2017年6月29日星期四

牧场主铸铁篦子为大型大绿蛋,格栅圆顶和primo

[FTC标准免责声明] 自2009年以来,我们很自豪能够作为我们博客的设备赞助商。

Craycort重新设计了他们的模块化铸铁篦系统为大型大绿蛋2017年。 我1月份收到了一个,并在我们的Kamado格栅中提出了6个月的沉重用途,包括大绿蛋,Primo和Grill Dome。


I've拥有8年的原始牧场主,它仍然很好。他们为什么要重新设计它?

烤在我的较旧的捞霉区铸铁格栅的Albukirky猪排。

这是我求沃尔夫的第一件事,他告诉我,最初是这些格栅的任何18.5"炙烤。新型号专门针对大型大绿蛋设计,以便与板夹具一起使用时更为严格。

2017年6月26日星期一

[FTC标准免责声明] 这篇文章由Smithfield赞助'S腌制新鲜猪肉产品。 任何细则都是我自己的。

夏季时间在这里,这意味着一年中最好的蔬菜的时间。 夏天也可以意味着混乱的时间表,但这并不是't mean you don'T有时间在夏季南瓜绣花斯库拉斯这样的培根如培根枯萎的猪里脊。

史密斯菲尔德腌制新鲜猪肉#realflavorrealfast

我能够在大约30分钟内完成这项工作,因为我使用了史密斯菲尔德's 硬木熏培根和破裂的黑胡椒腌制新鲜猪里脊肉对于主要课程。 他们已经为我做了准备工作,包括培根外壳。 I didn'不得不做任何其他事情,而不是把它从包裹中取出并烤它。

由于史密斯菲尔德在这些产品中只使用100%的新鲜猪肉,我们想使用最新鲜的蔬菜。 所以我们前往田纳西州马里维尔的农民市场,看看当地农场必须提供什么。

我们最终购买了玉米(不是全部!),黄色南瓜,黄色和绿色西葫芦,甜椒,甜洋葱和一些小品种的西红柿。

通常,我倾向于对比味道,但亚历克西斯有想法回应硬木熏烟酵母的口味和在我们的琥珀色中破裂的黑胡椒。 她绝对是正确的,因为这是完美的。烤的西红柿与他们的甜蜜,微酸性的味道亮起了整个菜肴。 

 #realflavorrealfast.

培根与夏天南瓜魔术什菌脱肉脊肉

Ingredients


2017年6月25日星期日

活动:Bubq Bash - Maryville Tennessee

The Big BBQ Bash在田纳西州马里维尔举行的本周末,在海伦罗斯麦克纳巴布中心受益。 


原来的Big BBQ Bash是我参加过的第一个烧烤比赛。我志愿和被迷上了。 现在,这个烧烤竞赛由KCBS批准,它已成为国家锦标赛。 

我们没有'T竞争或在今年判断'S比赛是因为我应该在同一个周末在堪萨斯州的牧场。 不幸的是,由于医疗原因,这次旅行被擦洗。 为了让我振作起来,亚历克西斯带我去了大BBQ Bash看我们的朋友。 这里有一些来自比赛的照片。


The Smokers

我喜欢查看烹饪团队在烧烤比赛中使用的所有吸烟者。有各种各样的。
  • Stick burners
  • 绝缘柜吸烟者
  • Bullet smokers
  • Drum smokers
  • Pellet cookers
  • Kamado格栅/吸烟者
一些钻机是自制的。有些人可以在商店买几百美元。 有些人是在10-15千万美元的邻居开始的定制钻机。 但他们都有一件事 - 由喜欢烹饪烧烤的Pitmaster拥有。

这就是大多数人作为吸烟者的思想。 It'S一个胶棒刻录机,称为它,因为它刻录了拆分日志。 这个特殊的人属于我们的朋友,格雷格和梅兰妮edmondsParadise Que.  它是迈克郎制造的反向流棒燃烧器。

