2017年4月25日星期二

牛排馆蘑菇猪肉腰椎用菠菜米饭

[FTC标准免责声明] 这篇帖子由史密斯菲尔德赞助,但赋予的任何意见是我自己的。在底部列出的赠品是他们的所有......我可以'送你一个去纳帕谷之旅!

It'S搞笑 - 作为一个烧烤/烧烤博客,很多人都认为每天晚上我们吃几个小时的东西。 现实是多么不同! 

我们最小的儿子扮演高中足球,这意味着大多数日子他将房子留在凌晨6点,为他的私人培训师而且在课后训练后可以让他在5-7pm的任何地方回家。我们的晚餐时间表最好被描述为"控制混乱"当我们只需要时,有很多的夜晚快速而轻松的东西.

这顿饭上周是一个完美的例子。我们的儿子在下午4点左右令人惊讶地回到家,但扔了一个曲线球,因为他必须在下午5点才能回到学校。 我需要真正的味道,我需要真正的快速。幸运的是,我有一个史密斯菲尔德牛排馆蘑菇猪肉腰浮翅.


他们刚刚过早,所以他们已经在打开包装后立即准备好烧烤。它是用portobello蘑菇,洋葱和香料调味的,这听起来像是一个伟大的米饭的开始......所以's what I did

牛排馆蘑菇猪肉腰椎用菠菜米饭

4份

原料

  • 史密斯菲尔德牛排馆蘑菇猪肉腰衬片,切成4份& tied
  • 4切片史密斯菲尔德故乡原来的培根,切碎
  • 1/4杯精细切割的香菇
  • 1胡萝卜,去皮和细致
  • 1个小葱,去皮和细致
  • 2丁香大蒜,去皮和切碎
  • 1杯长粒米饭
  • 1茶匙犹太盐
  • 2杯鸡汤
  • 2杯松散包装菠菜,漂洗和茎移除

指示

  1. 预热烤架如果使用炉子顶部燃烧器,则在中等高热(如果使用气体格栅侧燃烧器或B)中热,则在高温上用厚的底部预热。
  2. 薄脆培根.  将培根添加到煎锅中并煮至褐色和酥脆,偶尔搅拌。用开槽勺取向纸巾衬里板,储备2汤匙培根润滑脂。
  3. 炒蔬菜。 将蘑菇加入煎锅并烹饪3分钟,偶尔搅拌。添加胡萝卜,煮另外2分钟。 加入大蒜和葱。 季节用捏或两种盐,再煮2分钟。
  4. 煮米饭.  将米饭搅拌成蔬菜,折腾与任何剩余的油包装。 煮约1分钟,直到米饭开始变成金色,你可以闻到略微坚定的香气。 加入库存,剩余的盐,盖子紧密配合盖子,煮18-20分钟。
  5. 烤牛排馆蘑菇猪肉腰部。 在两个切口/平面上每侧7分钟烧烤猪肉片。 每侧的中途(3 1/2分钟),如果想要交叉舱口格栅标记[可选但首选],则旋转每个磁端口。 烤架滤器的边缘总共7分钟,经常转向棕色所有边缘。 因此,总共21分钟的烧烤(7个第一侧,7秒,7个边缘)。 用即时读取温度计检查内部温度。你的目标是145°F休息3分钟。
  6. 完成米饭.  一旦米饭完成,立即折叠在菠菜和煮熟的培根中。一如既往地,如果需要,调味料和调整。 紧紧盖住并在服务前至少5分钟。
  7. 服务.  你可以几种方式为猪肉服务。最简单的是整个菲尔特,就像菲特·米尼昂一样。您可以将其切成两半,用作两个章程,剪切侧面。您也可以将其切成3或4个切片并拟入。 所有这些方式都有很棒的工作和味道'符合您的喜好。

注/替代

  • 葱 - 我 '使用了一个1/4杯精细切割的甜黄色洋葱(Vidalia,Walla Walla等),它也运行。 我喜欢葱。
  • 香菇蘑菇 - 您可以对任何蘑菇一起使用,但雌克是菠菜的味道。 我的下一个选择将是Portobello或Baby Bella蘑菇,因为他们补充了猪肉中的portobello味道。

通常是我'D举起一辆Kamado类型的烤架,但我有大约30分钟的时间来在桌子上吃晚餐,所以我射击了我们的燃气烤架。

#realflavorrealfast smithfield.'S猪腰悬浮虫是快速和简单的晚餐的关键。
烹饪的关键在于它的位置。 

2017年4月23日星期日

产品审查:披萨Porta

[FTC标准免责声明]: 我们没有收到这篇文章的赔偿,并没有与制造商的隶属度。

在2015年pensacola eggfest(a"必须做"eggfest),大绿克雷格和我发现了一个疯狂的一个疯狂的一个大绿蛋,立即捕获了我们的注意。 它看起来像个邮箱,每隔几分钟就会吐出披萨。 我们与创造者交谈,发现它是他们发明的原型 - 披萨Porta..  

