2013年7月30日星期二

Sheboygan Style Brat Gyros

布拉特日是在谢博博,Wi的周末。 如果您在该地区,我强烈推荐尝试alexis,我去年湖畔镇度过了美好的时光。 我们拥有的卓越膳食之一是从Brats制成的陀螺仪,这是一个特殊的亚历克西斯在Brisco County Wood Grill。


这个想法似乎有点奇怪,但它令人惊讶地像真正的陀螺仪一样令人惊讶,她爱他们。  I'在使用albon brown的羊肉和牛肉之前,从划痕到旋流'在烤肉刀上的方法。 他们很好,但有点痛苦,不是你的东西'D想在周末做饭。兄弟是一个简单的替代方案。

昨晚,我制作了自己的布拉特陀螺仪。 我制作了一个希腊版johnsonville'S Brat浴缸技术和自制的Tzatziki酱与它一起去。



2013年7月27日星期六

舍族家长

汉堡如何用波旁布嘶嘶声的火腿和奶酪声音? 这个汉堡为我有100%的Usdalgia的USDA。

我在佛罗里达州的东北海滩长大。   When the 波浪正在破碎,我们将追逐我们最喜欢的突破,从费尔南蒂娜到弗勒勒,波浪在哪里射击了最好的。  When the 波浪已经死了, 我们'D与我们的一群朋友一起闲逛海滩上的社会景点。  

1980年末的那些景点之一's在圣奥古斯丁的一条街道。  你可以开车到海滩上,公园旁边的朋友和海滩上的派对。 有一个叫海滨的小屋,街道遇见沙滩。 你直接走到甲板上的海滩。  

他们的豪华汉堡被称为肖马格,它以我的好友命名's cousin, so that'什么我总是到达那里。 这是我在那个时候埋没的最大的汉堡之一,埋在火腿和奶酪中。 它以最好的方式摇摇欲坠。 回头看,我意识到它可能只是一个食物服务汉堡,如任何快餐关节的平顶上煮熟。 但是在那些太阳漂白的日子里,我朦胧的青年时期,它很好吃饭!

我没有'去过25年来的海滩。 我很高兴看到它仍然是开放的,仍在侍从舍族人。  我现在住在500英里,所以我今晚尝试了自己的更新版本。 

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舍族家长

2013年7月21日星期日

无骨肉肋骨烤

通常,我将主要肋骨与圣诞节或纪念日等节日的场合联系起来。  但我在星期五晚上发现了一个漂亮的无骨肋骨烤烤烤肉,所以我决定在夏天中间做,"只是因为".  对于休闲用餐餐厅的两家晚餐的价格,我能够为六个晚餐愉快。



我写了关于制作主要肋骨的二十个提示 and Ribeye烤 - 反向灼烧前。 这只是在给厨师提供额外的时间和临时图表方面增加了这一信息。

如何修复一个破碎的大绿蛋板塞子

我爱我的大绿蛋是没有秘密的。 我认为像大绿蛋一样的陶瓷炊具是后院最好的烧烤/吸烟/披萨烤箱。  

陶瓷做出了一种现象的作业绝缘,反射和存储热量比我所用的任何金属炊具更好。 下端是陶瓷如果掉落或被击倒会破裂。  While it isn'可能是你打算超过200多磅的BGE,板塞子是一个更容易受害者"急性减速综合征"(又名 - 掉落后击中地面)。  

alexis.'左边的板件,右边的矿井。

板夹具是鸡蛋中使用的插入物,以将其转换为间接烹饪。 腿使其诱人在不使用它时将其直立放在侧面。  Never do that, you'重新要求打破它。  I know.  I'现在完成了两次。  

幸运的是,有一个相对容易和持久的修复。 我在2008年打破了我的盘子塞子,自修复以来它已经完美无瑕。 几周前我打破了亚历克西斯'板塞特尔所以我以为我'd记录修复过程。

You'll need
  • 1个或更多碎盘设定器
  • JB Weld
  • gloves
  • 纸板或一次性托盘
  • 塑料刀或腻子刀
  • 夹具或重量

2013年7月19日星期五

干摩擦烤鸡翅膀

我们家里烧烤了很多鸡翅。

我们烧烤他们间接。 我们指导他们烧烤。 我们用商业摩擦和酱汁烧烤。 我们用自制摩擦和酱汁烧烤。 我们是平等机会的翼梁。  

这是我们使用的基本翼擦。  它提供了一种中型辛辣热水平,可与各种酱油味道曲线合作。 如果你喜欢它更热,那汤匙和红辣椒片。 如果要轻度,请降低同一个两个。  

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2013年7月14日星期日

轻松开胃菜 - 培根包裹日期

星期六我们去了市场广场农民市场拿起了一些东西。 虽然在那里,亚历克西斯得到了她最喜欢的东西咸味和甜食卡车 - 培根包裹,杏仁毛绒日期。

我最喜欢的是他们的熏猪肉炸玉米饼,Chipotle霜,很棒。

我已经看到培根包裹的日期在过去两年中出现在这个地方的菜单上,所以我猜他们是一个时髦的开胃菜。   I thought I'D试着在我的大绿蛋上吸烟。 而不是杏仁,我决定使用经验丰富的山羊奶酪,熏制香肠和墨西哥胡奈的剧。 我推荐的是,如果培根很好,Prosciutto会更好,但它没有't work out that way. 在Prosciutto Weren包裹的那些'像我们在培根那样做的那样好,我们认为是因为它是如此瘦,这些需要培根的脂肪。 


自从日期来到已经切成薄片以来,它们非常简单。  你可以在烤箱里做这些,但他们的味道更好地在吸烟者或烤架上间接烹饪。

星期二,2013年7月9日

如何在烤架上制作啤酒焖玉米和一个简单的tex mex玉米莎莎

夏天倾向于在夏天倾向于发光,鲜艳的色彩和新鲜的口味。  Plain ole "在我身上粘在玉米龙卷风芯片"番茄莎莎坐在季节性水果和蔬菜辣调味品上。  像这个莎莎一样多彩的赏金,我不仅制造了味道很好,它's good for you.

石器由石块粘土,伦尼亚城,TN。 

一般来说,如文章所指出的那样,吃鲜艳的饮食对您来说更健康颜色我健康 - 吃彩虹的好处在今天's Dietitian. 当然,它是相对的,因为吃了一磅的烟草't count, I don'关心他们是多么多彩。  

我用啤酒烧结方法为此莎莎的玉米部分。

2013年7月2日星期二

快速轻松的鸡块滑块与根啤酒烧烤酱

夏季时间表,虽然装满了乐趣,但往往是混乱而忙碌的。  有时你几乎没有时间午餐或晚餐,你很想穿过开车或拿起一些潜艇。  Don't give in!

在大约30分钟内可以鞭打这个人群愉悦,饥饿的吸食食谱来自杰米紫外线's latest book,韦伯's New Real Grilling.   拉鸡肉烤,而不是熏制的鸡肉's ready in a jiffy. 摩擦和酱汁给它一种甜味和辛辣的味道。 
 


我们最古老的儿子昨晚被房子停了下来。 他和我们的13 y / o在这些中的4个没有持平。 由于我使用这些迷你滚动,就像吃4个滑块一样!