2012年5月31日星期四

赢得一个大绿蛋

我再次做到了。 我走到佛罗里达州的钓鱼/工作之旅。


请不要试图偷走我的甲板上的大绿蛋。  我们的大儿子在那里,我讨厌他必须浪费弹药追逐你(开玩笑......也许)。 相反,约翰逊维尔给你有机会赢得自己的大绿蛋。 




在这里赢得一个大绿蛋通过讲述一个小子(顺便说一句,不是一个被宠坏的孩子)意味着140个字符或更少的人。

与此同时,我要回去钓鱼。 今天,Trevor在我们的船上降落8条鱼类中做得最好,包括一个Feisty西班牙鲭鱼。 



我? 我是第一个几个小时没有抓到任何东西的唯一一个。 当我终于抓到一条巨大的鱼时,我正在从特雷弗和我的岳父捕捉到恐吓! 

那不是诱饵......这是一个我抓住活虾的克罗斯克。

别担心,我在明天打开红鲷赛季时,我会为自己节省!

现在去赢得大绿蛋,然后留下我的甲板! 

2012年5月28日星期一

烤的猪排

正如我今天早些时候写的那样,我们的第三届年度博主在一起是这个阵亡将士纪念日周末。

到目前为止,关于这个活动的一个很酷的事情,没有人必须获得酒店房间才能参加。当地东田纳西州博主队已经将家园开放到出于前往这里的国家博主。 今年,我们住在我们家的“卫星”是大卫和杰基(灵感来自Erecipecards., 我在烤架上的一年).  

当他们到达周六到达时,我们搭配烤ribeye牛排kebabs(希腊卤汁),橄榄酱,橄榄和烤的扁平面包楔子做了一个快速的开胃菜。 


然后我们走了“免费形式”。 我告诉戴夫,我有一个无骨猪肉腰部被切割成Chops,我们会反弹一些想法。

这是我们在我们阵亡将士纪念日烹饪之外的那一刻起试图的精致版本。 这是一个猪肉剁碎在Chipotle腌料中腌制,用俗气,烤红辣椒混合物填充。

烤的猪排

我们用了它黑豆嘉年华布什的甘氏豆类的味道并不巧合。 猪肉的腌料和馅料混合称赞大胆的咸味皮卡多酱酱和豆子里的红辣椒。  特雷弗说,你唯一要添加到甘草豆的东西是你的叉子! 

烤的猪排
来源: www.nibblemethis.com
serves: 4

Ingredients
  • 4个猪排,骨,1英寸厚,口袋切入中间的每个剁的一侧
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1/2杯蜂蜜味烧烤酱*
For the marinade
  • 3盎司植物油
  • 1盎司白葡萄酒醋*
  • 1 clove garlic
  • 1个Chipotle智利,播种和切碎
用于填充混合物
  • 1/2杯切碎的Pecorino-Romano奶酪*
  • 2汤匙烤红甜椒,切片
  • 2汤匙葱,切碎
  • 2汤匙Panko面包屑
Instructions
  1. 将腌料成分混合在搅拌机或迷你食品加工机中。 将猪排腌制4-6小时的拉链顶部袋子,偶尔转动。 
  2. 将填料混合在碗中混合在一起。 从腌料和用四分之一的填充混合物中取出摩托车和东西的污染。 用牙签密封边缘。 用盐和胡椒季节季节。
  3. 预热烤架到350F(中高)。 确保格栅清洁和润滑。 
  4. 将填充的猪排放在烤架上并烧烤6分钟。 用烧烤酱翻转并刷上衣。
  5. 再煮6分钟,直到Chops是145F的内部温度。 
Notes
  • 蜂蜜烧烤酱 - 你可以买一个蜂蜜味的烧烤酱或用1盎司蜂蜜混合3盎司你最喜欢的烧烤酱。
  • 醋 - 如果你没有白葡萄酒醋,你可以使用白色醋,柠檬汁,苹果酒醋等。
  • 奶酪 - 替代品可能是任何咸的硬奶酪,如巴马干酪,Manchego等。
  • 盐&辣椒 - 只是撒上你的喜好。 如果您坚持数量,我们将使用大约1茶匙盐和1/2茶匙辣椒。 但认真地......它是盐和胡椒。 你知道你喜欢多少。
http://www.xyyhqf.com/2012/05/grilled-stuffed-pork-chops.html
填充它们比你需要的厚度厚,混合物会压缩一旦你用牙签密封。

这个烤架大师最好的朋友 - 一个大胆,易于制作的配菜。

腌制,塞满,烤和釉面......

