2018年4月25日星期三

剩下的胸肉:胸肉,鸡蛋和奶酪饼干。

[FTC免责声明] 我们没有与深南吸烟者的关系。 火焰老板给了我们样本,但我们也以全价格购买了单位,他们是值得的。 我们很自豪地由认证的Angus Beef品牌赞助,但这不是赞助的帖子。

我们周末以前吸了几只胸部,以练习即将到来的烧烤比赛。 第二天早上我想到了这个想法。  It'S胸部,鸡蛋和奶酪饼干,配有奶酪裙子。


  • 胸肉从一点中撕成了胸肉的最佳部分。
  • 我用一点我们的牛肉配方调味鸡蛋,然后炒阳光灿烂的一面。
  • 我制造了jrs直播吧"奶酪裙子"使用Bojangle.'他们曾经卖的切达踢博饼干的概念。 我拿了饼干的下半部分,用新鲜切碎的科尔比杰克奶酪冠上,并将其放在425F烤箱中的纸板上3-4分钟。 这融化了奶酪"短裙"在饼干周围。
  • 亚历克西斯制造柠檬辣椒酸奶油奶油饼干。   


我可以在我们的Kamado格栅上做牛腩,但由于它是为了竞争实践,我用了深南吸烟者GC36。 这是一种重力,绝缘盒吸烟者。  

火焰老板 是一种电子控制器,可在炊具中保持特定温度,并监控最多3个肉类的烹饪温度。 它是通过Wi-Fi无线的,所以让我留在智能手机上的东西。 这些与我深深的南方或较小的绿色鸡蛋一样的坑。
 我使用几个因素来选择胸部。
  • 来源 - 当可能的时候,我喜欢获得认证的Angus Beef Brand Briketes,因为我找到了他们的10质量标准提供一致的牛腩。 我的第二选择是主要吹奶肉,通常来自Costco,因为他们是唯一常规的商店,常常在我所在地区进行牛仔片。  I'll不时做哇哇,但我'没有它得分更好。  
  • 大小 - 它取决于。对于竞争,我寻找17-18磅。  If I'米在大大的绿色鸡蛋上烹饪,长度限制它,通常约为13磅。 
  • 形状 - 对于竞争,我买2脚步。jrs直播吧非常漂亮的公寓,另jrs直播吧是jrs直播吧大点。我得到两个因为jrs直播吧,我修剪了很短的点,所以点的一部分保护了平坦。一世'LL从平面上拿走我的切片,烧焦的结束从另一点结束。 平坦应该是大理石,灵活的,并且拥有"主要是偶数"厚度。它也应该有颜色,我不't喜欢苍白的牛腩。 如果我只是在家买jrs直播吧,我会寻找那个具有最好的平面的jrs直播吧体面。
我们将胸肉平从竞争点分开。 它使厨师时间更快,在我的观点上变得更加吠叫。 

2018年4月21日星期六

封闭Humphrey的烧烤吸烟者 - 战斗箱

[FTC免责声明] 我们没有与humphrey的关系'S BBQ,John支付了广告定价。

我的邻居和烧烤队,约翰,拿走了他的新汉弗莱's 今天早上烧烤战斗箱。它是战斗箱的受伤战士项目版本这意味着10%捐赠给受伤的战士项目,并采用这种很酷的甜点迷彩配色方案。

汉弗莱'S BBQ战斗箱受伤战士项目
汉弗莱'S BBQ Battle Box是一款绝缘箱式炊具。

吸烟者 从Limerick,缅因州,汉弗莱'S BBQ位于恩克斯维尔,田纳西州的箱子里很好。

您可以看到该单位受到很好的保护。

2018年4月19日星期四

烧烤课程:佐治亚州烧烤冠军冠军烹饪课

佐治亚州锦标赛锦标赛组织在今年6月30日在亚特兰大举办了一座冠军烹饪班。



去年的三个类别获奖者将教授课程,分享将它们放在上面的BBQ专业知识。  
  • 鸡肉和猪肉 - 是的亲爱的BBQ
  • 肋骨 - 愤怒的杰克bbq
  • 胸部 - Bald Hawg BBQ


另外,jrs直播吧幸运的类别会赢得jrs直播吧糟糕的屁股Primo椭圆形XL400.  How cool is that?! 

班级费用仅为200美元。 如果你有烧烤课,那么你知道这是jrs直播吧讨价还价的价格。 有关更多信息或注册,请转到格鲁吉亚烧烤锦标赛网站。

星期二,2018年4月17日

红糖和蜂蜜培根在颗粒烹饪器上熏制了

[FTC免责声明] I have no affiliation with Thermoworks or Beswood. 几年前,我真的是我的Grilla,谢谢你在五月队的孟菲斯烹饪。

我喜欢培根,但谁没有't? 我最近治愈了,熏制了一批红糖和蜂蜜培根。  


如何在颗粒炊具吸烟者上吸烟

固化和吸烟自己的培根需要一点时间和冰箱空间,但这很值得努力。 
  • 你真正吸烟培根,而不是用雾化液体烟雾喷洒的东西,并在jrs直播吧大烤箱中煮熟。
  • 你可以选择有关调味料的选择。
  • 您可以控制切片厚度。
  • 你保存了jrs直播吧很好的一点。 我为猪肚支付了不到3美元的钱,但商店的培根根据类型运行每磅5%至7美元。


