星期天,5月31日,2020年

我如何清洁大绿蛋模块化巢..

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我有我的BGE模块化巢穴两年后,我仍然喜欢它的存储,广阔的工作空间和耐用性。即使它'S低维护,是时候给桌子一点TLC和预防性维护了。

大绿蛋模块化巢系统
我们得到了我们的大绿蛋模块化巢曼尼克斯池和烤架在冬天的避风港,佛罗里达州.

磨损

那么需要用这种强大的丰盛的表来完成什么?这都是化妆品。粉末涂层中有一些芯片,从这里和那里偶然地击中了桌子。幸运的是,框架是铝,所以这些芯片不't rust. 

在一个大绿蛋模块化巢上的粉末涂料芯片的例子
粉末涂层通常是坚韧的。但是,如果你用艰难的东西撞到了边缘,如金属工具或另一个jrs直播吧车,它可以像这样流行。 几乎所有我的我都在前边缘,我做了大部分准备工作。


在轨道在一起的角落里,我也注意到了一些腐蚀或锈蚀。这是有道理的,因为这是水在雨后收集的地方,或者酸性腌料或酱汁可能会溢出。

腐蚀或锈病的例子在一个大绿蛋模块化巢上
这是在我洗完桌子之后,但你可以看出这个位置的水池如何,干燥更长时间。此外,我们使用的许多腌料,酱汁和喷洒是酸性的。这里的泄漏,那里溢出,它会对铝和钢部件进行腐蚀。

星期五,5月22日,2020年

平顶芝士汉堡

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在大流行限制期间,你有奇怪的食物渴望吗? 

前几天,我对四分之一磅的兴趣令人奇怪® with Cheese. That'不是我经常想到的东西。通常,如果我有快餐渴望,那将是野餐,因为它们使我最喜欢的汉堡类型 - 卡罗莱纳州哈夫风格与羊草,辣椒,洋葱和芥末。

我的不排他分子与奶酪

但我特别渴望奶酪简单的QP,所以我把一些汉堡放在了扒手。我有几种选择使用我的烤架和烤架配件烹饪平板汉堡。



我挑选了小黑石,因为我只是制作3个汉堡。 TBH,我可能每1次使用少量9次我使用我的大36"平顶。它'更方便,只是我们需要的正确尺寸,它适合我的蛋桌。

这件事也是一种野兽。它去年与我儿子和他的大学伙伴一起在整个星期内幸存下来!


粉碎黑石扒手的汉堡
我用花生油擦了擦我的平顶,然后砸出了三个8盎司的地面卡盘。是的,我知道8盎司不是四分之一英镑。一世'm 拥有我的方式I'm lovin' it。是的,我也意识到我'm混合快餐口号。

2020年5月18日星期一

带chroizo哈希的ribeye牛排

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ribeye牛排比土豆更好吗? 用树林,洋葱,甜红甜椒,墨西哥州,大蒜和法国调味料,哈哈托的土豆怎么样?

ribeye牛排配chroizo哈希煮熟在烤架上。

亚历克西斯本周末拿起了几个ribeye牛排,这就是我们所做的。酥脆的土豆,咸味辣椒和墨西哥胡椒的轻度热量使这散落的一侧是一双牛排。 如果是早上的时间,我也会在那里抛出一些午饭鸡蛋。

我想做一些与我平常的牛排常规不同的东西,所以我决定煮牛排,jrs直播吧jrs直播吧。

使用Anova Sous Vide准备ribeye牛排。
这是诺克斯维尔的一个美丽的春日,所以我把我的Sous vide Equipment放在外面,并在我的膨胀BGE模块化巢上设置。 

星期六,5月16日,2020年

SRiracha-Peach上釉无骨乡村风格肋骨

[FTC标准免责声明] I received a complimentary review copy of 掌握大绿蛋 from the publisher. The link is an Amazon Affiliate link, so I do get a small percentage if you buy the book.

I'通常不是桃子的忠实粉丝。我不'T for Peach冰淇淋,桃子Snapple或桃子慢跑者。但是当你在吸烟或烤架上猪肉放在猪肉上时,它神奇地变成了我可以的美味甜味't resist.

Craig Tabor.'S sriracha桃子釉面猪排猪排
jrs直播吧乡村型无骨肉猪排,Poblano Mac和奶酪和jrs直播吧豆 - yum!