Blount County The Big BBQ Bash KCBS BBQ比赛2017年
一个小盒子或橱柜的炊具。这些通常是严重绝缘的,并且长时间,甚至烹饪温度都有紧密控制的气流。

Blount County The Big BBQ Bash KCBS BBQ比赛2017年
这是胶印棒燃烧器的花哨版本。 这是野猪董事长's smoker.  It is a Champion Smoker在克诺克斯维尔,TN右转。

2017年6月24日星期六

烤鸡肉三明治

[FTC标准免责声明] 此帖子没有收到赔偿金。

这是我们在另一个晚上煮熟的快捷方式。风暴正在进行中,我只是想快速而轻松地吃晚餐,所以我们制作了烤鸡肉三明治。

烤鸡肉沙拉配方

他们没有什么比幻,只需快速。 如果你想要一些更进一步的东西,请查看我们的其他鸡三明治've made.

但这是我如何制作这种鸡肉三明治。

我服用了2个无骨,肌肉鸡胸肉一半,蝴蝶。然后我用一些人在双方上传待遇猪肉你的硕士学位 rub.

2017年6月23日星期五

烟熏鸡肉沙拉 - 较低的卡路里版

我们在我们的房子里试图在3种不同的目标上吃得更好。

  • 我们中的一人正试图吃更多的心脏健康。
  • 我们其中一个试图吃减肥。
  • 我们其中一个是试图吃高蛋白质,低脂肪用于运动训练。
提示......最后一个也不是alexis和我! 

我们喜欢鸡肉沙拉,但我们通常的配方并不完全适合这三个类别。大多数脂肪来自蛋黄酱,所以我们通过使用光蛋黄酱和非脂肪希腊酸奶的混合物来切割脂肪。 单独的光蛋白可以从常规蛋黄那里切割大约一半的脂肪。 但是通过混合在非脂肪希腊酸奶和光明中,与用常规蛋黄酱制成的鸡肉沙拉相比,我们从脂肪中切割了大约310卡路里。 

我很好。

熏鸡肉沙拉的低卡路里版的食谱

打火机熏鸡肉沙拉

Ingredients

  • 1杯切碎的烟熏鸡
  • 1/2杯切成甜洋葱
  • 1/4杯切成芹菜
  • 1盎司Dukes蛋黄酱光
  • 1盎司非脂肪希腊酸奶
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 1茶匙汁来自烤柠檬
  • 1/2至3/4茶匙犹太盐
  • 1/2茶匙粗地面黑胡椒
  • 1/4茶匙红辣椒片

Instruction

  1. 将所有成分放入食品加工器并脉冲多次,直到您获得您喜欢的纹理。 
  2. 吃了它。 That's it.

烟熏鸡在深南吸烟者GC36
约翰和我正在抽出一堆猪肉屁股和牛排深南吸烟者GC36。 由于我们已经跑了,我们也扔了一些鸡。 我们喜欢这件事烹饪。

Smoked chicken
对于鸡肉沙拉,我们在大腿上分裂的乳房和骨头熏制了骨头的混合物。 吸烟后,我们脱掉皮肤并像这样把鸡肉拉成块。 

准备好制作鸡肉沙拉。 我们品尝后后来在后来加入红辣椒鳞片。 它刚刚给了它需要的鸡肉沙拉。

如果我们的数字是正确的,这会对每半杯服务约128卡路里的作用。 

2017年6月21日星期三

培根果酱和番茄汉堡

[FTC标准免责声明]We are proud to be sponsored by 认证的Angus Beef..  我们没有与食品城或Schweid和Sons的隶属关系。

这是一个疯狂的好汉堡。它'我的最爱之一我们've ever made.  它有一个认证的Angus Beef Prime Burger,可能是最好的汉堡调味品 - 培根果酱。

培根果酱和番茄汉堡以经过认证的Angus Beef Schweid和Sons

这汉堡在我们的肉过道开始Food City 当亚历克西斯指出这些美食时,他们刚刚进入了这一点1/3英镑的汉堡。 

2017年6月17日星期六

Saber Elite SSE 1500

[FTC标准免责声明]SABER Grills is a sponsor of Nibble Me This; however, any opinions stated herein are my own.

