2019 年 10 月 24 日,星期四

西葫芦洋葱排牛排 - 日本牛排馆风格

【FTC标准披露】  这篇文章是由 认证安格斯牛肉®品牌 结合通过 Sunday Supper LLC 开展的社交媒体活动。所有观点都是我自己的.

我一直对日式牛排馆很着迷,也被称为 hibachi 或 teppanyaki 餐厅。我和美食一样享受现场烹饪的乐趣。我对厨师一次烹饪八种牛排-虾-扇贝-鸡肉组合并确定时间的能力感到敬畏。最重要的是,你必须添加一些杂耍的笑话,扔虾尾巴,建造洋葱火山,以及旋转器皿的叮当声。  

那些厨师是真正的多任务处理者,我缺乏他们跟踪这么多的能力。在我们家,厨房定时器响了,亚历克西斯问它是做什么用的,我可能会回答,“我有一个定时器?” 

上周末,美食城有一些华丽的 认证安格斯牛肉® Brand,美国农业部 Prime 等级的纽约牛排,我无法抗拒。通常,我喜欢简单的烤牛排。但我想要一些不同的东西,所以我引导了我内心的铁板烧厨师并想出了这个 牛排配甜大豆黄油、西葫芦和洋葱,还有茉莉香米。  



我离开了我通常的铁板烧牛排晚餐过程(日本牛排开胃菜, 铁板烧牛排和扇贝) 几种方式:

  • 我把牛排整块煮熟了,而不是在烹饪过程中将其切碎,然后通过烹饪单个块来完成。
  • 我跳过了通常的生姜蘸酱,换成了甜酱油大蒜姜黄油。

铁板烧调味料


2019 年 10 月 21 日,星期一

大绿蛋上的火烤蔬菜千层面

[标准 FTC 披露] 我没有收到这篇帖子的补偿。

陶瓷 kamado 烤架(Big Green Egg、Primo、Kamado Joe、Grilla Kong 等)类似于燃木烤箱,这是我最喜欢的使用方式之一。陶瓷圆顶盖既可用作热调节器,又可用作反射器,从而实现均匀烹饪。天然硬木块状木炭燃烧得非常干净,使食物具有宜人的温和火烤风味。它非常适合烤宽面条;几年前我用火烤了我的第一个千层面,从那以后我就没有在烤箱里做过一个。

这道火烤蔬菜千层面真是太棒了。我们最近在我们的办公室做了这个素食千层面来吃一顿丰盛的午餐。我们办公室有几个素食者,所以我想出了他们的食谱。  

大绿蛋 kamado 烤架上的素食千层面,又名素食千层面

事实证明,这不是“素食千层面”,这是一种甘美、奶油味和美味的千层面,恰好是素食主义者。  

在大绿蛋 kamado 烤架上烤蔬菜千层面。
如果你没有陶瓷 kamado 烤架(你应该!),你可以在大多数烤架甚至你的烤箱上做这个。  

火烤蔬菜千层面

www.nibblemethis.com
已发表 10/21/2019
这是一种奶油味、奶酪味和美味的千层面,恰好是素食主义者。  

原料

  • 1磅千层面,按照包装说明煮熟
  • 4 杯马苏里拉奶酪丝(分次使用)
  • 1/4 茶匙红辣椒片装饰
  • 2 汤匙切碎的新鲜欧芹作装饰
  • 1盎司帕尔马干酪,切碎

2019 年 10 月 14 日,星期一

上等肋眼牛排配烤蒜香细香葱黄油和煎锅土豆

[FTC 标准披露] 尽管我没有参与 周日晚餐 认证安格斯牛肉®品牌 今年的计划,我确实在 2019 年收到了他们的两次旅行和横幅。  

上周我牙痛了,所以当我在上周末终于可以正常进食时,我直接去吃肋眼牛排。确切地说,肋眼牛排配烤大蒜细香葱黄油和煎锅土豆作为配菜。这是一个免费的厨师,这意味着我不是在写菜谱,我只是在做晚饭。

肋眼牛排配烤蒜香细香葱黄油,采用食品城认证的安格斯牛肉®品牌。

亚历克西斯和我在美食城发现了这对美国农业部优质、经认证的安格斯牛肉®品牌肋眼牛排。它们每磅仅比 C.A.B. 贵 1 美元。美国农业部的选择,所以 Prime 对我来说是一个自然的选择。

左边是一种竞争风格的修剪过的肋眼牛排,右边是一块未经修剪的肋眼牛排。
左边的一个是修剪过的比赛风格并打结,而右边的一个是包装中的“原样”。 

2019 年 10 月 3 日,星期四

剩菜至尊:烤通心粉和香肠

[标准 FTC 披露] 我没有收到这篇帖子的补偿。

烤意大利面及其变体是一种用完剩菜的有趣而简单的方法。

烤通心粉和香肠在一个大绿色鸡蛋 kamado 烤架上

周二,我们为诺克斯维尔办公室的工作人员在大绿蛋上煮了几盘火烤千层面。我会为我们制作的素食千层面做一个完整的食谱帖子,因为它是杀手。  


做完千层面后,我们吃了额外的意大利香肠肉酱和剩下的奶酪。自然地,我想到用剩菜做一道“烤意大利面”菜。

烤通心粉和香肠在一个大的绿色鸡蛋 kamado 烤架上烤

我们在储藏室里放了一些干通心粉,所以我把它煮了,然后和肉酱和一堆奶酪混合,可能是 1 1/2 杯切达干酪和蒙特利杰克。我加了更多的奶酪和一些panko面包屑。