2020 年 3 月 24 日,星期二

培根高达芝士汉堡

[FTC 标准披露] 我没有从任何人那里收到这篇帖子的补偿,包括但不限于:Sargento、Food City、Kingsford、PK Grill 或 JJ George。我只是将我支付和使用的东西联系起来。

如果您关注社交媒体上的任何汉堡主题,您就会知道最流行的东西是高耸入云的半打汉堡,上面滴着奶酪。它们看起来很棒,但对我来说,它们太过分了。我不是一条下巴可以随意松开的蛇。  

这个汉堡很简单,看起来并不多。它甚至没有生菜丝。但这是我过去几年吃过的最好的汉堡。这是一个简单的碎肉饼,一片调味番茄,烤洋葱,陈年豪达,蛋黄酱,烤面包和高粱波旁培根。


培根豪达芝士汉堡以萨金托的陈年豪达为特色


培根高达芝士汉堡

www.nibblemethis.com
已发表 2020/3/24

原料

2020 年 3 月 18 日,星期三

迷迭香蒜黄油烤肋眼牛排

肋眼牛排是我最喜欢的牛排之一,这已经不是什么秘密了。再说一次,porterhouse,NY Strip,侧翼,上好的牛腰肉和里脊肉也是如此。

这只是一个快速而不是真正的食谱帖子本身。牛排是如此简单和美味,以至于它们通常是我们工作日的晚餐。这是其中之一。 

我是每天或几乎每天的购物者。我的晚餐过程通常从美食城的肉类过道开始,在那里我看到什么看起来不错。然后我围绕它做饭。在这个特殊的日子里,他们吃了一对漂亮的美国农业部优质、经过认证的安格斯牛肉®品牌肋眼牛排。

美国农业部 Prime,来自 Food City 的经过认证的安格斯牛肉® 品牌肋眼牛排
我的胃口不像我年轻时那么贪婪,所以我和亚历克西斯通常会切一块肋眼肉。这也让我们连续 2 晚吃牛排,这很好。诀窍是确保你均匀地分开眼睛(最长肌)和帽(脊椎),因为这两个部分对我来说有不同的质地。我想要两者兼而有之!

我用安格斯牛肉品牌网站上发布的 Santa Maria Rub 给肋眼牛排调味。
我的快速肋眼准备过程很简单。我用高温食用油(菜籽油、花生或鳄梨)擦拭,调味,然后在室温下静置至少一个小时。这一天我使用了 来自认证安格斯牛肉®网站的 Santa Maria Rub 配方.

2020 年 3 月 10 日,星期二

烤鸡皮卡塔

我喜欢鸡肉皮卡塔的浓郁味道 - 刺山柑的咸味和柑橘的明亮流行让我的味蕾翩翩起舞。

烤鸡肉 piccata 配火烤西红柿

亚历克西斯和我去和我们的邻居共进晚餐 卡布奇诺 几周前在诺克斯维尔。我有 厨师弗兰克·阿洛伊斯的 piccata,它激励我在家里点燃一批。

烤鸡肉 piccata 的问题在于,烧烤不会给你带来美味的酱汁(如果锅里剩下棕色的部分)来制作好的锅酱,这是 piccata 的基础。这里有一些解决方法。

2020 年 3 月 3 日,星期二

活动报道:2020 年佛罗里达州温特黑文湖蛋节链

The Nibble Me 这个烧烤团队在 2020 年玩得开心并提供令人垂涎的食物,从而开始了我们的一年 连锁湖蛋节 在佛罗里达州温特黑文,总统日周末。这个 Eggfest 是由 曼尼克斯泳池和烤架,收益去女孩公司和波尔克县的男孩和女孩俱乐部。

什么是鸡蛋节?

对于外行来说,“鸡蛋节”是一个当地的美食节,烧烤团队在大绿鸡蛋上烹饪,并向成群结队的“品尝者”提供食物样品。 
  • 当地的 Big Green Egg 经销商供应所用的 Big Green Egg。
  • 那些大绿蛋以极低的折扣作为演示单位出售。
  • “品酒师”门票销售的利润通常用于支持当地的慈善机构。
  • 通常有娱乐活动,例如;现场音乐、当地名人、弹跳屋、游戏和电视/广播直播
  • 一些 Eggfests 对他们来说有竞争的一面,但他们更多的是关于社交、分享烧烤技巧和享受美好时光。
  • 你可以 在这里找到地区鸡蛋节.
让我们通过我团队的手机回顾我们有趣的周末。 


24 小时和 670 英里有什么不同!诺克斯维尔最近下雨、下雪和寒冷,所以亚历克西斯和我很高兴能前往南方气候温暖。

我们的团队总是为 Eggfests 预订一个大房子。它和酒店一样便宜,并为我们提供了一个厨房来为前一天晚上的活动做准备。 [照片来源:Carson W.]

经认证的安格斯牛肉®品牌牛里脊肉
卡森让我们大吃一惊,为我们周五晚上的团队餐带来了牛里脊肉、土豆泥、炒蘑菇和西兰花。我们没有烤架,所以我们用烤箱做这个,然后用最便宜的平底锅烤。煎锅和汽水罐一样薄,所以我们对结果印象深刻。