天歌曲,你的所有邻居都在享受苏醒。



我们用德克萨斯州Ranchero风格 布什的格林斯豆, 一场精彩的比赛。今年早些时候我做了一个由布什的赞助帖子,我不得不做这项标准“FTC免责声明”。好吧,几个月前,现在我可以自由地说,我爱布什的格林斯豆,不需要免责声明。他们真的是我最喜欢的豆子。

火烤鸡辣酱玉米饼干

2汤匙无盐黄油
1杯洋葱,切成细线(我用的混合红色和黄色洋葱)
¾杯红甜椒,细致
¼杯大豆新鲜辣椒(见注释)
3丁香大蒜,切碎
2杯鸡肉,切碎或切碎(剩下的烤鸡是最好的)
2 ea葱,切碎
2汤匙香菜,新鲜切碎
½杯蒙特雷杰克奶酪,切碎

白色Enchilada酱油成分
3汤匙无盐黄油
¼杯式通用面粉
2杯鸡汤
¾ tsp chili powder
¾ tsp kosher salt
¼ tsp cumin, roasted
¼ tsp coriander
½ cup 蝗虫树林农场La Mancha奶酪(最好的美国Manchego奶酪)
1杯酸奶油

1/2杯蒙特雷杰克奶酪,切碎
10 ea fajita大小面粉玉米饼

预热烤架到350F。

在中高温下加热煎锅,加入2汤匙黄油。炒红色和黄色洋葱,甜椒和辣椒5分钟或直到嫩。 


笔记:我用来自我当地的农民市场的温和和中型热辣椒的混合物。使用适合您喜欢的热量水平的辣椒的混合物。如果它是休赛期,你可以使用4盎司的绿色辣椒。你需要两倍的金额来获得相同的新鲜味道。

加入大蒜并煮另一分钟。消除热量,让冷却另一分钟。

在一个大碗里,加入素食混合物,鸡肉,葱,香菜和½杯蒙特雷杰克奶酪。这将填充您的Enchiladas。

从之前使用同一个煎锅,加入并融化3个TBSP黄油。与面粉一起搅拌3-4分钟,不断搅拌。小心不要让它燃烧。

慢慢加入鸡汤,搅拌直至混合。带来煨。从热量中取出并加入香料和Manchego奶酪,搅拌直到混合。你现在可能有Carpal隧道综合征。退出抱怨并保持搅拌。现在加入酸奶油和......是的,直到混合直到混合。

添加½杯子这件Enchilada酱汁灌装和折腾到外套。

坐落在肉体酱的其余玉米饼和垂度。顶部约1/3rd. 杯填充。卷起并将缝隙放在9 x 13中”石器。重复,直到你滚动所有Enchiladas。

舀剩余的酱汁,并刮去填充碗上的任何好吃的东西。撒上最后的奶酪。

火烤在间接热量上的盘35分钟,露出。 

提示为大绿蛋人们: 板式设定器确实提供间接烹饪,但如果您将平底锅直接放在上面,您将具有导电和对流热,因此底部更热,更快。 在板夹机和锅之间使用某种间隔物,以最小化导电热量。 我只是使用一些不锈钢链接。 鸡蛋“脚”也很棒。  



当它全部熔化在一起时,可以冒泡和玉米饼的暴露边缘开始变得酥脆棕色。 


用酸奶油,葱和cotija奶酪装饰。


[标准免责声明]
从任何提及的公司,品牌或品种都没有收到此帖子的赔偿。

2011年7月10日星期日

烤辣椒和香肠用奶酪砂粒

在煤炭烤的香肠,洋葱和辣椒的气味很难抗蚀。

无论是在一个节日还是在你自己的后院,烤蔬菜创造的香气和滴水滴落在下面的嘶嘶声上滴落在嘶嘶声上。所以当我在7月份的南方生活中看到这个食谱时,我知道我不得不尝试。 

炙烤ed peppers sausage and cheese grits
烤辣椒和香肠用奶酪砂粒
我不会发布我对食谱的改编,因为我唯一不同的东西是
  1. 使用了绿色甜椒和红色古代甜椒的混合物
  2. 使用轻度意大利香肠而不是“garlic pork sausage”但我加了一些烤大蒜
所以,如果你想要食谱,请单击此处: 南方生活的烤辣椒和香肠用奶酪砂粒.

当我开始在中午烧烤时,它很热而潮湿......
[观众:“How hot was it?”]
…那么即使蔬菜也出汗!


我开始了煤炭,让我的大绿蛋达到400f。虽然烤架来到温度,但我削减了蔬菜并在油和草药中扔了它们。
我最终添加了比指示的配方的1 TSP更多的百里香。
我把它们留下了蔬菜碎片2”尺寸如此,使它们更容易处理烤架。翻转的碎片少,不太可能落下烤架。在厨师之后,我将它们的一半切成两半。
炙烤ed peppers sausage and cheese grits

我也纵向蝴蝶纵向烤香肠,所以他们一直均匀地煮。我发现400F,总时间8分钟是完美的。我在那个时候每两分钟翻转一次。 

炙烤ed peppers sausage and cheese grits

当他们完成烧烤时,很难不要只是跳过其他一切,只是在Hoagie卷上吃这些东西!
炙烤ed peppers sausage and cheese grits

在罗勒奶酪砂砾中供应......

炙烤ed peppers sausage and cheese grits

这道菜是“pretty good”。它没有错,它只是哇。 我的意思是你怎么会出错的香肠辣椒和洋葱?好吧,我猜你可以使用像食谱所谓的快速烹饪脂肪来出错。  

该死!如果快速烹饪粗磨是什么你“Ewww I hate grits” people试过,我不怪你。我也讨厌他们!我知道南方生活在快速修复的情况下包括这个,但使用适当的石头磨粒会更好。该盘的胶质部分是强大的。

我也喜欢某种类型的酱汁,将香肠和辣椒嫁给砂砾。我被Puleo的格栅和他们的虾和粗磨在与这道菜类似的虾,除了加入虾,真正的灰烬和一个如此令人侮辱的肉汤,即它应该被归类为麻醉剂。或者可能只是将烤成分扔进牛油酱,最后将两个部件更好地拉动。

无论如何,就像我说的那样,不是一个坏食谱。但是当我再次成功时,我将达到这两个变化。