2014年4月29日星期二

快速咬伤:带有fowl播放香醋的烤cobb沙拉

由于龙卷风警告,我们昨晚撤离了地下室,并希望今晚预计更加暴力,所以晚餐必须快速。 我以为一种烤的鸡肉沙拉会做伎俩。

我打算鞭打一个腌料,但我看到的商店家禽腌鸡腌料从我们的朋友们在棚烧烤和蓝调联合。 我试过了一些那里的酱汁和腌料,但我没有'试过那个,所以我拿起一个瓶子。
  

2014年4月28日星期一

书评与赠品:日落的户外食谱



我相当肯定的是这是第一份给我讨论熊熊建议的食谱。 我认为这是我想记住的那种东西。


伟大的户外食谱与烧烤和烤皮的人群不同,因为大约三分之一是关于如何在露营或徒步旅行时烧烤令人惊叹的饭菜。 这本书还提供了从建造自己的披萨烤箱到的一切的专业提示,是的,如何脱颖而出。

日落/奥克马尔屋
$24.95

物理描述:
伟大的户外食谱采用加固软盖,大约为10×9英寸。 这本书有超过250页,这些页面以相当独特的方式组织。  食谱和内容分为篝火,家庭火灾和启发火灾。 而不是典型的光泽白页,伟大的户外食谱使用重型遮罩类型库存,页面甚至是“白色空间”。 这似乎是一个小细节,但三个人通过我的副本翻转的人中的每一个都对那是多么好的评论。 

食谱:
伟大的户外食谱不仅仅是食谱,因为它具有卓越的“如何”部分。 食谱本身在口味方面不仅具有创造性,其中许多人为指令提供了很多聪明才智。

篝火部分装满食谱,以露营和徒步旅行,但我忍不住认为他们也会有助于尾随。 忘记热狗,笑容和汉堡,这些食谱将五星级食物放在Pic-Uh-Nic篮子里,Yogi将批准。 我们真的很喜欢,大多数这些食谱都被打破了在家里做好准备,如何轻松地将其存放在营地。 它们包括如何在野外觅食的提示,基础知识如如何用荷兰烤箱烹饪,以及如何打包冷却器。 如果你曾经露营过,你知道包装是一颗艺术,可以让你的体验变得更好。  

家用火灾部分是关于家里烹饪户外的一部分,如烧烤和吸烟。 这里有更多的教程,如烧烤基础,如何使用韦伯烟雾山水吸烟者,如何使用太阳能烤箱,以及如何制作一个新的海湾叶子“笼”烹饪整个鱼。 食谱包括初学者,汉堡和美食三明治,比萨饼,晚餐,侧面和甜点。

最后,灵感火灾恰当地命名。 伟大的户外给你详细的“如何” 对于这个世界的几个想法,为你可能从未完成过的火灾烹饪。 像如何建造自己的露天坑一样,如何建造披萨烤箱,像Gaucho一样烹饪,使用Santa Maria Grill等等。 对于每个技术,他们证明了一个烹饪风格的全部主题菜单。

我们从书中制作的第一件事是鸡肉恩山龙卷鱼碗。 为此,您将混合烟熏鸡,Enchilada酱,黑豆,玉米,以及更多在家里,然后在营地或后挡板上轻松组装其余部分。


接下来我制作了龙蒿 - 芥末T-骨牛排,用油,葡萄酒,龙蒿和第戎芥末混合物腌制的牛排。 
我挑选了这个配方,主要是因为我在前院的龙虾生长,但这种草本植物用于Bearnaise酱,所以它也是有道理的。


最后,我绝对最喜欢的是荷兰烤箱肉桂卷。 这些是我们制造,火灾或烤箱中的最佳自制肉桂卷。 这些目前在任何类型的现场活动中立即享用早餐,如烧烤竞赛,因为它们是“提前”,除了实际烹饪。