我很高兴能够与今年的Saber格栅一起工作,并且当他们升级我的军刀500强Saber Elite SSE 1500.  


在我进入对Saber格栅的任何绘制的审查之前,简短的版本是我爱他们,因为它们复制了我在商业厨房中使用的烤架的力量和风格。

使用格栅&像我这样的吸烟者制造商,在过去的十年里,我汇集了很多烤架,其中许多人都是一个真正的痛苦。 一旦我开始把它放在一起,剑剑精英1500的质量很明显。



Assembly

Saber Elite 1500是一块组装的蛋糕。 That'没有偶然,他们以这种方式工程师。
  • 烤架的主要部分 - 烹饪容器 - 100%预装。 您只需构建贱取车,将烹饪容器放在上面,并安装侧件。 Easy peasy.
  • 整个组件仅使用两种类型的连接器 - 一种尺寸/类型的螺栓和一个尺寸/型螺钉。 大多数烤架都带有十几种类型的连接器的泡罩包,在阅读说明时可能会混淆。 With the SABER, it'几乎不可能使用错误的连接器。
  • 这似乎是一个小细节,但我注意到它 - 甚至螺栓和螺丝都是质量的。有些烤架有便宜的螺栓/螺丝由更柔软的金属制成,很容易剥离螺钉头。他们有时会逃离'恰好加工,所以他们不't screw in easily.  这永远不会是刀架的问题,螺栓和螺钉似乎是用更硬的金属制成,并且是精确的。
  • 有触感'必要但是让装配更容易。 例如,侧面架子和门独自挂在一起,所以你不'当您尝试固定螺钉或螺栓时,不得不试图将它们固定到位。

2017年6月12日星期一

快速露营到诺里斯湖

[FTC标准免责声明]Certified Angus Beef is one of our sponsors and GrillGrates is an equipment sponsor.  

我们在Norris Lake在诺里斯湖在诺里斯湖进行了快速的1晚露营,以测试我们的卡车帐篷,看看Ramsay如何处理露营。

日产泰坦XD柴油配有合身帐篷配件
帐篷安装在卡车上,所以它会在床上弹出。加一边是你在地上睡了几英尺,让蚂蚁,蛇和令人毛骨悚然的爬行不太可能困扰你。如果您需要在任何地方开车,侧面就是您必须打破营地。

我们留在东侧露营地,很好,因为它不是'由于职位空缺而全部拥挤。

我们的网站'之前的乘客让我们留在烤架上。 不确定这是否是作为双关语的意义 (牛排/烤架上的牛排)或者如果他们为自卫而非附近的萨马库克制作。

事实证明,Ramsay喜欢露营。
 
我带来了认证的Angus Beef Ribeyes #bestbeef #gorare和我们的一组#grillgrates
晚餐,亚历克西斯买了一些认证的Angus Beef.ribeye牛排和一些新鲜的玉米。我带来了一个小烧烤,因为你永远不知道你的烤架设备'll在露营地。 

2017年6月7日星期三

6月烧烤赠品:迈克·米尔斯和艾米米尔斯赞美猪油 - 食谱和启示

[FTC标准披露]我们为本书副本收到了此岗位和支付清单价格的赔偿。 Amy Mills慷慨地提供了赠品套餐。

六月的烧烤送走是一种现象!

