2019 年 11 月 24 日,星期日

2019 Smokin With Smithfield 全国烧烤锦标赛

[FTC 标准免责声明] 我参加此次活动的差旅费由 Smithfield 的代表支付。

在拳击中,您会听到“统一冠军”一词。这是因为有不同的制裁机构 - WBO、WBC、IBF 等。每个组织可能都有自己的拥护者。当事情一致时,同一个人从 WBO、WBC 或 IBF 赢得冠军,这被称为统一冠军。

在过去的一年里,史密斯菲尔德建立了烧烤制裁机构的统一冠军。 与史密斯菲尔德全国烧烤锦标赛一起吸烟,上周末在新奥尔良举行。我很幸运被邀请作为媒体团队的一员参与其中。以下是首届锦标赛的场景。


来自 2019 年史密斯菲尔德全国烧烤锦标赛的金光闪闪
活动在新奥尔良举行,所以很自然地,他们有一个狂欢节主题。

这场统一的锦标赛早在上周末之前就开始了。
  • 两年前,它从一个想法开始 - 在烧烤制裁机构之间进行积分追逐,最终在“背靠背”三项比赛中头对头的比赛中达到高潮。  
  • 去年,球队在 与史密斯菲尔德一起吸烟 and 烧烤数据 开始追踪 370 个注册队伍的积分。
  • 经过一整年的比赛,排名前 24 的球队被邀请参加 与史密斯菲尔德一起吸烟 全国烧烤锦标赛。
我喜欢这场比赛没有涉及电视食品比赛所做的愚蠢的事情,比如神秘的蛋白质和特殊的挑战。他们保留了传统的烧烤比赛形式——谁能做最好的鸡肉、排骨、猪肉和牛腩。

他们为公平竞争所做的另一个令人耳目一新的旋转是每个人都用同样的肉做饭: 
  • 史密斯菲尔德的排骨和猪肉
  • 彭萨科拉 The Butcher Shoppe 的鸡肉和牛腩。
组织者尽力将大小均匀的肉分成 Yeti 65 冷却器.然后由宾果式乒乓球分配器抽签确定谁获得哪个冷却器。没有比这更公平的了。

所有团队都烹制相同的肉类 - 由 Smithfield 和 The Butcher Shoppe 提供。
幸好这些很重,否则我可能会抓起一个然后带着它跑掉:) 猪肉是史密斯菲尔德提供的,牛腩和鸡肉是由史密斯菲尔德提供的 屠夫专柜.

由于旅行安排和工作,很多媒体团队直到第 1 天进入预定后才进入。晋级第二轮的12支球队是:

2019 年 11 月 9 日星期六

多香果奶酪汉堡和烧烤烤豆

[FTC 标准披露] 我没有收到这篇帖子的补偿。显然,我从我的第二本书的销售中受益。

在过去的一周里,我必须与家乡的父母和兄弟姐妹共度时光。我每个周末都在教授烧烤课程,在烧烤比赛和其他烧烤活动中担任评委。尽管这些很有趣,但周末的不断去,去,去会开始感觉很累。本周是一个充电和激发内心之火的机会。  

我的父母是从山区开车一整天回来的,所以我姐姐和我想我们可以让他们吃晚饭。在我长大的过程中,当我们的烤架上放着我爸爸用废弃的啤酒桶做的汉堡时,我总是喜欢它。我妈妈经常给她做香甜浓郁的烧烤烤豆。所以,朗达和我决定吃汉堡和烧烤豆,特别是多香果奶酪汉堡。

Pimento 芝士汉堡和烧烤豆在 Big Green Egg kamado 烤架上烹制
后院经典 - 汉堡、烧烤豆和薯条。

对于豆子,我们有亚历克西斯的 #1 烧烤豆食谱 抵消吸烟者食谱.这是一个了不起的食谱,它为亚历克西斯赢得了她在比赛中的第一名。但是我妈妈一直在改变她的豆子食谱,它们都很好。所以朗达和我决定放手一搏,用我们手头的东西做了这个。

在以布什豆为特色的 kamado 烤架上烤烤豆
我们碰巧有一些“调味培根”来自朗达的自制熏肉。那是你切掉的末端,以平整培根板的边缘。通常,我们会使用切碎的熏猪肉或牛腩。
今晚的烧烤焗豆

2019 年 11 月 6 日,星期三

活动:2019风景城蛋节

连续几周我每个周末都在参加烧烤比赛和烧烤节。我一直在旅行,以至于我无法发布我的总结,所以我正在追赶。

我在全国各地旅行,参加各种蛋节、烹饪、教学课程和评判。但我家的蛋节是风景城蛋节。这是 my Eggfest 的原因不仅仅是为了亲近。
  • 东田纳西州领先的烧烤/烧烤经销商 Elder's Ace Hardware 是东道主。
  • 我有机会与东田纳西州最好的 Eggers 一起出去玩。
  • 食品城,我日常购物的杂货连锁店,是食品赞助商。 '
  • 所得收益将惠及查塔努加地区食品银行。  

以下是我们在 2019风景城蛋节 上分享的乐趣、食物和友谊的一些照片。


2019风景城蛋节 在查塔努加附近的下议院举行
Scenic City Eggfest 在 The Commons 举行,这是一个华丽的露天公共活动中心。它相对较新,拥有干净的设施,并且有我们成长的空间。

2019风景城蛋节
有顶棚的活动区非常理想,因为这是一场风雨无阻的活动。 

披萨门 是 Big Green Egg 和 Kamado Joe 等 Kamados 的热门配件。
Cortlandt Minnich 在那里,摇摆着 Pizza Porta。他们的团队总是很受欢迎,因为 A) 每个人都喜欢披萨,B) 披萨门 是一个引人注目的配饰。