这些闻起来很好,如果你在营地的地面烹饪,你可能会被捣毁。



相片: 
该书包括125张全彩照片和图形,有意义地补充教程部分。 哑光饰面给出了露营地拍摄,这对他们感到适合设置。 
 
概括
伟大的户外食谱是徒步旅行和阵营的人的理想选择,但这并非所有人都是如此。 对于任何需要在家外面烹饪的人来说也很棒,如尾随。 篝火和家庭都在家中吸引人们对众多烧烤和烧烤的人。 灵感的火灾对于想要将游戏带到一个新的水平的更高级户外厨师是有益的。

分数
4个中的4颗星–良好的食谱,附加值增加提示,照片, 指南和其他内容


赠品 - 伟大的户外食谱

如何输入和规则

  1. 要输入,请留下评论下面告诉我们你最后一次露营的时间是什么时候。   NOTE: 如果您使用的是匿名 评论选项,请务必留种方法来联系您(电子邮件,  论坛用户名等)如果您获胜。 
  2. 赠品入门期间一旦发布并结束,就开始了 星期天,5月11日晚上11:59。绘图将于5月12日星期一举行 在晚上7点(始终是东时区)。 获奖者将被公布 在此帖子的更新中。 
  3. 评论将按收到的订单和random.org编号 将为获胜者生成一个随机数。
  4. 否则仅限于美国大陆和加拿大的居民 您希望支付额外的运费。
  5. 我是关于任何差异的最终法官, 解释,申诉等关于此绘图。
  6. 日落和奥克马尔屋只会赞助奖品。他们不负责任 用于绘图或赠品。
  7. 获奖者必须在一周内回应和声称奖品 获奖宣布。如果赢家在此期间没有声明奖品 指定时间,将从原始条目中绘制储备获奖者。
[标准免责声明] 我收到了免费审查本书的副本。

比赛获奖者
绘图的获胜者是妮可A. 妮可请联系我,因为用户帐户链接将我带到遗失的etsy页面。  Thanks!
替代赢家
对不起,Nichole,我无法通过提供的联系人链接联系,并在发布公告后没有收到回复。 备用胜利者是:

 

2014年4月23日星期三

产品评论:Thermoworks Thermopop和Timestick

我的Thermoworks家族已经成长!
l到r: 原装热门,溅防暖温泉,Chefalarm,Thermopop,Timesticks

几个月前,Thermoworks向我发出了他们的新款,低价的热电偶数字温度计进行测试。 大约在同一时间,我买了一对新的时间戳。 我在几个项目中忙着繁忙,但我已经用完了'M刚刚赶走了解我对这两个新产品的看法。 

Thermoworks Thermopop $ 24
我认为这一点ThermoPop.成为高度vaunted Thermapen的小弟弟。 像许多人一样,我觉得热门是普通公众的最快和最准确的数字温度计。  But let'S面对面,不是每一个后院烧烤均愿意为温度计的凯迪拉克踢89美元。

2014年4月22日星期二

最喜欢的烤鸡腌料

我曾经学到的第一个鸡腌料是在一瓶廉价的意大利敷料中浸泡鸡块。 我从哥们,卡森那里挑选起来。  We'D由任何鸡块出售(通常是腿部四分之一或腿),给它一个'汉语卤汁腌,然后在普通的木炭烤架上烧烤。 经过漫长的一天冲浪,这是为了一些梦幻般的饮食。 

这些天卡尔森和我都搬到了Kamado格栅,就像大绿蛋一样,我们'迈上了像这样制作自己的磨坊。 这已成为我们最喜​​欢的之一,并在制作这批之后,特雷弗说他'D甚至想在烧烤比赛或节日上驾驶他们。   Smart kid, there'无论如何,都可能比竞争更多的钱。  

Buttermilk和非脂肪希腊酸奶的组合创造了一个强有力的腌料基地,独特的唐,调味料增加了一大块味道。  你可以加入3/4茶匙犹太盐,腌料站在上面'玛琳没有其他调味料。 但我更愿意将盐从腌料中留出来,然后在烧烤之前给鸡肉一个良好的烧烤擦。  