这个食谱来自craig tabor's book, 掌握大绿蛋,我在我的中提到了2020 BBQ / Glilling Books预览.  Craig'S食谱适用于双厚的骨头猪排,但那些Weren'T由于大流行中断而提供。 这家商店确实有一些乡村风格的无骨猪排,所以我和那些一起去了。  

通过Craig Tabor Page街道出版审查掌握大绿蛋
这将是一个优秀的父亲'这一天的礼物或购买它,为自己买到今年夏天的Kamadojrs直播吧。

2020年5月12日星期二

jrs直播吧和jrs直播吧书预览

[FTC标准免责声明] 除了我收到来自各种出版商的书籍的电子审查副本之外,我收到了这篇文章的赔偿。链接是亚马逊联盟链接。显然,如果你买了我的书,我得到了补偿,那么有点有效,对吧?

每当我觉得我都遇到了一个烹饪的车辙时,我喜欢炸毁jrs直播吧和烤肉牌来摇动东西。 烹饪书将我暴露给新的成分,教我新技术,也许挑战一些先入为主的概念。  

从书面食谱中烹饪是学习jrs直播吧的最快方法之一,成为一个严重的格栅。  

 以下是我已经检查过2020的新书的一些预览。  

注意:其中三个条目是针对特定类型的格栅编写的。食谱将仅适用于任何jrs直播吧,所以不要让这阻止你检查出来。 除了食谱之外,作者还提供了这些格栅的深入知识,技巧和提示。

价格截至5/12/2020。


屡获殊荣的jrs直播吧酱以及如何使用它们 


关于作者

Ray Sheehan是jrs直播吧菩萨的创始人/所有者,这是一系列健康的jrs直播吧酱和摩擦。 Ray也是KCBS认证的jrs直播吧法官和jrs直播吧佛陀比赛团队的Permaster。  

瞥一眼书

这本平面书从典型的猪肉,牛肉,鸡肉,酱油/摩擦组织中变化,适用于大多数jrs直播吧纸。 相反,本书将基于10个BBQ Seuces食谱组织成章节,其中50配方使用这些酱汁。 我喜欢那种独特的方法。 这本书有Moink球,早餐饲料等经典,烧焦结束以及冲浪等创意组合,如冲浪和草坪汉堡和南部的CORTON BLEU。 

书评屡获殊荣的jrs直播吧调味汁以及如何使用它们
屡获殊荣的jrs直播吧酱以及如何使用ken goodman的彩色照片。  

引起了我的食谱

  • jrs直播吧用苹果jalapeno slaw注入火鸡汉堡
  • 圣路易斯排骨配樱桃波旁jrs直播吧酱
  • 拉着烟熏鸡三明治配卡罗莱纳州
  • 熏制和烤鸡翅膀w / peach bbq酱
  • 带BBQ AIOLI的冲浪和草坪BBQ汉堡

为什么你应该买它

在您的曲目中添加10个质量BBQ Seuces跳转 - 使用短暂的学习曲线启动jrs直播吧和jrs直播吧游戏。 

jrs直播吧 Infused Turkey Burger与Apple Jalapeno Slaw
我已经用苹果Jalapeno slaw制作了jrs直播吧送入的火鸡汉堡,良好的成绩。它看起来并不像书画一样漂亮,但它仍然味道鲜美。



使用Traeger Grill展示停止jrs直播吧 


关于作者

Ed Randolph是一个勤奋的Pitmaster。他在食品网络2017年纽约葡萄酒和美食节中获得了最佳jrs直播吧。当他在2019年出现碎片时,他赢了。他的英俊恶魔jrs直播吧团队赢得了6届邦特锦标赛,并在全国各地抵达了高调的活动。 ed也写了熏制:一个男人找到令人难以置信的食谱的旅程。他每年出现50个活动,作为竞争对手和供应商,想到这让我筋疲力尽!  

瞥一眼书

在他的新书中,Ed侧重于Traeger格栅,是最受欢迎的颗粒炊具。 这本书是160页,在吸烟,烤架,烤箱和摩擦/调味汁中有大约60个食谱。他提供各种各样的食谱,一定会取悦您的口味。 他包括使用颗粒烤架,贸易工具,香料指南和卫生设施的基本底漆。 摄影也是Ken Goodman。

图书评论显示 - 使用Traeger Grilljrs直播吧停止jrs直播吧


引起了我的食谱

  • 土耳其乳房塞满了gruyere奶酪和菠菜
  • 蓝莓松饼香肠脂肪
  • 烟熏肉饼
  • 古巴风格的猪肉肩膀
  • General Tso的鸡翅
  • Charlies的黑莓釉面猪里脊肉


为什么你应该买它

如果您是成千上万的新颗粒jrs直播吧车主之一,请让我们帮助您充分利用您的颗粒炊具。 再次,这些食谱将适用于任何类型的烤架。



偏移吸烟者食谱 

关于作者

克里斯林,等等....那是我! 我对jrs直播吧的热爱开始作为一个孩子在北卡罗来纳州的一条泥土道路上,当我有我的第一批切碎的熏猪肉时。 从那时起,我的jrs直播吧旅程已经给了我一个烟雾和火灾的一流教育。 我的老师从一个相对不为人知的侧面的斗士队到了世界冠军斗士。我已经了解了农场,牧场和原始肉实验室的牛肉和猪肉。我是我自己屡获殊荣的竞争团队的Pitmaster,并获得了来自三个不同组织的食品法官。在过去的十二年里,我在这个网站上记录了这个旅程,我在我的书中分享了知识和热情。