我正在赠送父亲/女儿二重奏的巨大烧烤/烧烤包 - 迈克“传奇”米尔斯和艾米米尔斯。 They own/operate 第17街烧烤,砧木餐厅咨询和3 烧烤世界锦标赛。 


奖品包包括

  • 签署的副本赞美猪油 - 食谱和启示从烧烤中的传奇生活,
  • 一罐着名的第17街烧烤的魔法尘埃,
  • 一罐17街烧烤酱(Mikes原创),
  • 17街烧烤koozie,和 
  • 17街烧烤贴纸。
Praise The Lard他们的跟进是一大堆成功和标志性的和平,爱和烧烤.  一旦它可以预订,我就买了我的副本,但我昨晚只能翻阅它。 初始印象? Wow!  我打算扫描它,但最终迷住并花了3个以上时间的阅读部分,标记食谱并印象深刻。

本月我会做一个完整的审查,而是从所有外表,艾米和迈克钉了这本书。 5月冠军的3次孟菲斯来看,你可能希望这是全部高级优步专业家的东西。它确实有先进的技术,但他们在写这方面是一个惊人的工作,作为“如何”书,所以新手烧烤不会丢失。 事实上,我认为,如果你是一个开始或平均烧烤并通过这本书烹饪,你将最终获得所需的完整知识和经验所需的烧烤大师。

Praise The Lard将是爸爸的父亲节礼物。 或者如果您现在订购,它将帮助您抛出7月4日烧烤庆祝活动,这些庆祝活动将于您的客人讨论多年。 

Giveaway Rules


  1. 赠品入境期开始Wednesday, June 7 and 结束星期五,6月16日在晚上11:59。绘图将于周六周六举行(始终是东部时区)。
  2. 进入: 留下以下评论。 如果使用匿名评论选项,请给我带回您的方法(电子邮件,egghead或BBQ弟兄们用户论坛名称等)。 对于奖励第二个条目,您可以推文或发布Facebook 在下面的评论中讨论此问题并将链接发布到该条目。
  3. 注释将按收到的顺序编号,随机.ORG将为获胜者生成随机数。
  4. 除非您想支付额外的运费,否则仅限于美国大陆居民。
  5. 关于此绘图的任何差异,解释,申诉等,我是最终法官。
  6. 第17街烧烤,迈克·米尔斯和艾米米尔斯刚刚赞助了这一奖品包。它们不对绘画或赠品负责。 
  7. 获奖者必须在获奖公告的一周内回复并索取奖品。如果赢家在指定时间内没有声明奖品,则将从原始条目中汲取储备获奖者。
笔记: 评论审核已打开打开机器人,因此您的评论不会立即出现。

赢家宣布
赠品的获胜者是写道的格林斯人:


我会在BGE论坛上拍摄您的即时消息,以获取您的邮寄地址并联系信息。

2017年6月5日星期一

整个牛肉腰带烤课

我将要教一堂课曼尼克斯池和烤架在冬天的避风港,7月8日,从下午4点到晚上7点。 You can 在这里购买门票 (每人45美元)或电话(863)326-9656。 (注意:班级为下午4点至晚上7点,而不是4AM)


在佛罗里达州烧烤烧烤课程

Strip Class!
整个牛肉条腰部充满了大量的蜜蜂选择–从纽约条带牛排到腐殖牛肉烤。 克里斯格罗夫,Kamado吸烟者和烧烤烹饪书和蚕食烹饪书籍和发行商的作者,将涵盖购买条带腰部的东西,如何将条带腰部分解为有用的剪辑,以及几种使用条带腰带的方式,包括以下内容:

