2021 年 7 月 28 日,星期三

受 精酿啤酒公司 启发的炸鸡和多香果奶酪三明治

[FTC 标准披露] 我没有收到这篇文章的补偿。我是 Thermoworks 的附属公司,所以我从这篇文章中的链接中获得了部分销售额。

精酿啤酒公司 诺克斯维尔的啤酒厂以其出色的酒吧食品而闻名。他们的汉堡是用当地采购的牛胸肉制成的,玉米片堆得和勒孔戴山一样高。您可以通过以下三种方式之一获得炸鸡三明治 - Maple、Buffalo 或 Pimento。 

在我们上次访问那里时,我最小的儿子吃了炸鸡三明治和辣味多香果奶酪。我的食物也很好,但自从那次访问以来,我一直渴望一个带有多香果奶酪的炸鸡三明治。本周,我终于对这种渴望做了一些事情,并以 Abridged 为灵感制作了这个非常棒的炸鸡和多香果奶酪三明治。 


删减在他们的身上放了泡菜,但事实证明,我已经离开了我们的 Olde Virden 的辣泡菜.是时候再做一批了。

炸鸡和多香果奶酪三明治

www.nibblemethis.com

已发表 07/28/2021

香脆的炸鸡柳搭配我们的辣味多香果奶酪,其中包括火烤波布兰诺。 

原料

  • 2 6 盎司鸡胸肉片(见注释)
  • 2 1/2 茶匙 肉教会圣巫毒教
  • 1杯通用面粉
  • 2个鸡蛋,打散
  • 1/2 杯甜椒奶酪
  • 2个奶油蛋卷

指示

  1. 预热 炸锅至 375°f。 
  2. 蝴蝶鸡.用锋利的剔骨刀将鸡胸肉切成蝴蝶状。
  3. 季节和双浸。 我喜欢给鸡肉调味,而不是只给面粉调味,所以我用肉教堂圣巫毒教给鸡肉两面调味。然后我把剩下的调味料放在面粉里。然后把鸡肉从面粉里捞出来,在打好的鸡蛋里快速泼一下,然后再把面粉倒回去。
  4. 把鸡肉炸熟。 小心地,慢慢地将每个乳房放入煎炸油中,煮至漂浮、变成金黄色并达到 165°f 的内部温度。这应该需要大约 2 1/2 到 3 分钟,具体取决于您的鸡肉。移到休息架上并保持温暖。
  5. 做三明治.在奶油蛋卷面包的切面涂上黄油,然后在热煎锅中烘烤。上面放一块鱼片和大约 1/4 杯甜椒奶酪。
  6. 服务. Abridged 供应自制薯条。我们第一晚做了,第二晚做了自制薯片。

屈服: 2 servings

准备时间: 00 小时。 15 分钟。

烹饪时间: 00 小时。 10 分钟。

总时间: 25 分钟。

标签: 鸡肉,油炸,诺克斯维尔

笔记

  • 鸡胸肉片 - 这是必不可少的去骨去皮鸡胸肉,去掉里脊肉和肋肉。我们在美食城买了 Gerber's Gourmet Fillet,已经修剪得很整齐了。 
  • NMT 多香果和波布兰诺奶酪 - 将 4 盎司鲜切达干酪和 4 盎司温和切达干酪切碎,得到大约 2 杯切碎的奶酪。混合 1/2 杯生奶油奶酪、1/4 杯火烤红甜椒丁、1 份火烤波布兰诺(去籽、去皮、切丁)、1/2 茶匙 NMT 南方甜食或肉教堂蜂蜜猪烧烤酱,和 1/4 茶匙白胡椒。添加足够的杜克蛋黄酱以获得您想要的稠度(我们喜欢我们的不粘稠,所以我们只需要 1/4 杯)。用粗盐品尝和调味;我们使用大约 1/4-1/2 茶匙。最好在允许过夜时休息。


如何蝴蝶鸡胸肉
使乳房呈蝴蝶状,使其烹饪得更快,并且可以填满面包。这样做的提示? 1) 戴上切割手套,用非切割手轻轻按压。 2) 将鸡肉放入冰箱冷冻 30 分钟,然后切片。 3) 使用锋利到足以对小昆虫进行包皮环切的刀。

肉教会圣巫毒教
你几乎可以用任何干擦来调味,但肉教堂圣巫毒就是这种东西。 

第一晚,我们对鱼片进行了一次疏浚,第二晚我们对面粉进行了两遍。我们更喜欢后者,因为它提供了更美味和更脆的外壳。

使用 Cuisinart 油炸锅
我们已经有这个 Cuisinart 好几年了,如果明天它就坏了,如果我能买到的话,我会买同样的型号。一般来说,加热元件浸入油中的油炸锅比加热元件安装在油炸锅主体上的型号加热更快并且控制热量更好。

当鸡肉或任何油炸食品浮到水面时,这是开始检查熟度的标志。 

使用 Thermapen 检查内部温度
外壳的颜色可能具有欺骗性,因此请务必使用快速读数的食物温度计(如著名的食品温度计)进行检查 热敏胶.它们目前以 69 美元的价格平仓,比正常价格低 30 美元。我在 2010 年买了我的第一个 Thermapen,直到今天仍在使用它。

香脆可口,金黄可口。此时,我会掰开一小块地壳尝一尝,如果需要,我会用一些特细的盐打它。爆米花盐非常适合油炸食品,因为它非常好,可以直接吸收。

第一晚我们做了两段炸薯条。你在低温下炸土豆,把它们煮熟,然后第二次炸它们,使它们变得又脆又金黄。和往常一样,它们一从油炸锅里出来就调味。秒数。

多香果奶酪中的波布兰诺和甜椒算作“蔬菜”,对吧?

第二天晚上我只有红色极乐土豆,所以我们做了薯片。

炸鸡和多香果奶酪三明治
那个脆脆的,调味好的鸡肉,辛辣的“paminnah”和丰富的面包是完美的。

炸鸡和多香果奶酪三明治
太棒了!感觉就像我们坐在 Abridge 的露天用餐区。



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