瞥一眼书

偏移吸烟者食谱是我的第二本书,跟随Kamado吸烟者& Grill Cookbook. 它朝着美国后院发现的常见偏移吸烟者而言,如;俄克拉荷马州的乔斯,jrs直播吧机,甚至是旧的Brindmann SNP。随着高效且经常自动吸烟者的趋势,我已经看到了回归木材,火和食物的基础知识的复苏。我分享了最多利用这些经典吸烟者的技巧,技巧和技术。 自我摄影,亚历克西林和盟友罗宾逊。

书评偏移量吸烟者食谱


一些个人最爱

  • Cheddar chipotle肉饼
  • 用金黄芥末酱熏制的整个猪肉肩膀
  • 红糖波旁和高粱培根
  • 油炸装捣土豆泥
  • 熏制的spareribs与蜂蜜波旁jrs直播吧酱
  • 卷起的侧翼牛排配培根果酱和熏箱
  • NMT Southern Sweet Rub 


为什么你应该买它

因为我的孩子在大学?  Kidding. 这本书对于刚刚开始jrs直播吧之旅的人很棒,那些刚刚买了一个抵消坑的人,或者有一个只能使用它的人的人。食谱有任何吸烟者或烤架,摩擦和酱汁是我最好的工作。

笔记: 如果您想要签名的副本,请发送电子邮件给我,我们会安排。

偏移吸烟者食谱
终极烤牛肉三明治,腰带腰带和服务 用烟草洋葱 用于堆积在三明治。



德克萨斯州Q. -100个食谱的孤星状态的最佳jrs直播吧,所有烟雾煮熟到完美


关于作者

当我第一次认真对待完善我的jrs直播吧工艺时,我转向的书之一是畅销书, 烟雾和香料, 由Cheryl撰写改变Jamison和她已故的丈夫,比尔。这本书是一个经典的,是一个想要学习吸烟肉类的人的路线图。我对谢丽尔的最大尊重,作为一个作者,我把她放在了众所周境的jrs直播吧和jrs直播吧书作家的水平。 她顽固地研究了她的话题,挤压了秘密,脱离了PitMasters,并有一个故事来讲述。 我想你可以说谢丽尔把“作者”放在短语“jrs直播吧权限”中。  

瞥一眼书

德克萨斯Q - 100多家食谱来自孤星状态的最佳jrs直播吧状态所有烟雾煮熟到完美是德克萨斯本身的标题。 它与今天的许多jrs直播吧和jrs直播吧书不同,因为它看起来并不像Instagram饲料。谢丽尔造成明智地使用图片并让她的书面内容,故事和食谱自行发言。  

这本书分为三个部分。 第一部分介绍了她的jrs直播吧故事,涵盖了BBQ基础知识,并概述了一个完整的孤岛户外厨房所需的工具,用品和设备。  下一组章节涵盖了调味料,牛肉,猪肉,鸡肉和海湾海鲜。最后三章一系列酱汁,侧面菜肴和甜点。

书评得克萨斯Q Cheryl Jamison


引起了我的食谱

  • 熏制墨西哥胡椒翅膀搭配热牧场
  • 胸肉般的鸡蛋
  • El Paso Salpicon(德克萨斯州西南部的哈希)
  • 胡椒牛脊肉用jalapeno bearnaise
  • Sprite-Ly菲律宾鸡
  • 后院BBQ'd鸡胸肉


为什么你应该买它

它是由传奇的BBQ作者编写的,并将吸引食物极客(如我),贪婪的食物读者,任何想要学习真正的德克萨斯州jrs直播吧的人。



掌握大绿蛋 

页面街道出版物21.99美元

关于作者

我很自豪能够将大绿克雷格塔罗作为个人朋友。如果你看看他的看法Instagram. Feed.,你会看到这个家伙可以,也可以做什么。他的食物不只是 good, it 口味 惊人的!我从个人经历中知道。克雷格在世界锦标赛中竞争,他的团队赢得了蛋白酶的大爸爸 - 这是官方大绿蛋茄子,具有令人惊叹的食物。谈到烤架时,Craig Tabor是创意,大胆,熟练,我会挖掘他的烹饪,对抗任何人的食物。

