2019 年 5 月 30 日,星期四

活动:2019 认证安格斯牛肉烧烤峰会

[FTC 标准披露] 我很幸运,这次旅行的旅行、食物和住宿由经过认证的安格斯牛肉®品牌支付。

五月是全国烧烤月和 认证安格斯牛肉®品牌 通过在他们的烹饪中心举办他们的第一次烧烤峰会来拉开序幕。他们从全国各地的传奇烧烤店请来了不起的 pitmasters 进行一些动手屠宰课程,讨论嘶嘶声背后的科学,点燃新食谱概念的火花,并分享他们的烧烤故事。

2019 年认证安格斯牛肉品牌烧烤峰会

参加这次活动的烧烤天才真是太棒了,如果我开始放弃名字,你必须穿上钢头靴!我很高兴被邀请与您同行,我想与您分享乐趣和信息。

第 1 天旅行和接待晚宴

第一天对每个人来说都是旅行日,但烹饪中心的厨师和工作人员组织了一场招待会和晚宴。

机场路线总是很有趣,我从诺克斯维尔经纽约飞往克利夫兰。

经认证的安格斯牛肉®品牌 烹饪中心 位于俄亥俄州伍斯特,毗邻其公司总部。它设有华丽的会议室、办公室、新扩建的餐饮设施、全方位服务的酒吧、肉类实验室和两个商业厨房 - 一个面向前方和一个典型的“屋后”厨房。

招待会以一张巨大的熟食桌开始,摆着许多他们自制的干牛肉香肠。我本来可以吃那个,然后又胖又快乐。  

2019 年认证安格斯牛肉品牌烧烤峰会
你还记得宋飞正传的大沙拉一集吗?厨师布拉德·帕克做到了!他在这里准备了一份大沙拉,伊莱恩会同意的。我不确定那是海鲜饭锅还是从深空天文台偷来的卫星天线,那东西太庞大了! 

2019 年 5 月 8 日,星期三

赠品:烧烤行动 - 200 多个来自比赛冠军的吸烟食谱 - 更新

烧烤救援行动 是您可以支持的最佳组织之一。 OBR 的成立是为了在事件发生后为幸存者和急救人员提供食物 乔普林龙卷风 自 2011 年以来,BBQ Relief 行动已进行了 57 次部署,为有需要的人和急救人员提供了超过 290 万份膳食。  

该组织已发布 烧烤行动 - 来自比赛冠军的 200 多种吸烟食谱 作为筹款活动,这是一本一流的、摇摆不定的烧烤和烧烤食谱。


让我们面对现实,有时社区筹款食谱是大杂烩菜谱。它们通常充满乏味的食谱,如朱迪姨妈的果冻模具,或者是从罐头浓缩“奶油”汤的标签上复制的非原创砂锅食谱。

不是这个!烧烤行动中的每一个食谱都来自一支至少获得过一次总冠军胜利的烧烤比赛团队。食谱很有趣,Ken Goodman 的摄影令人垂涎三尺。例如....

墨西哥胡椒和苹果木培根汉堡配烟熏佛蒙特切达干酪和脆皮维达利亚洋葱,由三个人和一个 Babyback 烧烤团队制作(第 147 页)。书上的照片。

2019 年 5 月 5 日,星期日

活动回顾:2019 年佛罗里达州维罗海滩的阳光州鸡蛋节

Nibble Me 这个烧烤和烧烤团队在那里度过了充满乐趣的时光 阳光州鸡蛋节 由主办 瓦西的肉类市场 上周末在维罗海滩。


蛋节 是一个美食节,其特色是由“Eggheads”(BGE 爱好者)团队在 Big Green Eggs 上烹制的令人垂涎的烧烤美食。今年共有 41 个烧烤团队、8 个餐厅团队和 10 个供应商团队参与筹款活动。 布里瓦德的烛光。

在这些活动中进行了如此多的乐趣、食物和团契,以至于不可能在一个帖子中全部记录下来。但这里有一些周末的照片,让您了解这些美食节上发生的事情。

对于亚历克西斯和我来说,首先要在卡车上装上冷却器、热箱、烧烤工具,以及我们可以在 Titan XD 中安装的任何其他东西。由于交通拥堵,我们为此活动的车程为 13 小时,因此我们在天黑后到达了 AirBnB(实际上是 VBRO?)。 

第二天早上我醒来,看到肖恩在黎明时分钓鱼。我翻身又睡了一两个小时,鱼可以等。照片来源:朗达霍利斯

我们在印度河上,这让我们想起了开车去卡纳维拉尔角观看阿波罗和航天飞机发射的回忆。朗达从阳台上得到了这张绝妙的照片。
通常,我们在周四在朗达的家中准备大部分食物,所以我们有周五的时间去忙活并完成所有细节。今年;然而,工作阻碍了我们最终在周五准备了大部分东西。