温柔,辛辣和美味!

仍然饿了昨天在湖上昨天第一次滑雪。

  
[标准免责声明] 我收到了这篇文章的赔偿灌木丛甘霖酱是我首先赞助商之一。

博主结合在一起2012年

我们在拉里和贝弗利的家中昨天昨天举行了第三届年度博主在一起大老兄的折衷谣言).

今年我们的食物主题是一个Cajun Crawfish和虾沸腾。 自AJ和凯瑟琳以来(烟熏山咖啡馆)来自Cajun Country的Hale,他们抬起了烹饪活动,但每个人都以某种方式投球。  

尽管我早期的断言,我不会吃小龙虾,我做到了。 我甚至在头部吮吸了果汁。  Shocker, right? 这是传承的鱼仇恨,并没有窒息。 它实际上是味道良好 - 辛辣,鲜明的质地。    

我可以继续一天,但让我们只是说它无法击败。

小龙虾,泥浆,小龙虾,加州,加工煮,
荣誉嘉宾。

戴夫帮助我在早上准备蔬菜。

AJ,Alexis,Jackie和Dave围绕沸腾行动挂在一起。

AJ用龙虾桨“跳回罐子里跳到锅里”;)

The venue....

Alexis and Sam.

凯瑟琳展示了如何正确吃小龙虾。

香肠,小龙虾,虾和蔬菜 - 令人惊叹的一餐。

AJ向alexis和Trevor课程如何吃泥浆。

我们的女主人显示她知道如何吃龙虾。

什么是食物的蔓延!

AJ和Alexis在喷气滑雪上。

孩子们,就在绳子上夹在喷气式滑雪轴上....

AJ一次花了一个小时,一次30秒,在水中切断轴的绳子下方。

拉里给玛格丽塔课程。






我们度过了美好的时光,我必须遇见一些新的人,今年我们有一些新的博主。 如果你今年错过了它,我们希望你明年可以加入我们!

2012年5月25日星期五

甜蜜蜂蜜大豆香醋

请在前几天记住那些Bulgogi串? Lea Ann of 在牧场上烹饪确认他们在肉鸡下也很好。 第二天我留下了两个串,他们午饭了一个快速的沙拉。 

我混合了一些水耕的罗贝因生菜,夏天鳄鱼莴苣,罗马西红柿,烤红洋葱,煎鸡蛋面,并配有串。


我鞭打了一个快速的香醋,随后是亚洲主题,​​并成为我所做的最好的醋栗之一。 

甜蜜蜂蜜大豆香醋
来源: www.nibblemethis.com

Ingredients
  • 3/4杯花生油
  • 1/4杯米饭醋
  • 2 Tbsp 烤蜂蜜甜酱油*
  • 1个丁香大蒜,切碎
  • 1/8 TSP红辣椒片
  • pinch salt
Instructions
  1. 将所有成分放在迷你搅拌机(讲魔术子弹*)中,并混合20秒,直至乳化。
Notes
  • 亚历克西斯在寻找甜酱油时会给我买这个。 不一样,但我喜欢这个产品。 它是甜味和咸味的味道。 我不知道“烤”在哪里,但它与翅膀一样烤的食物做得很好。 如果您能找到它,请尝试它,但即使在互联网上也很难找到。 与此同时,我将尝试自己搭配类似的酱汁,我喜欢它。 它有蜂蜜,大豆,菠萝,大蒜,姜,芝麻,糖蜜,苹果醋,红糖和葡萄酒。 
  • 魔术子弹。 请告诉我,你已经看到了派对子弹的新商业。 它无能为力或有趣,我不确定。 ( http://www.youtube.com/watch?v=PNycTjtvlJQ )   这就像一辆汽车残骸,我不得不看。 然后我不得不制作alexis手表。 似乎是一个snl模仿,不是吗?
[标准免责声明] 我没有与亚洲美食或哈迪顿房子人背后的联系。  只是以为这是一个很好的发现。 

