2021年8月4日星期三

熏制的三角三明治用啤酒奶酪辣根调味汁

[FTC标准披露] 我收到了这篇文章的赔偿金。我是联盟卖家。 

上周末,我感到震惊地看到我当地的杂货店有一些漂亮的牛肉三角倾。他们丰富地大理石,价格合理,所以我毫不犹豫地买一个。 

我的游戏计划是抽烟,烫伤它,然后将其切成一块杀手烤牛肉三明治。当一个计划在一起时,我喜欢它。

烤牛肉tri tip三明治啤酒奶酪辣根调味汁
剃光烟熏牛肉三角尖,炒洋葱和啤酒奶酪辣根酱酱。

我在酱汁中使用了锋利的白色佛蒙特切达乳酪,因为我需要大胆的东西与辣根竞争。我可以喝这件酱汁。

食谱低于所有笔记和图片。

准备

准备很简单。我用盐,胡椒,大蒜和熏制红色辣椒制成一个基本的摩擦。我轻轻地涂上了烤肉,经过调味,并将它进入吸烟者。

认证的Angus Beef.® Brand Tri-Tip
好的:认证的Angus Beef®品牌让我知道我得到了柔软和多汁的质量牛肉。糟糕:糟糕的尖端被砍掉了。我只是想把它放在这里,所以你会知道我没有那样对那个糟糕的三角尖。 Alexis开玩笑说,因为它缺少一个提示,它不再是三角端。 ðÿ〜†

这就是我来到的那种摩尔布尔娘从C.a.b.
这就是我来到的那种摩尔布尔娘从C.a.b.

我如何在俄克拉荷马乔煮三角尖's Rider DLX
粗犹太盐,16目黑胡椒(无尘),颗粒状大蒜,熏制红色辣椒足以上电这一牛肉。

最耗时的准备是制作炸洋葱。我在曼陀林中切了甜蜜的vidalia洋葱。我用经验丰富的面粉把它们撒了掉了掉了.....

Thermoworks Timestick是烤架和厨房的便利工具。
我让他们在350左右走了90秒°f在炸炸锅里。我总是保持一个热水器时间戳 or Timestick三重奏在我的烤架和厨房里。说真的,我有5个。如果你在蛋白最看过我烹饪,那么你就在脖子上的挂绳上看到了我的其中一个。 

当然,我本可以买一罐炒洋葱,但是一个美味的三明治值得比这更好,你不觉得吗?


烤架设置

我用奥克拉荷马乔的骑手DLX颗粒颗粒用橡皮丛颗粒混合来为这家厨师进行。我挑选了这个烤架,部分地使用,因为它很容易从烟雾切换到SEAR。但主要是因为我懒惰,今天早上没有想火。

在俄克拉荷马州乔逆转灼烧牛肉三角尖's Rider DLX
通常我在250-290时吸烟°F,但今天我在225岁跑了这个°F因为我想最大化小烤烟的烟雾的时间。

设置在俄克拉荷马乔的烹饪三角尖's Pellet grill
烤架已经设置为间接热量,以便烤盘下方的平底锅只是为了捕捉滴滴。我喜欢让我的烤架相对干净。

烘焙机下的电线是我远程探头温度计的空气温度探头。烤架已经有一个温度计,但它安装在侧壁上并使用算法来估计烹饪温度。我喜欢直接阅读(但不是太近)肉。 


我使用的具体单位是Thermoworks烟雾。它是一个2通道远程探头温度计,可以一次监控两个温度,例如烹饪温度和内部肉温度。我今天使用这个特定的主要动机是它有一个遥控器。记住,我感觉懒惰?我不想继续在楼下跑步检查我的临时。


厨师

厨师以好的方式突然不足。肉烟雾约2个小时才能达到127的内部温度°f,在其余期间,它的最大温度为133°F - 完美的中罕见。然后我刚刚刺穿了大约1分钟的一面。十分简单。 

如果您打算购买远程探头温度计,我强烈建议获得数据记录最大和最小温度。那个信息派上用场,就像知道你的食物在休息时有多热。

让我们把这个婴儿切成塞尔装备!

俄克拉荷马乔'S骑手DLX烹饪一个漂亮的三角尖
我在500-525中灼烧了°f.

如果你等待让随身携带的烹饪开始落下,几乎没有办法,你将在塞尔期间提高内部温度。这就是反向Sear的发起者的方式。

新鲜灼烧的三角端,任何人?

结果

我们都同意这是我们曾经做过的一些最好的烤肉牛肉。熏制红色的辣椒和黑胡椒给了一个真正的踢。你可以品尝烟雾。它是柔软的。酱汁是我们所谓的“在东田纳西州的”为“。

将它粘在冰箱中使其容易将其切成熟食烤肉牛肉。

剃光三角端!我在这一点上估计5-6件丢失“质量控制采样”。

我和酱汁一起去过了两个人,因为我喜欢辣根的刺痛。

男人哦,男人,这是一个梦幻般的。啤酒奶酪辣根酱,脆皮炒洋葱,烟熏,嫩牛肉令人惊叹。


www.nibbermethis.com.

发表08/04/2021

薄薄的熏牛​​肉三角尖,含有丰富而奶油的啤酒奶酪酱,有轻微的辣根刺痛。

原料

  • 2磅牛肉三尖烤
  • 高温烹饪油,如油菜,花生等
  • 4洋葱卷,烤
  • 1杯炒洋葱
  • 4切片瑞士奶酪(可选)
对于摩擦
  • 1汤匙犹太盐盐
  • 1汤匙黑胡椒,最好是无尘的16目磨
  • 1茶匙颗粒状大蒜
  • 1/4茶匙卡宴胡椒(我用过山羊红色)
对于啤酒奶酪辣根酱
  • 1/4杯黄油
  • 1/4杯面粉
  • 3/4杯一半半
  • 1/2杯啤酒
  • 1汤匙准备好辣根
  • 1/2茶匙剩余擦 

指示

  1. 预热吸烟者。在225年预热吸烟者°f.  
  2. 准备牛肉。将盐,胡椒,大蒜和卡顿混合在一起。轻轻涂上牛肉,用高热量烹饪油和摩擦季节。恢复剩余的摩擦酱。
  3. 烟雾刺激牛肉。将牛肉放入吸烟者并吸烟,直到牛肉达到127的内部温度°F。从热量中取出并让它休息,直到内部温度退出上升并开始下降,约10-15分钟。同时,将烤架设置为直接热量,将温度提高到500°F。在所有方面均匀,直到你得到一个略微的炭。休息和冷藏过夜。
  4. 制作酱汁。在小平底锅中融化黄油在中高热量。在面粉中搅拌并煮至它被混合在黄油中,并脱掉香味,坚果香气。在继续搅拌的同时,慢慢加入半,直到它完全组合。搅拌啤酒,辣根和擦。调味料并加入盐味。
  5. 将牛肉切在谷物上。我们用肉切片机​​切成了肉切片机,使刀片宽度略高于零。 
  6. 建造三明治。每个洋葱卷的底部,4-6盎司剃烤牛肉三角尖和一片瑞士(如果使用)。淋上一些酱汁。顶部有炸洋葱,当然,面包顶部。享受!

Yield:4-6份

准备时间:00小时。 10分钟。

煮熟时间:2小时。 15分钟。

总时间:25分钟。

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