胡椒螺纹条腰带烤
移动肋骨!一个腰带烤,可以是家庭聚会或假日餐的史诗中心。

如何制作牛肉脂肪
大学教师’修剪整个牛肉腰带腰带,ribeye或牛腩时,请扔掉那些碎片!保存并制作牛肉脂肪–一种优异的清洁烹饪油,烟点相对较高。 

曼哈顿菲特
一种服务较小的部分,但仍然厚实多汁的牛排。

牛排和奶酪三明治在扒边q
条带腰部的一部分’对于牛排来说,它非常适合剃须瘦和烹饪牛排和奶酪三明治的扒垃圾。

反向平底锅牛肉衬垫烤大蒜和波旁酱
这种改进的技术为您提供最佳的反向锯齿烧烤牛排 –超级柔软,完美的中等稀有牛排配有华丽的地壳和嘴唇粉刺锅酱。

烧烤班课程在曼尼克斯池在冬天避风港佛罗里达州
反向平底锅牛肉牛排配烤大蒜和波旁 Sauce
所以,如果你在该地区 - 出去玩得开心,并于7月8日在冬天的豪靠享受一些美食,在曼尼克斯池和格栅。 Don't forget to 拿到你的门票!!

2017年6月3日星期六

夏天最爱:龙舌兰酒鸡肉沙拉与石灰葱香醋

[FTC标准免责声明] 我收到了这篇文章的赔偿金。 Char-Broil是一家赞助商,我收到了我的签名系列格栅,作为整体补偿包的一部分,但这不是赞助的帖子。 我没有吸烟山羊农场,针播农场,犀鸟龙舌兰酒或雷鸟翅膀的关系。

我们正试图在我们家里吃点更健康。 I'我想吃更多"心健康".  Alexis专注于减肥/维护。 特雷弗是足球训练,想要低脂肪/高蛋白质食物。 结果,我们正在吃一堆lean beef, lean pork和很多烤鸡肉。

我最喜欢的夏季烤鸡肉菜是烤龙舌兰酒鸡肉。 龙舌兰酒和柠檬酸的唐的胡椒叮咬唤醒了鸡口味。 龙舌兰酒鸡是一种玉米饼,在玉米饼或沙拉上昨天为这个人所做的那样提供。 


龙舌兰酒鸡肉沙拉用石灰葱香醋

2017年6月1日星期四

2017年孟菲斯在五月世界锦标赛烧烤烹饪比赛

五月国际节日的孟菲斯是一个月长的音乐,食物和文化庆祝活动。它'一个大的交易:
但当然,我总是最兴奋的部分是莫斯特世界锦标赛烧烤烹饪比赛的孟菲斯。
  • 孟菲斯在五月是四个中的一个"maj"谈到烧烤竞赛的世界。
  • 每年有大约250名队伍和10万人参观者来到Mississippi河畔的Tom Lee Park,以获得烟雾摊牌。
  • It'不是球队数量的最大值,但它肯定拥有最古老的宏伟和最多。 与其他比赛相比,孟菲斯在可能更大,疯狂和更大胆。
  • It'一个世界。吓坏了。锦标赛。 
我很幸运能成为一名厨师Grilla Grills Pro团队.  这里是2017年孟菲斯在5月世界锦标赛烧烤竞赛中的2017年孟菲斯的内心。 


星期一和星期二 - 加载并设置

最初的是大多数人从未看到的。 它是混乱和忙碌的,但它是完成工作的重要组成部分。 


Nissan Titan XD与康明斯柴油发动机完成了工作。
It'我们有一个近6小时的驱动器,我们有一个较小的网站,所以我们没有'拿我们的拖车。我们适合我们Grilla Grill,热箱,冷却器和齿轮进入我们的卡车和西部。


在i-40上,我们击中密西西比州,然后我们're basically there.  电池公园和Hernando de Soto Bridge从汤姆李公园观看,其中MIM被举行。

2017年孟菲斯在五月世界锦标赛烧烤烹饪比赛
在这些天上穿过公园可能需要很长时间。 交通是一种方式,但狭窄的道路通常是常规的,因为卡车必须回到吸烟者,脚手架,帐篷和设备中。 车辆只需坐下来坐下来。

只要眼睛可以在任一方面都能看到。 It'像新生学院宿舍的第一天一样,每个人都试图同时加载。

一些过度成就者在周二完全设置,就像猪肉所示。 You'重新让我们其余的看起来很糟糕,那就看起来很糟糕。 混合休息两人! ;)