2012年5月24日星期四

产品审查:CLR油脂磁铁

这个周末,很多人都将在今年第一次拖出他们的烤架。 在跳回行动之前,那些被捕的烤架将需要一些清洁,特别是如果你最后一次使用它们,那么如果你没有清洁他们。 

我全年烧烤,我的大绿蛋通过日常维护和高温厨师保持清洁。 但是我的烟雾空心组合烧烤/吸烟者在冬天有点被忽视,看起来有点像尼克Nolte Mug拍摄。


我被提供了一个样本CLR油脂磁铁而且我想到了我贫穷的烟雾镂空烧烤,所有尘土飞扬和油腻的油腻,像肮脏的秘密一样隐藏起来。 我很高兴地提出了他们的报价。 毕竟,我们在房子周围的钙,石灰和锈渍多年来使用了CLR。 [老实说,我不知道CLR是一个品牌,我以为他们所做的只是我们所有人都藏在我们的车库或厨房水槽下面。 它们制造CLR,油脂磁铁和A.全主机产品在Jelmar。谁知道?]


每个Jelmar网站的预期用途是: 油脂磁铁是一种快速作用的强大的清洁剂,配制,制作清洁顽固油,润滑脂和焦油的短处各种各样的表面包括烤架和吸烟者。

我们将它放在一些应用程序中,这就是我的想法。 

首先 - 没有魔法子弹清洁令人讨厌的油腻的烤架。  清洁烤架是一种肮脏的工作,需要肘部润滑脂,没有绕过这一点。  “用纸巾喷洒并擦拭”格栅清洁剂就像一个独角兽或chupacabra。 我知道,因为Bigfoot告诉我。   

Yeah, "Gross!"

另一件事......保持烧烤比清洁更容易。 

Grill Cleaning
  • Exterior:  CLR油脂磁铁在三个烤架上除去表面润滑脂和污垢非常好。 在申请后,表面清洁并准备好每年常见。
  • Interior:  CLR在润滑脂覆盖的内部区域清洁润滑脂的良好工作,就像夹持烤架的轨道一样。 您仍然必须按照他们的指示物理删除累积的润滑脂,他们并不声称是魔法。 
  • Grill Grates:  Okay for stainless.  不推荐铸铁(将破坏金属的调味)。 我觉得在烧烤格栅时,你会更好地做一个高温烧伤和刮擦。

在烤架之前和之后。

这是前一张图片中的污点。 注意润滑脂如何随着乳化而变成蓝色。

在格栅导轨之前和之后。 可能是我烧烤的最真实的部分。

在托盘手柄之前和之后。

通过我的正常清洁剂和一个接一个地通过CLR油脂磁铁进行侧面比较。 Similar results.

完成并准备回归季节。 

我也清洗了我的胸部fyrkat和weber smokey joe,小烤架也需要爱。

Garage Floor
  • Sometime last year, I walked out to go to work and had an oil leak under my car in the garage.  Not a drip but a river.  I said a few **** and @@@@ and assumed it was a major engine failure.  Turned out to be something relatively inexpensive ($300) but I never got rid of the stain on the floor.  Year old oil stain - perfect challenge for the CLR Grease Magnet.
  • 首先我按照他们的方向做了一个测试条。 5分钟拍摄,用刷子擦洗,擦拭。 Wow. 
  • 然后我做了整件事。 图片之前和之后的照片为自己说话。
测试条只是看看它是怎么回事。

如果我为自己说话,他为什么添加这个愚蠢的标题? Pfft. 

Overall thoughts
  • 我已经看到最多30%的氢氧化钠,这是一种有害的小虫子。 它是相当的反应性,可以轻松地损害皮肤和眼睛,令人讨厌的东西。 我喜欢CLR使用氢氧化钠MSDS.  
  • 对于金属格栅,它做得很好。 但它仍然是一个肮脏的工作,他们不违反。 照顾你的烤架。 
  • 对于混凝土楼层和乙烯基壁板(Alexis使用它在一些可能的油脂污渍上or may not已经在壁板上抓住了,我恳求第5次),对我的怀疑论者印象深刻。

好的,我明天会回来的是我保证的食物帖子。 如果你去年把它放开肮脏,现在就会清洁烧烤....