烤鸡腿用酪乳腌料

NMT烤鸡腌料
使: 足够3-4磅的鸡块
准备时间:  10 minutes
煮熟时间: 没有腌料

2014年4月14日星期一

疯狂 Grilling by Ted Reader: Recipe, Book Review, and a Giveaway



多产烧烤作者,泰德读者, 在较长的日夜延时,刚刚及时有一个新的烧烤纸。  



我很好奇"疯狂"会是,自从某些人中"酒吧"它已经意味着嗅戏,价格过高,过度的食物,凝胶和泡沫。 理解内涵和放置'在他的开场处脱离了:

胃肠并不暗示我的时候'm involved.  Gastronomy means "善意的艺术和科学。" 游戏中还有其他定义,但我喜欢这个。  It'简单,真相和真理,像我一样和我的食物。  - Ted Reader

TED已经惊人的烧烤和烧烤体验。 例如,就在本周,他是啤酒的Niagra'烧烤节与其他主要的烧烤播放器一起烹饪,如Divaq和BBQ博士。  肯定的好时光,但他承认他真正的满意度来自他的后院,这就是胃肠烧烤。


疯狂 Grilling

射击食谱来烧烤伟大的日常用餐
由TED读者
二尾(Penguin的一部分)

2014年4月11日星期五

鸡肉和啤酒奶酪汤

我想最近东田纳西州的天气最佳描述"使困惑".

我们有一天弗罗斯特警告,几天后我们在80年享受高度's.  So don'如果它是春天,我责备我,我是一个甜美的汤,似乎更像是它属于1月冷黑心中的。 

我正在完成我的书的最后一步,本周已被派往设计人员。 我想重新射击其中一个食谱,所以我最终有一个额外的煎锅烤鸡佛得角。


我最小的儿子吞噬了腿和翅膀只是为了一点小吃 - 他'少年锻炼每天为高中准备夏季足球锻炼,所以他'允许像那样吃。 我决定使用这只鸡肉和啤酒奶酪汤的一些剩菜。  It'S厚实,富裕....我需要去一些这些卡路里工作!

对于这个批量的辣妹,我非常温和。我使用了1/2杯切丁的红甜椒,1/4杯切丁的Poblano,1/4杯切成丁阿纳海姆。 对于奶酪,我用了一杯马苏里拉,科尔比杰克和一些烟熏的Fontina奶酪。 

2014年4月1日星期二

汉堡或牛排的青椒和蓝色乳酪调味汁

上周我收到了来自人们的护理包牛排馆精英. 该包装包含一些科比制作的碎牛肉,汉堡馅饼,热狗和这些尖端:

今年夏天烧烤一个更好的汉堡的五个提示
  1. It’据所有关于牛肉的人:在点亮木炭之前,成功的烧烤开始:从最好的牛肉开始,你’LL最终搭配更好的汉堡或热狗。牛排馆精英使用Wagyu Beef获得豪华的黄油味。
  2. 清洁和预油脂您的烤肉:预热烤架,然后在架子上持续五个或10分钟后,用长柄钢丝刷清洁烤面。然后,将纸巾浸入植物油中,并使用烧烤钳涂上油涂料,以便您的食物赢得’t stick.
  3. 仔细烹饪汉堡:人们最大的错误之一,当烧烤时是要太快或经常转动汉堡。将汉堡放在烤架上,唐’转动它们直到果汁上升到顶部。更清晰的果汁,你的汉堡越好。
  4. 大学教师’忘记了狗:热狗总是预先煮熟–烤它们的点是彻底加热它们,产生额外的味道和捕捉。在烤架上轻轻滚动它们,均匀地棕色,并在每只狗身上达到一致的温度。
  5. 休息一下:烹饪完成后,从烤架上取下汉堡包,用铝箔盖住,让他们在服务前约五分钟。这使得果汁均匀地分配最大味道。
产品到达新鲜,不冷冻,所以我没有'要延迟让它们使用。 我给了邻居牛肉,我们用汉堡和狗。 对于我的汉堡,我想简单而是强大的,所以我让这酱是唯一一个绿叶以外的唯一调味品。 

烤汉堡,绿色的胡椒和蓝色奶酪酱,牛排