2015年Pensacola Eggfest的披萨Porta
在2015年彭萨科拉蛋白中看到Protoype,让我感兴趣。

我相信克雷格'对他们的精确报价是,"闭嘴,现在拿钱!"

他们不打败'生产中的生产,但在2015年的彭萨科拉蛋白最终于在2016年的活动中,我终于买了一个Escambia电动机对于我的邻居和烧烤队,约翰。那是个"谢谢 "对于所有工作,他全年都在我们的BBQ团队中。他每个星期六都会制作比萨饼,所以我认识他'喜欢它(加上我们彼此借钱'S烤架配件所以它's a win-win).  

Pizza porta安装在一个大的大绿蛋上。他们也适合Kamado Joe。

经过6个月的重量使用,这里是约翰'披萨Porta的评论。

比萨饼!! Who Loves Pizza?  披萨-Porta的综述


2017年4月21日星期五

烧烤活动报道:Ooltewah BBQ Brawl 2017 - 世界食品锦标赛资格赛

上周末,我们在Ooltewah BBQ争吵中度过了愉快的时光。天气很华丽,20架烤的香气填充了山谷,而且人群出来体验一切。 多么有趣的食物节! 

OOLTEWAH BBQ BRAWL 2017年世界食品锦标赛资格赛在田纳西州

这是一个有趣的当地食物节,欢迎"家乡"氛围,但它具有比这更大的影响。 作为世界食物锦标赛的资格赛,这就像NCAA篮球锦标赛的开放轮。 对于这两个获胜者来说,这个活动是赢得狮子的第一步'S份额300,000美元钱包。 "他们所要做的一切"在赢得3次世界粮食锦标赛在11月的奥兰德海滩。
  • 开放回合 - 为您的类别(1/9)的位于签名菜和结构化食谱条目中。
  • 感染圈 - 基于该类别创建一个获胜菜肴'S特殊成分(当然,从您的类别中排名其他十大竞争对手)。
  • 最后的表格 - 9分类获奖者将在手套上抬头,没有禁止食物斗争与获胜者带回家的世界冠军和110,000美元
让's check out the fun!

OOLTEWAH BBQ BRAWL 2017年世界食品锦标赛资格赛在田纳西州
OOLTEWAH高中合唱团的一些成员出来,表演了爱国美德和我们的国歌。
 你知道我喜欢做的第一件事就是四处走动,看看人们正在使用的装备。 

深南吸烟者烧烤在世界食品锦标赛中围绕ooltewah bbq Brawl 2017
厨师Nick Thiers是一位世界食品锦标赛,里德坦,正在使用这个漂亮的深南吸烟者。 我告诉他他是超级勇敢的烧烤坑。 他笑了,说他更频繁地清理他的车。 I know that feeling.

来自Chattanooga /红银行的Choo Choo BBQ竞争世界锦标赛的世界食品冠军互惠考赛
就像橙色海滩的世界食品锦标赛一样,竞争对手是当地餐馆的混合,业余 "后院"团队和专业竞争团队。

猫头鹰巢烧烤设置在ooltewah bbq brawl
猫头鹰巢烧烤,一个本地专业人士 比赛团队,设置并开始烹饪。 他们有重力饲料炊具(右)和一个坑桶炊具,设置用于使用鼓风机/控制器(左侧的黑色鼓)。 我真的很喜欢PBC上鼓风机的想法。这些都设置它,忘记了对烧烤和aren的人来说意味着的型锅'T底部预设空气以外的任何设置。 这样做会让您全面控制PBC并扩大可能性。 

当一个竞争对手看到另一个竞争对手时,并将其复制 - 这's called "摇摆".  As in "克里斯锯甜蜜雷'使用鼓风机的坑桶炖锅,他完全计划在回家时甩这个想法。"

可爱的小猪面对偏移烧烤坑,也许是一个郎48? 

2017年4月14日星期五

4月27日星期四晚上在堪萨斯城免费烧烤课程!!!!!!!!!!!!

[FTC标准免责声明]Smithfield Foods is a sponsor of Nibble Me This; however, any opinions stated are my own.

你想怎么参加一个免费烧烤课程在堪萨斯州市并参加试图设定吉尼斯世界纪录吗? 我提到这个免费课程是由多次世界冠军获胜的pitmaster,克里斯莉莉讲授吗?