2012年5月22日星期二

Bulgogi Skewers

有时我是有创意的,拿出酷的东西。 但其他时候我只是在搞乱时幸运和绊倒在东西上。 这是一个“偶然进入”,因为我试图解决我不确定的问题。 但它是一种摇滚的技术,并将使用许多味道概况。

这是一个“远东遇见中东遇见了我的后院”的东西。 韩国斗篷烤制在串 - 让人在垂直的烧烤唾液上完成的沙瓦玛,陀螺仪,甚至是炸玉米饼牧师。 结果是甜味和辛辣的烤牛肉,具有酥脆的边缘,多汁的内部,并拉开嫩。

Bulgogi串,不同的Ribeye想法

它看起来像一根棍子的整块肉,但随着你拉开碎片,他们撕成了薄薄的,美味的缎带“哦,我的快餐味道如此之好”。 味道是嘴里的流行音乐,但它更加关于纹理的范围。

这就是我偶然发现的。 
  • 自从在近两年前的肉波哨所看到Josh以来,我一直想让韩国斗篷队。 [如果你不遵循The Meatwave你应该。 非常宏观摄影,实木烧烤/烧烤技术,酱汁评论等。 我认为他拥有互联网上最受低估的烧烤网站之一。] 
  • 我看着乔希的食谱,马克贝基特人,然后为腌料组合它们。 我对用含糖的腌料烧烤稀薄的牛排不是疯狂。 我担心,试图将它们全部翻转,因为它们很快煮过(并且糖开始燃烧)会是一种痛苦。 
  • 那是串的进入我的脑海。 我没想到我会得到的各种各样的纹理。 I was just being lazy智能和高效。
Bulgogi Skewers
Inspired by Josh Bousel and Mark Bittman

Ingredients
  • 2 ribeye牛排,1“厚*
  • 1/2杯酱油
  • 1/4 cup mirin
  • 6瓣大蒜,去皮和粗切割
  • 1个葱,粗切
  • 2个新鲜的罗勒叶,粗切
  • 1/4 TSP黑胡椒
  • 1/8 TSP红辣椒片
Instructions
  1. 冻结牛排30分钟,然后将粒子切成薄片。 Place in a bowl.
  2. 将剩余的成分放入搅拌器或食品加工机中并加工,直到固体成分粉碎,粉碎和抽取...约20-30秒。 倒在切片的牛肉上,折腾彻底涂抹。 Marinate for 1 hour.
  3. 将炭火预热至450F(中高温)。 
  4. 折叠并将牛排的丝带划线到串。 你想把它们互相推向彼此,所以只有边缘才能脆脆(见图片)。 
  5. 放在烤架上,煮2分钟。 煮3分钟,每分钟旋转四分之一。 我没有内部临时目标对你来说,你只是在寻找外观来获得轻微的脆弱和褐色。
Notes
  • 所需的设备: 6-8 bbq skewers.  如果使用竹串,肉在水中浸泡在水中。
  • 牛排 - 您可以替代地带牛排,扁铁或侧翼牛排。 
部分冷冻的牛肉更容易切成薄片。 

ribeye可以有一个不好吃的银色皮肤的肌腱。 在继续切片之前,我会像这样切断它。

Bulgogi Skewers
在做饭之前,他们仍然看起来像天堂牛肉的个体丝带。

Bulgogi Skewers
当它们烧烤在热煤上时,它们开始形成。 

拉开嫩。
我们本周有两次,他们是如此美好。 相同的技术将非常适合使用希腊腌料的陀螺瓶(将肉类从肉类中拉出来,用Tzatziki酱汁)或使用薄剃毛猪肉与墨西哥腌料的玉米饼牧师(在玉米饼中取出肉类和服务)。 

Gimme Shelter
两周前,我为我们的甲板烧烤区买了一个新的遮阳篷。 他们只持续了一年,但至少他们算作“临时”,所以房主协会不能抱怨它是“一个未经批准的永久结构”,要求建筑委员会的批准。 我的邻居,烧烤共谋者和同胞大绿色egger,约翰,帮助我把它放在一起。 

新封面有侧面件,最后让我挂起我父母去年为我制作的标志。

蚕食这个大绿蛋

它需要很长时间,他们可能认为我已经在鸡蛋中使用了吸烟木头的标志;)