瞥一眼书

这本书是一个运营商的手册和大绿蛋的食谱。克雷格做了一个很好的工作,解释了如何使用Kamado格栅的INS和OUT。这本书是40个食谱分为读物等类别,如危险类别:吸烟/jrs直播吧,棍子上的东西,在面包之间,从海边,侧面,完全烘烤。 让你了解大胆的想法&克雷格的创造性方法,几年前我们在他的房子里庆祝了新年前夜,他组合了纳什维尔热鸡肉的深层煎炸,吸烟和当时热的食物潮流,使烟熏纳什维尔热肋。他们从嘴里烧毁了地狱,但我无法停止吃它们。 

Ken Goodman的摄影包括一系列逐步或教学照片。

书评掌握大绿蛋

引起了我的食谱

  • 德克萨斯州牛仔队
  • SRiracha桃子釉面猪排
  • 牛排烤肉串与中国大蒜酱
  • Pastami'd三尖三明治
  • 龙舌兰酒石灰牛排炸玉米饼用火烤玉米辣调味汁
  • Nashvegas热烤鸡肉三明治
  • 杰克丹尼尔的田纳西州蜂蜜釉面雪松鲑鱼
  • 与chipotle remoulade的油煎的绿色蕃茄

为什么你应该买这本书

掌握大绿蛋是一个很棒的kamado格栅的书籍,但这本书对想要爵士烹饪的人有好处。 克雷格的食谱总是摇滚固体美味。

我迫不及待地想尝试克雷格的牛仔汉堡,所以我们在母亲节为我们的家人做到了。 脆皮油炸墨西哥,培根,辣jrs直播吧酱,切达乳蛋饼干和一个鸣喇叭大狼 - 香肠融合帕蒂全部在亚历克西斯的自制酵母卷。 每个人都爱他们。

俯视着美味的丘陵 - 你得尝试这个汉堡。


我将从这些书中烹饪,并为他们中的一些人进行完整的评论。 无论您是其中其中一个还是只抓住书架上的一些旧食谱,我都会鼓励您今年举起jrs直播吧并尝试一些新的食谱!  

2020年5月4日星期一

鸡阿尔弗雷多披萨

[标准FTC免责声明] 我没有收到这篇文章的赔偿金。 

在Covid-19预防措施中,我们最小的儿子是大学的大学,他过去一周举行了决赛。 他正在学习并询问我们是否会制作鸡肉阿尔弗雷多披萨。



推特上的Sdoten询问了食谱,所以这里是。 它从我们简单的白色披萨酱配方开始。   这款酱汁在烤的奶酪和融化中也是杀手,看到帖子末尾的奖励配方。

(笔记: 我们的全披萨教程在这里:   如何在Kamado格栅上烹饪披萨。)

简单的白色披萨酱

www.nibbermethis.com.
发表05/04/2020

原料

  • 4汤匙无盐黄油
  • 4汤匙通用面粉
  • 1 1/2杯半半
  • 2盎司无盐群普罗华粉碎的切碎奶酪
  • 2盎司巴马干酪,切碎
  • 1茶匙意大利调味料
  • 1茶匙大蒜盐
  • 盐味(约1/2茶匙)

指示

星期五,5月1日,2020年

熏制绿色智利牛腩

reginald. 上周在推特上询问了我的烟熏绿色智利布里斯特:


我打算送他一个与食谱的联系,但令人震惊地发现我之前没有发布过。 这令人惊讶的是,因为绿色智利胸肉是我们家的主食。它是嫩,咸味, 多汁,略带泥土,有一个温和的踢。  我们在几乎所有内容中使用它。

BRISKET NACKOS(或炸玉米饼,法发,Enchiladas,Chimichanga,)

绿色智利胸肉玉米片在一个大绿蛋Kamado格栅烹调了。
绿色智利胸肉,火烤玉米,切成小西红柿,黑橄榄,葱,墨西哥胡椒,切碎的科尔比杰克奶酪,以及我们的自制queso。


早餐炸玉米饼

绿色智利胸肉早餐炸玉米饼在一个大绿蛋Kamado格栅烹调
一片绿色智利胸肉用奶油炒鸡蛋,墨西哥胡椒,切丁番茄,切碎的蒙特里杰克奶酪和chipotle crema。 它应该是玉米玉米饼,但面粉工作。


胸部与皮Pimento奶酪砂粒 

Green Chile Brisket与Pimento Cheese Grids会让你的舌头从头上拍打大脑。
用我们的自制poblano-pimento奶酪和几块粗糙的绿色智利牛腩装载了石头磨砂。 这么好,它会让你的舌头从头上甩掉你的大脑。


毛绒土豆

绿色智利胸脯酿填充土豆。
一些小烤俄罗斯特土豆塞满了奶酪,绿色智利胸脯,葱,黄油和jrs直播吧酱。