克里斯 Lilly Big Bob Gibson的BBQ可能会教我更多关于烧烤比任何其他人的人。 他将用凯文·克尔曼的韦伯格栅教授班级。

如果您可以在4月27日在下午6点到达arrowhead体育场,史密斯菲尔德将与您联系。 


堪萨斯城史密斯菲尔德烧烤课程





如果你在该地区,请从一条大的方式开始你的夏天烧烤现在注册 从主人中学到! 如果您认识该地区的某人,请将其传递给他们!

星期二,2017年4月11日

烧烤图书评论:德克萨斯州烧烤 - 平滑的传奇烧烤风味

德克萨斯州烧烤 - 平滑的传奇烧烤味
出版商: Oxmoor House
建议零售: $19.99
发布日期: 今天 - 2017年4月11日

德克萨斯州烧烤板块传奇孤独的明星味道


德克萨斯州烧烤 - 平滑的传奇烧烤味来自南方生活的编辑。 我已经享受了以前的前任进入烧烤书,包括烧烤的大书和克里斯托弗普里托's 烧烤的终极书.  我收到了出版商的审查免费副本,我对这本书印象非常深刻。

在南方成长,我的烧烤的想法是传统的南部烧烤,猪肉和鸡肉和夏季醋酱。 Hell, I didn'甚至有烧烤牛腩,直到我超过30岁! 现在烟熏BRISKET是我最喜欢的烧烤和对我的梦想是花几周爬行德克萨斯州,并尽可能多的烧烤棚子采样。 在此之前,德克萨斯州烧烤 - 平滑的传说中的孤星味道是一个很好的替代品! 

2017年4月10日星期一

炭烤帖子:蜂蜜烧烤翅膀

[FTC标准免责声明] Char-Broil是一位蚕食我的赞助商,我收到他们的赔偿,以开发食谱和其他内容。 但是,提供的任何意见都是我自己的。

我很高兴在2017年作为赞助商作为赞助商拥有魅力。 我与他们的大部分工作都会出现在他们的网站上,但我想从这里链接到它,给你一些幕后拍摄。 上个月,我做了这些超级轻松和美味的蜂蜜烧烤翅膀.

适用于烤翅膀的简单,简单,快捷的食谱,包括Char-Brail Kamander Kamado Grill

我在炭烤上煮了这些翅膀'新的,第一个(我的知识)Kamado Style Grill - 卡曼德.  

卡曼德预算是kamado(350美元的邻居)。 我必须诚实地告诉你,我对此感到惊讶's performance.  I expected it to be "不是很好"因为这些'价格点,但经过几次烧烤和吸烟,它实际上表现良好。 正如我所期望的良好的Kamado格栅,我能够高温烧烤,稳定,低温。显然,有很多因素需要考虑,所以我'LL稍后发表全面评论。

2017年4月4日星期二

与波旁酱锅炖肋心牛排

[FTC标准免责声明]We received no compensation for this post. Certified Angus Beef is a sponsor but this is not one of their sponsored posts.

上周末,我们熏制了6个猪肉屁股和2个整个牛腩给朋友'S Fuldraiser晚餐。 做所有的烹饪都让人饿了,对吧? 所以我在我们的一个大绿蛋上制作了这些牛排。

Pan Seared Prime Ribeye Steaks Recipe具有认证的Angus Beef

潘炖牛排烤牛排

当我发布这个时Instagram.上周末,有人问道"为什么潘?"用于烧烤牛排。 你知道我喜欢烤牛排'显而易见的,但锅灼热的牛排可以像惊人一样。 两者都有它们的强点,但在锅中烹饪牛排的优势包括:

  • Pan Searing Steaks在表面上产生均匀的地壳。
  • Pan Searing Steaks允许您使用大量厨师的塑料技术'S利用添加味道。
  • Pan Searing Steaks保留了棕色位(又名Sucs),这是大锅酱的基础。

当你看到一名厨师倾斜一把煎锅并反复舀回黄油和调味料后面的牛排是牛排。 这构建了味道,有助于形成那个伟大的地壳。 在这种情况下,我的前院生长了新鲜的龙蒿,我们通过渲染胸部装饰而制成,所以'是我使用的是什么。 

标准的Flambe警告 - 火是危险的。点燃酒精可能是危险的。您应该佩戴防护设备,在附近提供灭火方法,并知道您在做什么。谷歌"如何安全地弗拉米"如果你aren'T遇到了。 

平底锅炖肋心牛排配有波旁酱食谱,具有认证的Angus Beef #bestbeef #gorare

与波旁酱的平底锅烤ribeye

原料

  • 2个10盎司ribeye牛排,在室温下留出1小时
  • NMT牛肉搓v.2
  • 2汤匙牛肉牛肉或其他高温油
  • 1-2枝新鲜龙蒿
  • 1小葱,细致
  • 1汤匙烤大蒜膏
  • 1盎司波旁
  • 1/2杯库存
  • 1汤匙冷黄油