培根熏制在Grilla颗粒吸烟者

处理培根治疗时,jrs直播吧尖端,戴手套。  First, it'任何时间处理固化盐都是jrs直播吧好主意。  Second, if you don'T,你会发现minuscule 剪切你忘了存在。

红糖和蜂蜜培根

改编自Chris Lilly's 火和烟雾:jrs直播吧pitmaster's Secrets

原料

  • 8磅猪肉肚皮,皮肤
  • 6汤匙犹太盐盐
  • 1.5茶匙粉红色固化盐(布拉格粉#1)
  • 1/4杯红糖
  • 1/2杯黑胡椒,粗地/ 16目
  • 1/2杯局部蜂蜜

指示

2018年4月13日星期五

ribeye牛排与cajun黄油

[FTC免责声明] 我与认证的Angus Beef有赞助®品牌;但是,这不是赞助的帖子之一。 我没有与大绿蛋,烤架或助行器和儿子的关系。

I'在质量牛肉不起作用的事实中是jrs直播吧大信徒'不需要盐,胡椒,和一点火,让牛排出色。  But I'在真理中也是jrs直播吧信徒,有时你必须握住一些东西。

这些ribeye牛排与Cajun黄油落入后者类别中。



我去了食品城买了一些鸡肉,但我看到了这盒漂亮认证的Angus Beef.® Brand坐在肉体的ribeye牛排,只是嘲弄我。  I  要买他们,这是jrs直播吧原则。 


我觉得和他们有点狂野,所以我计划用一些Cajun调味吧,用Cajun复合黄油完成它们。

2018年4月10日星期二

奶油鸡肉和槟

这只是jrs直播吧快速的食谱,我们昨晚在晚餐吃饭。 它真的只是为了在桌子上得到一些东西,但它结果太好了不要分享它。

我们使用了剩下的火焖鸡腿,但你可以从烤肉鸡肉替换肉。一世'如果您对此感兴趣,请解释食谱后的消防奖学过程。 但这只鸡是奶油,美味,直接的舒适食物。

奶油鸡肉和Penne Casserole配方,使用剩菜快速周末。


奶油鸡肉和槟

原料


  • 5汤匙无盐黄油
  • 1/2甜洋葱,去皮和切成丁
  • 1/3杯通用面粉
  • 1 1/2杯蔬菜库存
  • 1茶匙犹太盐
  • 1/2茶匙大蒜盐
  • 1/2茶匙白胡椒
  • 1 1/2杯重奶油
  • 3杯火烧鸡肉
  • 1/2杯熏高山白色切达乳酪或其他奶酪
  • 1/4杯精细切碎的红辣椒
  • 1/2杯Phanko Breadcrumbs
  • 1汤匙精细切割葱
  • 12盎司干净,根据方向煮熟s

指示

2018年4月2日星期一

牛排Fajita碗

[FTC免责声明] This post is sponsored by the 认证的Angus Beef. ® brand 与社交媒体一起使用 在周日晚餐LLC竞选活动。所有观点都是我自己的。

Fajita碗是我们家的最爱。 首先,他们很美味。其次,它们适合在冰箱中使用成分。第三,因为你可以选择挑选和选择食材,他们在家里享受挑剔的食客。


牛排Fajita碗是那个挑剔的食者的理想选择,因为你可以选择自己的浇头。


Fajita碗是一种没有面粉玉米饼的Fajita。 

  • 他们有jrs直播吧经验丰富的米饭。 我喜欢使用香菜石灰米或墨西哥风格的米饭。  
  • 他们有烤蛋白质。 通常这是牛排或鸡,被腌制或沉重调味。
  • 他们有jrs直播吧烤辣椒和洋葱的混搭。
  • 其余的成分取决于您。 我们喜欢自助食物,让每个人都撰写自己的法国碗。 我们推出的一些成分是:
    • 鳄梨 
    • 黑豆
    • 番茄
    • 火烤玉米
    • 墨西哥克雷玛
    • Cotija奶酪
    • 切碎的瓦哈卡奶酪
    • 玉米饼 strips
    • Pico de Gallo.
    • 商店为那些快捷的夜晚买了黑豆和玉米莎莎
    • Salsa Verde.
    • 香菜


当然,主要吸引力是烤牛排。 裙子牛排更传统,但我喜欢漂亮的侧翼牛排的厚度。  I start off with a 认证的Angus Beef.® Brand我在当地的食品城买了侧翼牛排。 


您可以在杂货店购买预先制造的Fajita调味料。 通常,那些是1磅的肉,所以你需要买2个优化 侧翼牛排。我更喜欢赚钱 own NMT Fajita调味干擦食谱那就是我们为这款牛排使用的东西。

如何得分肉
我得分我 侧翼牛排通过穿过表面的锋利的刀具制作1/4"深切割,将其打开调味料,一旦切片,将边缘齐全的纹理。  TIP: 在调味吧时,握住牛排。

烧烤尖 - 调味时伸展肉,在烹饪时紧凑。
握住它像这样打开,让调味料进入所有角落和缝隙。